6月27日，温州市酒类行业协会和温州瓯菜工匠联合会举行战略合作签约暨《温州老酒》团体标准启动仪式，旨在通过“酒+菜”联动，助力地方特色产业高质量发展。

温州市政协常委、温州市政协农业和农村委副主任、温州市酒类行业协会会长徐亮说，温州市酒类行业协会和温州瓯菜工匠联合会下步将组建“瓯酒、瓯菜”联合研发小组，深入探讨和研究温州历史经典传统瓯菜、瓯酒产业深度融合发展之路，推动弘扬“瓯菜”配“瓯酒”的地域饮食文化，重振瓯酒雄风、提升温州瓯菜整体竞争力， 都具有十分重要的意义。

活动现场还聘请国家黄酒工程技术中心主任、浙江省酒业协会会长、绍兴文理学院教授傅建伟，中国评酒大师侯晓波，《华夏酒报》总编辑吴贤国为高级顾问，聘请胡永乐先生为温州市酒类行业协会顾问，邵晓林同志为温州老酒汗产业发展智库顾问，为“瓯菜”“瓯酒”战略合作提供智力支撑和专业指导。

在江浙一带，黄酒又称为老酒。而老酒汗是采集老酒煎蒸时所凝结的汗珠状液体而得，这也是“老酒汗”名称的由来。2024年8月，温州市发布了《温州老酒汗》团体标准，于2025年1月1日起实施。该标准不仅对老酒汗进行了定义，而且对老酒汗的用料、制作工艺、生产流程等多个方面进行详细的标准化。然而，要想有高品质的老酒汗，光有标准显然不够，还必须要有相应品质的老酒作为基础。

活动仪式上，《温州老酒》团体标准制定工作也同步启动。徐亮表示，《温州老酒》是浙派黄酒的重要分支，与绍兴黄酒齐名，但风味和工艺独具特色。温州市酒类行业协会将以《温州老酒》团体标准启动制定为契机，指导行业企业进一步强化“做放心酒，做良心酒”的初衷，并借此次“瓯酒”与“瓯菜”的联姻，更好地传承和提升《温州老酒》的品质，弘扬温州传统酿酒技艺与瓯菜烹饪技艺，彰显地方文化。温州市部分酒企负责人，瓯菜工匠代表，温州市社会组织管理局长潘建勇、温州市商务局流通发展处处长刘庆，温州市市场监督管理局食品生产监督处处长张胜、温州市质量技术检测科学研究院副院长李以，温州市消费者权益保护委员会副秘书长陈炳锋及新闻媒体记者四十余人参加，为温州经典产业发展鼓与呼，为温州强城行动贡献力量。