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怀来旅游发展论坛暨《中国怀来与葡萄酒》新书发布会,提振产区发展动能
2020-09-05 08:41:44   来源:《华夏酒报》/中国酒业新闻网   作者:记者 卞川泽   

9月4日——6日,中国.怀来国际葡萄酒博览会在河北张家口市怀来县隆重举行,国内外葡萄酒行业的眼光都投向怀来,本届国际葡萄酒博览会吸引国内外葡萄酒庄130家,参展产品达到1500款。

作为本次会期的重要组成部分,怀来葡萄酒旅游发展论坛暨《中国怀来与葡萄酒》新书发布会也在万众期待的中召开,4日上午该活动在刚刚落成的怀来世界葡萄酒之窗举行。             

论坛发声,来自多方支持的力量

怀来县委县政府这几年在打造产区的决策上眼光独到、站位国际。产区发展得到省委领导的高度重视,并对怀来葡萄酒产业发展提出“十点意见”:指出怀来县要充分发挥独特优势,围绕做大做强葡萄产业和葡萄酒特色产业,提出要着力推动葡萄酒产业与文化旅游产业深度融合发展,按照国际一流标准编制规划,广泛开展招商引资,探索设立葡萄酒研发、展示、交易中心和国际葡萄酒博览会、葡萄酒学院、葡萄酒协会等,着力构建吃住行、游购娱一体化旅游服务体系,真正做到将产区打造成不仅仅是“中国的怀来”也将是“世界的怀来”。

本次论坛由邀请到了六位国内外在葡萄酒产区推广发展和葡萄酒产区旅游拥有前沿探索经验和成果的嘉宾:中国农业大学马会勤教授、东南大学人文学院 顾秋实教授、广州沐辰教育咨询有限公司潘家佳先生、宁夏西鸽酒庄品牌公关总监黄桥玲女士、以及不能莅临现场,但特意从澳洲和香港发来演讲视频的南澳大学商学院Marianna SIGALA教授, 以及香港理工大学酒店及旅游业管理学院 宋海岩教授。

论坛由中国著名的葡萄酒顾问及酿酒师李德美主持,在怀来县葡萄酒局局长董继先简洁清晰有力的致辞中拉开序幕。

马会勤教授首先分享了她的课题“葡萄旅游与中国葡萄酒产区推广”,结合当前旅游的特点、葡萄酒旅游的特点的重要性进行了提示和建议,为葡萄酒旅游发展提供了借鉴;

视频播放的香港理工大学酒店及旅游业管理学院宋海岩教授针对“国际葡萄酒旅游的现状和趋势”进行了分析,他从葡萄酒旅游的动机延伸到体验式葡萄酒旅游,指出酒窖品酒、调酒工作坊、酒窖音乐会、酒庄晚会、走马观葡萄、葡萄酒节事、葡萄园遛狗等形式都是非常好的借鉴和措施。

顾秋实博士在“新兴葡萄酒产区的旅游者时空行为分析”中谈到葡萄酒旅游政府应该积极参与进来,提高旅游目的的形象和知名度;酒厂要加强跨行业合作,并于邻近景点进行联合营销;旅行社和酒店要支持葡萄酒旅游业,培育葡萄酒文化;社交媒体要鼓励大众交流饮酒知识,并鼓励品尝葡萄酒。

南澳大学商学院Marianna SIGALA 教授通过视频发来“葡萄酒中的文化和葡萄酒旅游经验的可持续影响”的演讲,她针对对酒庄旅游的研究提出要重点进行经济目标和(地区)开发、培育消费者的美学和物质享受,结合酒庄的地貌特征、葡萄酒风土进行旅游的特色景点、文化背景、酒庄风光等打造。

广州沐辰教育咨询有限公司潘家佳先生在“葡萄酒旅游体验中客户满意度触发点分析”中指出,对于酒庄来说可以促进品牌战略、维护和强化消费者关系、零售带来多倍利润;而对于政府来说,可以提高旅游目的地营销战略、拉升本地第三产业高端客源。并提出了“五觉体系。”

宁夏西鸽酒庄品牌公关总监黄桥玲女士的“葡萄酒旅游案例分析”的精彩演讲,专家们为怀来葡萄产业发展出谋划策,分享了自己的经验,得到了与会者一致认可。

为了得到更多的建议和观点,现场的嘉宾和媒体朋友们进行了问题互动,大家群策群力,共同为怀来产区的葡萄酒发展献言献计。

新书仪式举行完后,中国葡萄酒信息网总编辑孙志军作为作者之一给大家讲述了写作出版这本书的初衷、过程以及今后对产区的期望和祝福。

怀来的葡萄酒加工企业可以追溯到1917年,当时王兴文(时任宣化一中第四任监督)与教育界同仁合资筹建了“裕华葡萄酒有限公司”,厂址选于沙城,其可以称得上是怀来有史料记载的第一家葡萄酒厂。怀来葡萄酒产业大致经历了三个阶段,从1978年第一瓶干白诞生,之后中国第一瓶传统法起泡酒、第一瓶国际标准的白兰地均诞生于怀来,怀来葡萄酒产业走入了产业化时代;1999年中法庄园落户怀来,标志着怀来葡萄酒产业发展进入了葡萄酒庄庄园化时代;2015年,怀来启动了葡萄酒庄集聚区的建设,标志着怀来葡萄酒产业进入了葡萄酒庄集聚区发展时代。

布鲁塞尔世界酒类大奖赛(CMB)主席卜度安·哈佛(BAUDOUIN HAVAUX)撰文提出“怀来,中国葡萄酒行业的扛旗者”。

《中国怀来与葡萄酒》一书,由世界十大酿酒顾问李德美教授和国内资深葡萄酒行业记者孙志军共同主编,并邀请了国际著名的飞行酿酒师和葡萄酒顾问米歇尔·罗兰;布鲁塞尔世界酒类大奖赛(CMB)主席卜度安·哈佛;葡萄酒大师(MW)安德鲁·凯拉;酒评家史蒂芬·史普瑞尔;葡萄酒大师(MW)莉斯·撒奇;著名葡萄酒专栏作家庄布忠先生以及中国农业大学马会勤教授、中国农学会葡萄分会会长刘俊会长等撰文,历时多月时间精心编撰而成。本书开创了产区完整详尽介绍本产区历史发展的先河,是中国首部葡萄酒产区文化建设的标杆之作。同时也是国际著名葡萄酒专家与资深葡萄酒记者的联袂之作。国内外专家的背书也让这本书籍拥有了更加国际化的视角和专家给予的客观积极的肯定。中文版30余万字,英文版25万字,同时在国内及海外出版发行,同时该书得到了河北省委、省政府领导高度重视和指导,使得这本书在创编之初就已经拥有了明确的思路和高度。

​《中国怀来与葡萄酒》一书的出版,为卜度安·哈佛(BAUDOUIN HAVAUX)提出的“怀来,中国葡萄酒行业的扛旗者”进行了详实的背书。

怀来产区——个性鲜明的中国风土

怀来产区拥有得天独厚的风土自然条件,拥有人文历史丰富的旅游资源,依山傍湖,世界最伟大的葡萄酒大师 史蒂芬·史普瑞尔(STEVEN SPURRIER)在书中提到:“怀来拥有悠久的葡萄栽培历史,并且自1999年两国农业部长签署中法协议,一直以来在向葡萄酒的旧世界和新世界学习,积极寻求自身潜力的发挥。在既定的风土条件下,这一潜力的发挥将来自所种植的葡萄品种以及所有种植者的努力”。

怀来葡萄栽培历史悠久,从史料记载和考古发现证明,已有上千年历史。据《怀来县志》物产志果类中所记,怀来种有红、白两种葡萄,此志成书于清康熙五十一年(1712年),说明300年前,葡萄在怀来已有种植,并颇具规模。我们都非常熟悉的产区独特的品种“龙眼”葡萄,在日本山梨县有一种叫“甲州”的葡萄,实际就是我国的龙眼葡萄,1200年前从中国北京附近引种得来,据分析当时北京附近只有怀涿盆地和宣化栽种葡萄,因此推定怀来葡萄栽培历史千年以上,是我国古老的葡萄产区。怀来盆地,北依燕山,南靠太行山余脉,境内多为山地,中有桑干河、洋河横贯其中。 酿酒葡萄主要分布于沙城镇、土木镇、北辛堡镇、官厅镇、桑园镇、小南辛堡镇、东花园镇和瑞云观乡。该县的地貌形态主要是平原、丘陵和山地等,并且南北两地均有群山连绵起伏,两山之间更有“V” 形盆地景观。气候受冷空气影响较严重,天气多变,夏季雨水较多,日照充足,适合作物的生长。

怀来县葡萄种植面积11万亩,其中酿酒葡萄6万亩、鲜食葡萄5万亩。葡萄年产量10.6万吨,葡萄酒生产能力15万吨,葡萄酒年产销量5万吨,葡萄产业总产值15亿元。栽植葡萄品种368个,其中鲜食葡萄品种为308种,主栽品种有白牛奶、龙眼、红地球、美人指、巨峰等(龙眼为鲜食、酿酒兼用品种,以生产干白葡萄酒为主)。酿酒葡萄品种60余种,主栽品种有赤霞珠、马瑟兰、霞多丽、小芒森等。值得一提的是,怀来还是马瑟兰第一次在中国“落户生根”的家,马瑟兰(Marselan)赤霞珠和歌海娜杂交而成的红葡萄品种,1961年起源于法国地中海沿岸的小镇Marseillan,马瑟兰是在1999年中法两国的合作项目,引种到中国怀来的中法庄园。怀来产区的马瑟兰种植面积从最初的2.75公顷,发展到现在的100多公顷,从最初仅有中法庄园种植到现在包括长城葡萄酒、紫晶庄园、马丁酒庄、家和酒庄、怀谷庄园等在内的十几家酒庄都在种植酿造马瑟兰葡萄酒。20年来,其品质不断得到业内人士的认可和广泛好评,很快马瑟兰被推广到了中国的其他产区,马瑟兰酒体芳香浓郁,颜色深沉,单宁柔顺,深具陈年潜力。不仅是怀来的明日之星更是中国的明日之星。从产区地形、土质、气候特点以及酿酒葡萄栽培需求角度评估当地的气象条件等综合因素来看,世界著名酿酒顾问米歇尔·罗兰(MICHEL ROLLAND)在怀来产区经过9年的酿酒实验表示:“怀来是很有潜力的一个产区,我很喜欢这个产区。”

怀来产区——葡萄酒未来可期

怀来地处交通要塞,依靠独特的区位优势,地理风土优势,人文历史优势,更重要的是怀来产区在政府的指导下推进葡萄产业三产融合,聘请国际咨询公司对葡萄产业规划布局进行调整完善,明确了以葡萄特色小镇为核心,与怀来高铁新城、恒大葡萄酒交易中心共同构成3点支撑,着力提升葡萄种植面积和品质,强化特色酒庄驱动,打造葡萄三产深度融合发展示范区。

目前全县共有长城葡萄酒公司、长城桑干酒庄、中法庄园、艾伦酒庄、马丁酒庄,紫晶庄园、贵族庄园等39家葡萄酒加工企业,先后打造了“长城”、“中法”、“紫晶”、“坤爵”“马丁”等名优品牌30个,不断有在品质上获得突破如“怀谷”,“家和”等厚积薄发的酒庄,全县酒庄累计获得600多项国内外知名葡萄酒奖项。以长城葡萄酒公司为龙头,吸引了来自美、英、法、比利时、台湾等国家和地区的企业投资怀来葡萄酒产业,实现了与世界的对标接轨,形成了多元融合的葡萄酒文化。

正如世界葡萄酒大师史蒂芬·史普瑞尔(STEVEN SPURRIER)在书中第三篇的开篇中道来:“怀来产区与全世界葡萄酒产区一样,都像椅子一样有四只脚,风土、气候、葡萄酒品种、酿造,四轮驱动缺一不可,假以时日,我们将会品尝到越来越多来自怀来产区的优质葡萄酒,并且是非常值得谈论的葡萄酒!”   

中国的怀来,世界的怀来,未来可期!

编辑:李剑

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