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2025年，澳大利亚葡萄酒压榨量同比增长11%，达157万吨，扭转了此前减产趋势。红葡萄品种表现亮眼，设拉子增长23%，而霞多丽则因霜冻减产13%。南澳州仍是最大产区，新南威尔士州增速最快。
中国市场的回归成为主要推动力，澳洲对中国内地葡萄酒出口激增至10.3亿澳元，占全球出口的39%。然而，其他市场持续低迷，全球需求仍不稳定。尽管行业通过“以需定产”调整供应，但压榨量仍低于十年均值，且中国市场后续消化能力存疑，未来增长仍面临挑战。
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