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酱香酒市场的四大怪象
来源:《华夏酒报》/中国酒业新闻网  2021-11-24 16:13 作者:吴贤国

近期,关于酱香酒会持续升温还是降温的话题在行业内热议,仁者见仁智者见智。这两年来,酱香酒的确很热,可以说热到无酱不欢。但酱酒市场想要健康、稳步、良性发展,有四大现象必须正视!

牌子多,品牌少

以刚刚结束的天津秋季全国糖酒会为例,尽管人气和参会企业没有成都春糖那样密集,但酱酒依然是绕不开的话题。数以千计的酱酒牌子出现在不同的展区。但大多数属于傍名牌,很多商标、名称和包装等极力向飞天茅台、国台等知名品牌靠拢,抬高身价。

由于商标注册成本低,手续便捷,各种名目、花样的酱酒商标横空出世,仔细端详,有知名度、有美誉度能称得上酱酒品牌的少之又少。

一哄而上,良莠不齐

近两年,在茅台热、酱酒热的带动下,生产企业一哄而上,减清上酱、弃浓转酱的情况时有发生。从川贵到华中、华东、东南、东北,生产企业染酱的越来越多。再就是资本入酱源源不断,但仔细考察,进入贵州选择酱香酒的资本和企业很多,但真正落地的不多。

以仁怀为例,截至今年7月底,仁怀处于在营/存续状态的酒类制造企业数量为1027家,其中,注册资本在5000万元以上的仅有63家,小散乱是仁怀市白酒行业普遍存在的现象。

在某些产区,由于生产企业的合作门槛较低,200箱甚至更少的数量都可以贴牌加工,这就使得产品质量鱼目混珠、良莠不齐。

自身过热,传导不足

酱香酒热属于厂家和经销商过热,消费市场却还没有效激活。当前全国酱酒消费最热的几个省份,除了贵州、广东、河南、山东外,其他省份没有很热。

在高额利润驱动下,厂商热情高涨,争相染酱,但消费者终端并没有同步热起来。也就是说酱酒热仍处于渠道热的阶段,没有传导到消费端,存在配额稀缺的渠道危机。

泥沙俱下,乱象频发

在利益的驱动下,与酱香酒热同步出现的是泥沙俱下,品牌杂乱、品质不稳、人才堪忧等成为现实。

豪华包装内装着劣质酒,包装比酒贵,碎沙串沙产品当成坤沙卖,同一个企业同样的品质贴上不同的商标能卖出几十个悬殊的价格,尤其是串沙酒不仅挫伤了消费信心,还损伤了一个产区的声誉,长此以来其危害是致命的。

虽然在酱酒热的大潮下,市场上出现了越来越多的酱酒品牌,但是市场一直在寻找品质好、品牌好的酱香酒。所以,无论是从产品规模还是品牌规模,酱香酒品牌化发展依然处于初级阶段,要谨慎理性应对当前的“酱酒热”,更要防四大现象带来的隐患后果。

随着全国各地酱香酒企业潜心研发酿造优质产品,同时受气候、土壤、微生物、工艺等因素的影响,不同企业酿造的酱酒会有不同的特质,风味也不尽相同,但它们都属于好酱香酒。只要是耐得住寂寞,坚守品质匠心,这些酱香以及带有酱酒口感的兼香产品,也会百花齐放、各美其美。

编辑:闫秀梅
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