供给侧改革能否给日渐严峻的产能形势带来转机？

中央经济工作会议也指出，经济发展特别是结构性改革的五大任务，第一个就是去产能。要积极稳妥化解产能过剩，尽可能多兼并重组、少破产清算。资本市场要配合企业兼并重组，严格控制增量，防止新的产能过剩。

“当前，中国白酒要谋求的是同舟共济，求同存异，寻找转型升级的路径。中国白酒要转大弯而不是转急弯，全面推进供给侧改革，避免行业产能过剩。”中国酒业协会理事长王延才表示。

应该说，2015年，改革已经是整个酒业最为关键的一个环节，混合所有制改革成为企业尤其是大型国企一个改革的出路，这其中，以沱牌舍得、老白干酒为代表的白酒开启了新一轮的改革大戏。

到了2016年，顶层设计层面的混改已经渐入佳境，而聚焦于市场需求的供给侧改革也已经开始并被逐步落地执行。聚焦于需求层面的改革或将催生新一轮产能释放的窗口。

消费引导

近日，在“世界名酒高峰论坛”上，中国酒业协会理事长王延才认为，白酒行业在我国经济换挡转型期面临两个压力，一是承受酿酒原材料、能源、劳动力成本大幅上升的压力；二是不断适应白酒消费理念和消费结构变化以及国外强势酒文化渗透的压力。

在他看来，“十三五”期间，我国白酒行业应把握“一带一路”经济增长新机遇，开拓白酒海外市场，并加强白酒产业结构性改革，提高行业门槛，强化分工合作，实现产业良性、健康发展。

毫无疑问，我们的市场依旧有需求空间，“供给侧”的变革就在于我们能否顺势而为，就像青岛啤酒股份有限公司总裁黄克兴说的那样：“供给侧改革就是一道‘加减法’，通过创新不断推出更具吸引力的产品，加快产品的迭代，刺激了消费者加速更新，催生了更大的消费市场。因此，供给端的产品创新，可以激活需求端，创新刺激消费，产生新的刚需。”

所以，所谓的供给侧改革一定不是简单的并购，不是产能的直接压缩。而是要在消费层面进行消费者的引导和教育。

“消费端”的市场回暖和消费升级也在推进着酒业的产业升级和产品创新。

就在今年的全国两会上，十二届全国人大代表、青岛啤酒股份有限公司董事长孙明波提交了《关于提高供给质量推动供给侧结构性改革的建议》，其提到，推进供给侧结构性改革需要系统发力，以消费者需求为中心，以创新驱动为引擎实施“标准化+”战略，提高产品标准与国际接轨，通过“对路”供给引导消费，促进产业转型升级。

“调整就是一场赛跑，谁落伍了，谁将被淘汰。”全国人大代表、安徽口子酒业股份有限公司董事长徐进认为，供给侧结构性改革，对于白酒而言，不仅仅是去产能、去杠杆，“更为重要的是要用科学和文化重塑行业理念，引导社会从当前对白酒消费的认识中转变过来。”

也就是说，白酒的去产能化只是一个基础和前提，企业的倒闭和关停可以简单地去掉产能冗余，但产能减少后的消费升级和产业更新才是重点和难点。

除了企业积极变革寻求突围外，中央、地方政府也在政策层面积极支持行业整合，通过政策支持和资源整合来打通行业的消费链条。

今年4月，四川省出台的《关于促进白酒产业转型升级健康发展的指导意见》提出，要进一步培育大集团，支持名优白酒企业兼并重组，积极推进国有企业混合所有制改革，丰富企业股权机构，鼓励名优白酒企业和原酒企业合作，建立白酒产业联盟，提高省内原酒自我消化能力及资源利用率。

贵州仁怀对酒行业的扶持推进则更加直接有力。

仁怀把“酒”列为旅游产业发展的重点项目，在“酒”文化旅游上做足功夫，以“工农旅融合，产城景互动”，开启全域旅游，为地方经济发展开辟了新的思路。据了解，有的中小型企业已开始在转变思路，准备投资把各自的酒厂打造成一个个新颖独特的旅游景点。

“今后不仅是买酒和卖酒，更重要的是吸引更多的人来旅游体验酒文化。”贵州仁怀茅恒酒厂的董事长黄安朝表示，仁怀已经把“酒”列为旅游产业发展的重点项目，在“酒”文化旅游上做足功夫。

业内专家表示，今后酒企要把握好供给侧的三大发动机——制度变革（释放改革红利，用好政府的政策扶持）、结构优化（推进企业的管理结构和产品结构升级，刺激消费者加速更新并催生出更大的消费市场）和要素升级（促进创新驱动），把改革、转型、创新作为酒业发展的根本动力。

电商出口

当下，电商渠道对行业的影响和未来占有的比重尽管还有很多的争议和质疑，但不得不承认的是，未来5年将是“互联网+酒”更加激烈化的一段时间。

易观国际的数据显示，2016年中国酒行业将突破万亿市场，但目前酒类电商的销售收入仅占1.3%，渗透率非常低，可见未来电商对白酒的提升空间还很大。

也正是基于此，更多的酒业巨头开始各自的电商渠道布局，来消化日益沉重的产能负担。

有观点认为，互联网平台显著降低了各方沟通成本、直接支撑了大规模协作的形成，向全社会共享能力，从而激发微经济活力。

“这几年，张裕在进行创新的过程中尝到了甜头，利用互联网和信息技术提升了管理水平。同时，商业模式的变化以及生产过程中的信息化、自动化也是非常重要的。”张裕葡萄酿酒股份有限公司总经理周洪江表示。

很明显，互联网带给酒类行业最大的影响，正体现在一种新思维的创新——改掉过去以厂家为导向的传统思维，开始研究消费者的需求，尤其是新一代消费者的需求。

从某种意义上说，它带来的可能不仅仅是市场的销量，而是一种市场观念的冲击，是一种真正以人为本的经济发展理念。

贵州茅台集团董事长袁仁国也多次提到，酒类企业要以“互联网思维”，重视电子商务的运用和创新，积极探索“互联网+”，促进销售渠道创新，据了解，茅台已将“互联网+”的重要性提高到渠道层面。

而在今年的成都春季糖酒会上，苏宁宣布与五粮液达成战略协议，在互联网零售、渠道整合、产品包销定制等方面展开深入合作，共同推进白酒行业的互联网转型和产业合作升级。

宜宾五粮液股份有限公司董事长刘中国表示：“未来，互联网将会是推动白酒行业在生产、营销、消费等领域进行创新发展最为有效的新动能。”

“互联网+”帮助供给侧升级的过程，实际上就是对企业的生产流程、供应链方式以及产品的研发及销售环节进行变革的过程。

有观点认为，互联网平台显著降低了各方沟通成本、直接支撑了大规模协作的形成，向全社会共享能力，从而激发微经济活力。

很明显，互联网带给酒类行业最大的影响，正体现在一种新思维的创新——改掉过去以厂家为导向的传统思维，开始研究消费者的需求，尤其是新一代消费者的需求。从某种意义上说，它带来的可能仅仅是市场的销量，而是一种市场观念的冲击，是一种真正以人为本的经济发展理念。