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酱酒2.0时代拼什么?
来源:《华夏酒报》/中国酒业新闻网  2021-11-24 15:06 作者:杨军

近段时间,一些年初时投资酱酒的酒商、新做品牌的企业、OEM运营的公司都从酱酒业撤了。回看这11个月,“酱酒热”仍然是年度热搜词,酱酒制造了行业热点话题,吸引了一众人的眼球,影响了大部分消费者,更是达到了前所未有的高度,这个高度是品类的最高点吗?

不论从年初以王子迎宾减产、控量、涨价为诱因导致的贵州产区酒企全线跟风式涨价,还是春季糖酒会上举办的各种论坛,或是现实的变量“河南大水、中秋市场断档、秋糖会冷清、市场的局部甩货”影响,再到贵州产区“1+5品牌”或主动或被动的战术性市场应对,酱酒从年初到如今如坐过山车般起起伏伏。

无论何时,冷静和旁观都是必要的,酱酒热主要是茅台老大哥的引领,是资本对未来的预期,是贵州产区对发展的需求,更是酱酒品类大发展的必经之路。

酱酒热2.0时代的开启,必将是更高层级的竞争与发展。当一些企业还在大讲特讲产区的时候,当一些企业还在上马酱酒项目的时候,当一些品牌还在轰炸品牌的时候,有些企业已经在布局下一阶段的中长期战略了。

大浪淘沙下,留下的都是品牌力强的企业。因此,我们要清楚地看到酱酒本质和真正的价值点在哪里。

不是所有“品牌”都是品牌,所以品牌并不等同于畅销;不是所有产品都具备炒作的基础,市场是逐利、盲目更是虚化的;不是所有的酱酒都热,目前热的还是主流品牌,不要盲目自大;不是所有的管理都是在做市场,要看清核心需求点才行。

因此,酱酒的高速增长、高价值回报、高热度关注都是发展的必然结果。

酱酒的驱动力量、渠道特点、产品卖点、经营逻辑都将是下一个阶段的重点“补短方向”。在上一个周期,有积累的酒商、酒企将会是第一批受益者,但是要快速转换思维方式,因为酱酒热的外部环境变了,还用老思维是不行的。

那么,酱酒热2.0时代如何选择?站在今天,我们如何看酱酒热的中长期?在经过第一阶段的爆炸式发展,一些企业、酒商有了部分积累,有的将财富转化为消费、有的将经验转化为模式、有的进行上下游的拓展。不管怎样,在酱酒的中长期阶段,更好的选择应该是:

一是掌握客户资源,可以第一时间实现全覆盖,用客户或人脉换利益。这也是传统的商业核心;

二是成为可长期持续发展的企业或品牌。这一类型优势在于有细分的市场定位、经验理念或品牌诉求。满足了更具体的消费者需求,提供了更精准的服务对象,引导了更具高价值的实现,最终实现了细分领域的强者;

三是坚持品质选择。我们发现,酱酒可以实现“一个企业以一个品牌、生产一支产品、卖好一瓶酒水、锁定一个价格、实现一个稳定且最原始的生意模式”。

形成如此优势的核心是什么?是企业战略,是品牌建设,是故事演艺,还是不可复制性稀缺?都是但也都不是,随着消费的不断理性和精神化,品质才是这些的根源。

酱酒热2.0时代,中长期受益者将是掌握了核心竞争力的企业和品牌。一直以来,酱酒可以带来口感区隔,更可以带来品牌自信,未来,酱酒要坚持品质的底线,彰显品质自信的底气。

(作者系贵州黔派酱香酒业有限公司营销总监)

编辑:闫秀梅
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