国际葡萄酒与烈酒研究机构IWSR的最新调查结果表明，虽然在大多数市场消费者选择居家饮酒，但中国是例外。新冠疫情的限制解除后，外出意愿明显增强，中国成为最爱在即饮渠道消费的国家之一。

酒类消费占比下降

IWSR对中国内地、澳大利亚、巴西、加拿大、法国、德国、印度、意大利、日本、墨西哥、荷兰、波兰、南非、西班牙、中国台湾、英国和美国等17个主要市场进行的第二轮消费者晴雨表价格敏感度追踪（基于2023年2月进行的消费者调查）结果显示，酒类在消费者钱包中的份额正在下降。

随着消费者在肉类、鱼类、家禽和清洁产品等必需品上的支出增加，他们在不断削减酒类支出。这一趋势在英国最为明显，该国的通胀率一直在以两位数的速度上升，但在德国和澳大利亚也很明显。在法国和加拿大等国家也存在节制消费或经济压力，“不买酒”被发现是第二流行的省钱策略。

尽管许多市场的酒精饮料支出正在下降，但消费者对财务状况和未来的信心比2022年更加乐观。在欧洲尤其如此，在经历了2022年底的低点之后，欧洲消费者的信心出现了改善的迹象。

高端化依然存在，但对价格预期分化 

在许多市场，高端消费行为仍在继续，但增长速度比以前更为温和。某些品类的高端化在总体消费情绪更为积极的市场表现得最为强劲，比如中国的香槟消费，以及美国和墨西哥的龙舌兰/梅斯卡尔（tequila/mezcal）消费。

大多数酒类，尤其是烈性酒的可接受价格上限有所提高，许多酒类的可接受价格范围有所扩大（上下都有）。大多数威士忌，以及金酒、伏特加、预调酒、蒸馏酒和起泡酒等品类的价格上限都有所提高。对于某些市场的特定品类，价格下限低于之前（基于2022年10月进行的消费者调查），例如啤酒、香槟、静止葡萄酒、伏特加和爱尔兰威士忌。

品类消费势头冷热不均

随着消费者越来越关注他们的酒精消费，酒类的增长势头仍然保持积极，但与IWSR价格敏感度追踪的第一轮消费调查（基于2022年10月进行的关于过去6个月的消费变化情况）相比，酒类的增长势头有所下降。

威士忌仍然比其他品类表现更积极，但由于不利的经济和税收条件，它在澳大利亚的消费势头放缓。

大多数市场的烈酒发展势头是一致的。在威士忌类别之外，龙舌兰/梅斯卡尔是表现最好的烈酒。

干邑在全球范围内保持增长势头，其在中国的消费率显著增长，这很可能与中国在新冠疫情限制结束后重新开放贸易有关。

在中国和北美的带动下，苦味酒/烈酒开胃酒在全球范围内表现良好。

人们对节制饮酒一直持积极态度，尤其是将其作为一种省钱策略。这推动了高端化趋势的“韧性”，许多消费者选择不那么频繁地饮用品质量好的酒，而不是被迫降低消费。商家依靠促销作为一种“最省钱的策略”，可使消费者仍然坚持他们喜欢的品牌或饮品类型。

中国人最爱即饮消费

欧洲和美洲的本地需求基本保持不变，而中国大陆和台湾及日本放宽了对新冠疫情的限制，提振了本地游客的消费意愿。在主要市场，达到法定饮酒年龄的千禧一代和Z世代正在推动即饮销售。印度和中国的消费者最愿意在即饮渠道消费，在其他市场，“不外出喝酒”是一种流行的省钱策略，选择更便宜的饮品也是一种节省开支的方式。

在大多数市场，消费者愿意待在家里享受居家喝酒的机会。但中国是例外，封锁解除后，外出意愿明显增强。

“为了减轻生活成本危机的影响，酒精饮料消费者在消费方式和时间上变得更加挑剔。” IWSR消费者洞察首席运营官Richard Halstead表示，“疫情之后，在家喝酒仍然是首选，但人们有强烈的动机出去喝酒，只是喝酒的频率更低，对消费和支出的关注度上升。”