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湘楚文明敬鬼神,巫鬼文化酿酒神
2020-09-09 14:20:45   来源:《华夏酒报》   作者:刘鹏   

湖南湘西地处武陵腹地,山势峥嵘,水流决决,山川相缪,郁乎苍苍,位于全球唯一的白酒酿造黄金纬度北纬30°。

同时,湘西还拥有全国罕见、神奇的“三个自然带”——气候上的微生物发酵带、水质及土壤中的富硒带和植物群落的亚麻酸带,由此孕育的水源、植被、土壤和山脉形成了一个奇妙之境,这些都成了酿造高品质白酒的天然环境。

湘西除了拥有不可复制的地理环境之外,更有神秘多彩的民族文化。

湘西史称“千年醉乡”,而湘西的母亲河——酉水,是华夏大地唯一以酒命名的河流。苗族、土家族有上百种祖先传下来的酒风酒俗,祭司们以酒通灵,以酒示尊,以酒开路,从而达到“人神沟通”的神秘境界。

苗族巫师的《酒歌》中还记载着这样一个故事:在母亲当家的年代(母系氏族社会),“明农”母亲带了很多姐妹姑嫂去扯苞谷草,叫“爸卡”煮苞谷饭送到山坡上做中餐。“爸卡”在半路上摔了跤,将苞谷饭倒了一些。他怕遭到“明农”的责骂,便用黄茅草盖了起来。过来两天,“明农”从这里路过,闻到一股香味,便发现了最早的酒。

这里有着多神崇拜、诸物有灵、处处皆神的原始宗教观,而正是这种朴素的宗教观一直影响着湘西的方方面面,教湘西人热爱自然,崇尚生命的自由。

重诺言,轻生死;敬神鬼,远小人;雄强仗义,快意人生,这也是湘西名酒酒鬼酒独具的文化基因。

巫鬼文化,敬畏之心

湘楚古文化的显著特点之一就是“巫鬼文化”色彩浓厚,尤其是在湘西,这里是湘楚古文化积淀最深厚的地方,“巫鬼文化”氛围浓厚,鬼神崇拜和道家因果的观念深积于民间。

家里的老辈人们常常一脸严肃地告诫我们要有敬畏之心:“举头三尺有神灵。”

在人们心目中,鬼神通常都具有超人的力量。这一点也许整个中国民间都有这样的意识,所以我们的成语中就有“鬼神莫测、鬼斧神工、神通广大、神出鬼没”等,这都是认为鬼神具有超乎凡人的神奇本领。

“鬼神文化”虽然在中国民间具有存在的普遍性,但是从历史上来看,湘楚大地却曾经是“巫鬼文化”最发达,而且现今也保持最完整的地方。因为考虑到很多读者的兴趣,摈除迷信的元素,在这里从科学的角度,特别揭秘一下“湘西赶尸”的传说。

湘西赶尸的真相其实是一场营利性质的骗局。一个比较准确的说法是,赶尸匠受雇佣后,把客死异乡的亡人找到偷偷肢解,涂抹苗人特制的防腐草药,让徒弟假装行尸,用背篓背着亡人肢体夜间行走,赶尸匠头前带路,遇到远处有人,便摇起招魂铃念念有词,示意生人回避,以免被人看出破绽。人们出于忌讳死人都会尽量躲远。

回乡后,在禁止死者家属观看的条件下,赶尸匠秘密以稻草填充殓服,再将亡人头与四肢拼接好放入棺内,最后让家属看最后一眼马上封棺,业务完成。

湘西赶尸另有一种套路,新中国成立初期仍有人利用赶尸运输鸦片,把尸体内脏清空,加以防腐处理,将鸦片烟土装入尸体腹腔缝合,左右衣袖各穿入一根竹竿,固定于手臂,由两人前后抬着前行,竹竿颤抖,远看仿佛尸体蹦跳行走。由此可躲避关卡哨兵盘查。

以上说法均来自真实档案,有多重案件被驻湘西地区人民解放军查获破解。

湘西美酒,“鬼神”赋名

由于湘楚民间古老鬼神文化的深层积淀,人们对鬼神的“超凡本领”有着无限膜拜。因此,回头看看从小作坊向工业化时代迈进的湘西地区的酿酒历程,不由自主地产生了许多的“鬼神”之名。

如湘西地区一度盛行的“酒鬼、筒车鬼、酒魁、酒神、酒圣、拐神、酒魂、苗魂、屈魂、燕魂”;岳阳地区还有“八仙酒、吕仙醉酒、君山不死酒(亦称仙酒)”;常德地区的“崔婆酒、龙王酒”等。这类酒名突出地反映了湖湘民族文化中“巫鬼文化”观念深入,对鬼神崇拜的民间文化特征。

当然,必须指出的是,现代湘西人随着科学知识的普及、文化水平的提高,已并不迷信了,尤其是给酒产品命名,亦是为了弘扬民族文化,传承传统酿酒技艺而已,并非自己一定盲目相信鬼神。因为湘西地区民间鬼神文化氛围浓厚,因此,以“鬼”和“神”来命名,只是借“鬼”和“神”的超凡来表示自己的产品具备一种极不寻常的特色和境界而已。

神秘湘西之所以神秘,除了风光秀美的山川、美丽动人的传说之外,亦和这里民间“鬼神文化”氛围浓厚的环境相契合。以“鬼”和“神”来命名当地名酒,使产品易于达到让顾客入迷或崇拜进而接受的目的。

神秘湘西的神秘老酒,与湘楚浪漫主义的古文化,特别是“巫鬼文化”的联系是分不开的。

煮一壶人间烟火,饮几杯人生起落,品味湘西美酒,热爱这方热土。

在未衰老之前,我要完成一个梦想,

相约三五酒友,开上足够马力的车。

走过千山万水,游遍名山大川,

在人间烟火中追寻一壶老酒的风情,

让湘酒记忆的酒文化世代相传,

看每一滴酿造的琼浆玉液里面,

都饱含着民俗风土和国香酒韵,

斗转星移几经风雨几度春秋,

喝上一杯时间酿出的美酒,

夫复何求!(作者系湖南老酒收藏功勋人物,国家一级品酒师,白酒分析师,酒文化专栏作家,湖南省酒业协会常务理事。)

编辑:施红

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