神奇的龟仙洞究竟是自然奇迹，还是天人合一的安排？

“福地洞天胜景幽,神工鬼斧历千秋”，在贵州习水，有一座有上亿年历史的天然溶洞，名曰：龟仙洞，因山型酷似英姿勃发的神龟，且洞内钟乳石天然形成三只龙龟而得名。

200多年前，黔北知名实业家袁锦道花费十余年时间，在龟仙洞中酿造出绵柔口感的纯粮佳酿，唯其秀色天香被称作酒乡一绝，被时人称为袁氏家酿（即现在的国帅·龟仙洞酒）。

当时的袁锦道沉浸在成功的喜悦中，根本想不到在洞中酿酒究竟是多么神奇和不可思议的一件事。哪怕到了现代，科学家对“洞酿”也依然震惊不已，称之为大自然的奇迹！

天选之地，举世罕见。近年来，伴随着国内白酒消费向品质升级，“少喝点，喝好点”成为新趋势，拥有洞酿工艺和绵柔口感的“国帅·龟仙洞酒”成为好酒人士的新宠。温雅、醇厚、细腻、协调、净爽的酒体风味得到消费者、经销商和行业的青睐，产品风靡西北、华北、华东、华南等我国主要省份，先后斩获布鲁塞尔大金奖、巴拿马万国博览会金奖、中国酒业华夏奖等殊荣，荣列五十强国酒……

世上从来不缺跟风者和模仿者，一些酒企看到了“洞酿酱酒”的商机和潜力后，纷纷效仿，选定一口溶洞，用与国帅·龟仙洞酒相似的工艺、原料去酿酒。结果，大部分都中途失败了，即使少数几家酿出了酒，但品质与风味都与国帅·龟仙洞酒相差甚远。这一惊人的事实不但引起酒业震动，还引来地质学、微生物学等领域大咖们对“洞酿”的关注。

龟仙洞到底有什么秘密，为何只有它才能“洞酿”呢？其他家模仿“洞酿”为何失败？各界人士带着疑问走进龟仙洞，经过科学研究后发现，龟仙洞之所以能进行洞酿，主要是由三重要素构成的，缺一不可。同时满足三重要素的天然溶洞，迄今发现的只有一个，那就是龟仙洞。

因为满足条件的苛刻性，龟仙洞洞酿功能被复制的可能性几乎为零。也就是说，即使我国的溶洞再怎么多，能够在溶洞内酿酒的目前却只有一家，那就是龟仙洞。“洞酿”三大要素据悉，完成洞酿的先决条件是洞内要具备腐殖层。没有腐殖层就不能挖掘窖池。我国很多溶洞都处于发育期，因此这一条就淘汰了90%。而龟仙洞经过数亿年发展，处于发育末期，洞内沉积土壤厚达几米至十多米，为洞内挖掘窖池提供了条件，同时为酿酒和藏酒所需的微生物提供了繁衍和生长的温床。其次，洞内要满足通风的条件。无法解决通风问题是无法用来酿酒的，满足这一条的溶洞更是少之又少。龟仙洞上、中、下三洞相互连通，贯穿整个山脉，洞内形成自然循环风压，为洞内酿造提供了良好的通风条件。

最后，洞内要拥有适宜的温度和湿度。溶洞温度变化大，也是不能酿酒的。龟仙洞洞内恒温恒湿(18-22℃)，具备“天然恒定温湿库”的特点，这对净化酒体、增加酒体的柔绵度相当重要。同时也因为龟仙洞内常年恒温恒湿，孕育了2000多种微生物菌群，形成酿酒“微环境”，为洞酿提供了条件。作为一个溶洞，同时具备这三重要素有多么不可思议，或许普通人很难理解。举个例子，地球之所以成为生命的天选之地，离不开三大巧合。巧合一，地球在太阳系中和太阳的距离，以及地球自身的引力，都是恰到好处足以支撑生命诞生繁衍；巧合二，“保镖”木星，吸走从它身边经过的小行星，避免其撞击地球；巧合三，卫星月球，月亮的引力给地球上的海洋生命带来了“潮汐”，在生命演化的道路上至关重要。

不过，龟仙洞背后蕴藏的自然力量和神奇故事，还需要科学家的继续研究。

也许，能够酿酒的龟仙洞就是在地球上1.49亿平方千米土地上，各种机缘巧合下产生的一个奇迹，人类能够发掘出它的酿酒功能，更是奇迹中的奇迹，值得我们感恩和珍惜，也是我们人类的使命和责任！