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国粹黄酒的国际化道路探索
来源: 《华夏酒报》  2007-05-11 17:36 作者:古越龙山股份有限公司总经理

     早在10多年前,古越龙山开始谋划其全国化进程文章来源华夏酒报的布局时,许多人感觉黄酒要进军全国市场似乎是很遥远的事,10多年后的今天,黄酒已突破区域局限,开拓全国市场已成业内共识。
     世界各地都有其各具特色的酒种,代表着该地区酒文化的起源和发展,如欧洲南部多产葡萄酒,北欧以啤酒为主,东欧盛行伏特加,日本则以清酒为民族饮料。而黄酒作为中国的国粹,虽然在其国际化征程中起步较晚,但潜力很大,因为黄酒有着悠久的历史文化积淀,代表着东方的儒家文化。随着中国民族的崛起,对外交流的繁荣,黄酒是最能代表中国走向世界的优秀酒种。
     近几年来,古越龙山一直在致力于国际化之路的开拓,但总的说来还处于起步阶段。
     古越龙山自1994年获得自营进出口权后,一直致力于国际市场的开拓。在日本市场,经多年努力,绍兴酒成功击退了长期垄断日本市场的中国台湾产的“绍兴酒”,其市场占有率已由过去的20%增加到现在的94.2%。从2006年始,日本对黄酒的分类,由“杂酒”类归为“酿造酒”类,此举标志着绍兴酒在日本市场地位的巩固。
     一、在国际化战略的实践过程中,古越龙山开拓了多条有效通路:
     1.中餐馆成为绍兴酒的天然渠道。中国餐馆在国际上享有盛誉,华侨和华裔外籍人士在海外谋生,经营最为普遍的产业便是餐饮业,有华人的地方就有中国餐馆。而吃中国菜喝中国酒当然是最理想的选择,就像吃日本菜喝清酒,吃牛排喝红酒一样。绍兴酒通过中华料理店进入了多个国家。在日本,古越龙山的推广方式也是灵活多样的:推着坛装酒手推车,在酒店现场将酒倒入玻璃杯中,诱人的琥珀色酒液夹带着阵阵酒香,极能渲染气氛,往往会引来众多品尝者。零拷现场的开坛仪式也非常吸引人,客人在观看的同时,也间接品味了绍兴酒文化。绍兴酒除了餐饮以外,另一用途就是作烹调之用。在日本一些中华料理店,厨房是透明的,就在餐饮大堂中间,客人一边品尝美味,一边可观看厨艺,可谓口福眼福两不误。
     2.免税店国际化通道。2005年6月,古越龙山与法国卡慕公司合作,通过其在全球免税店中设立的“中华国酒”专柜,展示给消费者。据了解,全球免税店系统每年销售额超过200亿美元,而酒类则位居销售第三名。作为一个特殊的购物环境,免税店的目标客户是有品位的人群,他们追求高质量的生活。法国卡慕公司在全球免税店系统排名第三,其所选产品遵循两大原则:一是大品牌;二是品质好。进入“中华国酒”专柜的酒有茅台、古越龙山、龙徽三家,古越龙山位列其中,标志着古越龙山在创建国际化品牌的道路上又迈出了坚实的一步。目前,古越龙山已陆续进驻全球50余家免税店,像新加坡国际机场、印尼的雅加达国际机场、法国戴高乐国际机场、曼谷同际机场等。从购买人群来看,以外国人居多,其中女性占50%左右。消费者对其口感也相当认同,特别是青花瓷瓶非常精美,不少外国消费者喝完酒后,还将酒瓶当作一件工艺品来陈列,这对于我们古越龙山开拓海外市场可谓信心倍增。
     二、古越龙山的独特国际化进程
     近两年,葡萄酒业的国际化进程很快,其特点在于“引进来”,把法国的葡萄酒、加拿大的冰酒等优质产品带入中国,为中国人提供来自世界各地的好酒的享受。古越龙山的国际化进程的特点则是“走出去”,是走出国门的国际化品牌战略,把代表中国特色的产品传递到每一个国家,让那里的人品尝到中国美酒的味道,并通过黄酒这个载体,来传递中国优秀的、古老的、神秘的东方龙文化——因为黄酒是中国的国粹!
     1.在国际性大都市进行品牌传播
     从2006年9月份起,古越龙山在上海推出一支新产品——东方原酿,电视广告片由卡慕代言,讲述了一个法国卡慕世家的传人,来到中国上海,在这里,他找到了一个充满东方魅力的爱人,也发现一种充满东方之美的酒——东方原酿,让世界陶醉的东方味道。
     近几年来,古越龙山立足上海、香港等国际化大都市进行推广和传播,这里东西方文化交融相汇,向外辐射能力巨大,成为向全世界推介古越龙山的窗口。特别是香港市场,经过多年耕耘,古越龙山销售持续上升,尤其是在大闸蟹流行的季节,古越龙山供不应求。销量也由过去的一年几只集装箱,到现在的40多只集装箱,产品在香港各大超市、重要酒楼均有售卖。香港半岛酒店内,古越龙山50年经典花雕卖到1.2万港币。
     2.文化搭台,踏上“玄奘之路” 传播黄酒品牌
     1300多年前,唐代高僧玄奘历时19年到印度取得真经,并穷其一生译经1335卷。他的足迹遍布中国周边国家。他那坚韧不拔的毅力和精神,成为中国、亚洲乃至全世界的共同财富。1300年后,由“中华国酒”赞助的“玄奘之路”活动在中华大地隆重举行。
     “玄奘之路”活动的定位是“中国精神的追求之旅”,而“中华国酒”拥有悠久的历史和浓厚的文化底蕴,两者的精神正好契合。古越龙山积极参与到“玄奘之路”活动中,通过活动传达古老黄酒的精神气质。玄奘在印度、吉尔吉斯斯坦等国拥有良好的声誉,这对于黄酒拓展国际市场大有裨益。
     3.打造中国黄酒城,传播中国黄酒文化
     中国黄酒文化源远流长,据文字记载已有2500多年的悠久历史。越国杯酒兴邦、秋瑾貂裘换酒,千百年来,绍兴酒已经渗透入绍兴人生活的方方面面,成为绍兴人生活的一部分,并影响着绍兴人的生活和性格。而绍兴酒的生产工艺更是精妙绝伦。绍兴酒独一无二的品质,得益于稽山鉴水的自然环境、独特的鉴湖水质,以及上千年来形成的精湛的酿酒工艺和长年陈化老熟所至。目前,古越龙山投资4.2亿元的中国黄酒城正在紧张地建设之中,他肩负的使命是弘扬中国黄酒文化,把古越龙山、女儿红、状元红等优秀品牌推介给广大旅游者、消费者。
     4. 抓住奥运盛会的机会,加速黄酒的传播推广
     奥运会来到中国,为中国提供了向全世界展示其悠久历史、灿烂文化和飞速发展的良好机会。古越龙山健康、尊贵的品牌形象,与奥运会所倡导的“更快、更高、更强”的理念不谋而合。随着奥运会的举办,大批外国人士涌入中国,他们对中国独特的文化、独特的产品会产生兴趣。中国儒家文化内涵讲究“中庸”之道,主张清淡无为,而绍兴黄酒生性温和。风格雅致,细细体味,两者可谓一脉相承,相得益彰。黄酒源于中国,且无出其右,世上独步,这绝不是偶然。只有中国人才可能发明这浸润着儒家文化的黄酒,与此同时,黄酒又反过来滋润着中国人的中庸之道。因此,中国申奥成功之日,在俄罗斯大使馆里举行的庆功酒中,就有古越龙山黄酒。
     三、黄酒国际化任重而道远
     今天,中国酒业国际化征程刚刚开始,作为一个开放的国度,中国引来了五洲四海的宾朋,他们将把中国的魅力文化传播到世界各地。作为一个锐意进取的国度,中国更要有主动行销的意识,强化对特色产品的推广力度。
     (一)借鉴葡萄酒的成功经验
     黄酒、啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒,现在啤酒、葡萄酒已成为全球通畅型饮酒,从葡萄酒如何开拓中国市场,可以得到某种启示。
     1. 法国葡萄酒的产地文化做得特别好。
     好的土壤、好的气候环境、好的水质,好的工艺这些都是产好酒的前提,有关原产地文化这项工作,法国无疑做得最好。因此,今天在我们的印象中,葡萄酒是法国的最为正宗。其实就酒质而言,德国、意大利等国的葡萄酒并不在其下。
     2.推广方式以软推销为主,能和当地的消费文化结合,融入主流文化之中。
     葡萄酒自从上个世纪80年代开始进入中国,到上个世纪90年代中期大规模的推广。期间走过了两个阶段,一是功能诉求为主,介绍葡萄酒的营养、保健等知识。二是情感诉求为主,把葡萄酒与高尚、有情调的生活方式结合起来,成为一种生活符号。倡导一种生活方式,无疑是做品牌的最高境界。
     在葡萄酒推广过程中,有一大批人士,如同传教士一般,做着葡萄酒的传播推广工作。比如开各种葡萄酒品鉴会,传播酒文化,引导培育消费者;二是与当地消费文化对接,介绍葡萄酒与中国菜的搭配。比如喝干白配海鲜,喝干红配牛肉。有一些地方,工作做得细致到根据每一款菜品搭配不同的葡萄酒……这种方式虽然见效慢却非常有效。现在中国葡萄酒的流行,可以说是这种软推广长期积累后的爆发。
     3.结合政府对外经济文化交流活动进行葡萄酒文化的推广。
     葡萄酒在推广过程中,结合政府的对外交流活动,往往能有效地提升品牌的形象。
     其实,一个国家经济崛起的过程,就是本国品牌发展壮大的过程。美国在当今世界的经济霸主地位,就是建立在大的跨国公司和全球品牌基础上的。品牌体现着一个国家的实力和形象。日本前首相中曾根康弘曾经讲过:“在国际交往中,索尼是我的左脸,丰田是我的右脸。”现在我们国家这方面的意识也在加强,现在商务部正在进行的“中国名酒”的评选,目的之一就是把中国优秀的品牌通过国家的对外交流活动推介出去。
     现在我们国家的对外经济文化交流空前活跃,比如在法国、日本、俄罗斯等国举行的“中国年”,这些都是推广黄酒的极好机会。作为黄酒企业,必须有这种意识和行动来做好推介工作。
     (二)黄酒国际化需要众多黄酒企业的积极参与
  “他山之石,可以攻玉”,研究其他酒种的做法,就是为了学习他们的先进经验,少走弯路,更快进步。进军国际市场,古越龙山将不遗余力,但也需要更多的有实力的企业参与其中。就如同葡萄酒进军中国市场一样,光几家企业单打独斗是不行的,也成不了气候,只有形成合力,才能把整个黄酒的蛋糕做大做强。
     (三)黄酒业需要抓好研发工作
  整个黄酒行业在跨文化营销中,除了做好品牌文化与“与新市场的价值取向”进行对接,融入当地主流文化之中外,还需要做好黄酒的研发工作,可以说,研发是黄酒可持续发展的内在动力。今年,古越龙山在日本东京建立海外第一个科研中心——古越龙山美露香共同技术研究中心。一方面,是为了参考国际低度酒的现代生产技术来提升古越龙山酒的品质,并与国际市场接轨;另一方面,是为了借助国外先进的仪器设备进行成分的分析,进行产品的创新和提高。
  低度、健康、有着悠久历史、代表中国儒家文化的黄酒,经过千百年的流传,至今仍然保持着旺盛的生命力,她古老又充满活力,传统又蕴含时尚元素。随着中国的强大,黄酒完全有自信走向世界。


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编辑:张怡
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