提到中国葡萄酒的产区格局，云南始终是一个无法忽视的存在，而梅里作为云南葡萄酒的核心腹地，正日益受到国内外知名酒庄和消费者的青睐。尽管产业起步相对较晚，梅里却在近年来跃升为国际酒界的一匹“黑马”，更成为众多独立酿酒师心中的宝地。

都说极端风土造就极致品质。

当前，中国葡萄酒产业正步入深度调整与转型的关键时期，如何以“小葡萄”串联起融合种植、酿造、文旅与商贸的“大产业”，实现可持续、高质量的发展，成为行业共同思考的命题。在此背景下，第三届梅里雪山国际葡萄酒推介会于近期盛大召开，通过深入探访这片充满潜力与个性的土地，我们似乎找到了梅里正稳步迈向中国葡萄酒明星产区背后的答案。

中国葡萄酒版图上最闪耀的新星

虽然“德钦梅里葡萄酒产区”作为官方名称在2024年才正式确立，但它的故事，早已以“香格里拉”之名，被业界传颂多年。

2000年，基于对本地独特自然禀赋的洞察，德钦县启动了葡萄酒产业规划。次年，在云岭布村与燕门茨中试种的120亩葡萄，意外地在干热河谷中表现出极高的挂果率，揭开了这片土地的巨大潜力——这里拥有“高海拔、强日照、大温差、无污染”的典型风土特征：年日照时数高达2000小时-2600小时，昼夜温差超过15℃，砂岩类棕褐土透气性极佳，冬季无需埋土防寒，葡萄藤得以自然休养与生长。

此后，德钦县葡萄酒产业模式随之逐步建立。2002年，德钦县与云南红酒业集团合作，推出“公司+农户+基地”的发展机制；2005年，德钦县与金东集团旗下的香格里拉酒业达成长期合作，形成了以“香格里拉”品牌为依托的产业发展模式。

随着葡萄基地逐渐扩展至海拔1700米–3000米的多元地块，梅里产区展现出惊人的品种适应性，成功种植包括赤霞珠、霞多丽、西拉、雷司令在内的16个葡萄品种，不同微气候带来风格各异的果实表现。

对此，贝丹德梭酒评家创始人、国际酒评大师米歇尔·贝丹在接受《华夏酒报》记者专访时指出：“在梅里，尽管葡萄产量有限，却能酿造出复杂度极高的优质葡萄酒，这得益于由板岩或花岗岩构成的独特土壤，使得酒体中散发出胡椒的香气，并展现出品种的纯正特性，例如，赤霞珠、霞多丽和黑皮诺在这里都有不错的表现。”

为推动质量跃升，2024年，德钦县出台“一县一业”葡萄酒产业奖补政策，依托“控产提升、转型补助、嫁接改造、企业流转”四大举措优化产能结构。至2025年，全县葡萄种植面积已近7000亩，覆盖7个乡镇、1709户农户，年产出优质葡萄4700吨，工业产值突破1.5亿元。更引人注目的是，其中，4000亩葡萄园已通过有机认证。

西北农林科技大学葡萄酒学院院长陶永胜指出，横跨滇川藏的大香格里拉地区，地形与气候极其多样，理论上可酿造出世界上任何一种风格的葡萄酒。而梅里，正是其中最具代表性的潜力产区。

在活动现场，梅里产区公布了首批三大“明星村庄”：升平镇阿东村、佛山乡江坡村、云岭乡斯农村，它们以“村庄风土单元”的形式，向世界展示微产区的特色，凭借独特的土壤结构、精细化种植与手工耕作，酿出低产量、高风味物质表达的精品酒款。

如今，德钦县已形成“6家国际企业+24家精品酒庄”的产业集群，累计荣获国际奖项超百项，并成功入选“全国名特优新农产品名录”，获颁中国地理标志证明商标。正如德钦县委书记宋青云所说：“德钦葡萄酒凝聚着自然馈赠与人民智慧，必将让梅里雪山走进更多人的心里，成为中国葡萄酒版图上最闪耀的新星。”

不仅如此，为进一步提升德钦葡萄酒文化价值和品牌倾向，推动形成空间融通、内涵延伸、功能互补的“葡萄酒＋商贸＋文化＋旅游康养”生态发展的新格局，德钦将葡萄酒与藏文化、雪山旅游深度融合，正式发布《德钦梅里葡萄酒产区酒旅导图》，引导游客在品鉴美酒的同时，感受百年葡萄种植历史、藏族传统酿酒技艺以及高原雪山的壮美风景。

“梅里产区与周边八个县市接壤，边界均为大江大河或雪山山脊，境内98%都是山地，这种地貌，在世界范围内都是独一无二的。”梅里葡萄酒产区顾问王昭博士这样说道，“如果说云南是一只孔雀，那么，梅里就是孔雀尾屏上的明珠。”

的确，在世界葡萄酒话语长期被传统产区主导的背景下，梅里产区的价值，恰恰源于它极致的“反差”——它用险峻的山地、巨大的海拔落差和纯净的生态系统，重新定义了优质葡萄酒产区的可能性。因此，我们看到，德钦梅里产区正以“小众、精品、高端”的姿态，凭借其不可复制的雪域风土与人文积淀，在世界葡萄酒版图上清晰而坚定地镌刻下来自中国的品质印记。

雪线之下，挑战与荣耀同生

但如同每一枚硬币都有其两面，极致的风土在赋予其独特优势的同时，也带来了严峻的挑战。

高海拔陡峭地块决定了梅里产区葡萄种植必须完全依赖人工，机械化无从谈起。加之可耕作土地面积有限，导致难以形成规模化量产，再叠加交通受限、生产成本持续高企，使得云南葡萄酒的价格始终居高不下。

而这种高成本、高定价的模式，在消费市场中引发了截然不同的评价。有经销商坦言，成本高企并不能直接成为产品高定价的理由，尽管梅里葡萄酒的品质已在国际赛事中屡获认可，但若放到同一价格带中与国际知名产品竞争，其品牌认知度和消费者信任度仍存差距。想要说服市场，必须拿出比“高海拔”更具象的“唯一性叙事”——否则，再漂亮的雪山标签，也抵不过消费者心里那句潜台词：“我凭什么为你买单？”

但当《华夏酒报》记者在高海拔、陡坡连绵的葡萄园中艰难跋涉、头昏脑涨、呼吸困难之时，才真正体会到何为“高原代价”。酒标上那一串海拔数字，或许不再只是营销话术，而更像一张“生态发票”——每一笔消费，都有迹可循地留在这片雪线之下的土地上。一位庄主告诉记者：“如果我们的酒比波尔多贵，那就让它贵得有理——贵在我们守护山坡不崩塌，贵在多元民族文化的交融，贵在消费者所品味的每一口，都仿佛把雪山的边界往后推了0.1毫米。”

恰恰是因为高原风土的稀缺性与不可复制的酿造环境，梅里注定无法走通“量平价优”的大众路线。但想要真正实现“世界的梅里”，仅靠酒庄的努力还远远不够，更需一套系统性、跨部门的产区建设体系作为支撑。

正如国际葡萄酒评酒会裁判、著名葡萄酒专家郭松泉所建议的：“要打造‘世界的梅里’，必须推动全区政府部门联动协作。”他举例道，史志办应挖掘整理产区的历史与文化资料；交通局需保障旅游线路畅通；气象局与土地局则要分别提供气候数据和精准地形图；农业局更应统筹全局，推进资源整合等。

他强调，梅里产区应当立足于“美酒、美食、美景”的三产融合，不仅专注于葡萄的种植与葡萄酒的酿造，更要整合区域内一切独特资源，打造世界独有的产区形象。通过系统梳理和提炼与其他产区的差异化优势，实现真正意义上的创新与突破。“我们期待五年初见成效，十年真正成就一个‘世界的梅里’。”郭松泉如是说道。

“在法国，顶级的葡萄酒往往超越了单一品种的表达范畴。”米歇尔·贝丹表示，葡萄酒之所以能够彰显风土特质，源于对葡萄品种的深度探究，进而实现对地域特征的精准诠释。这或许将成为中国顶级葡萄酒未来的发展方向——不必仿效他人（酿酒工艺的质量标准除外），而应探寻自身独特的发展道路，通过精确传达产地特性来塑造独特风格。但要达成精确的风土表达，全球都要遵循同一原则：必须在葡萄园中选用最优质的克隆品种，并在葡萄达到完美成熟度时进行采摘。这尽管听起来简单，实际操作却复杂又充满挑战。

无论如何，德钦梅里产区已经用二十年的时间，把许多“不可能”酿进了风土，将险峻地势转化为风味美学，将海拔难题升华为品质宣言。它或许难以成为产量上的巨人，却注定会站在家门口，登上世界的舞台。