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目前，因葡萄牙白天温度持续超过40°C，阿连特茹产区酒庄Herdade das Servas已将葡萄采收改至夜间。今年采收比往年提前两周，约20名工人戴头灯在夜间作业。即使午夜，该产区气温仍达28°C。
酒庄生产总监Renato Neves表示，此举“已成为必要”，既保护工人免遭极端高温，也使葡萄到达酒庄时温度更低，延缓发酵启动，有利于澄清和香气提取。
夜间采收正蔓延至整个地中海葡萄酒产区。酿酒师Rui Reguinga称，这是“对气候变化的回应”，此举在地中海气候下“将成为常态”。今年夏季法国高温干旱也导致香槟、勃艮第和波尔多采收提前，香槟产量预计比去年低约10%。
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