时至今日，茅台旗下酱香酒系列产品涨势迅猛，位居第一梯队。涨幅较高的茅台迎宾酒、遵义1935，今年以来价格分别上涨85%和70%，茅台旗下的其它主要产品如赖茅、珍品王子、酱香经典王子，今年以来涨价幅度分别达50%、55%、55%；钓鱼台、国台等品牌酱酒今年以来涨价幅度分别为30%、25%；郎酒和习酒部分产品涨幅也达到20%。

这一轮的涨价潮是因何而起的？酱酒未来的发展会有怎样的走向？

谁在推动酱酒价格上涨

近日，申港证券指出，二线酱酒量价齐升、贵州产区酒企业绩高增。酱香在茅台引领下，已变为行业迅猛发展的香型，为白酒消费的新趋势。二线酱酒品牌业绩增长迅猛。前三季度，习酒、国台、金沙、珍酒、钓鱼台销售收入同比增长分别达到120%、95.82%、50%、183%、81%。

几天前，济南道奇商贸有限公司总经理齐恒庆致电《华夏酒报》记者，想再寻找两款品牌美誉度好、性价比高的酱酒做代理，并让记者帮其留意。

对于本轮酱酒涨价，齐恒庆认为，这与此前白酒整体涨价既有共同点也有不同之处。相同点，政府政策导向与成本增加是涨价的主要原因。而不同点是酱酒特殊工艺“串沙酒”因政府为保证茅台镇酱香酒的品质而强制其退出历史舞台，酱香型酒只剩下：翻沙、碎沙和坤沙，为适应市场需求，涨价是大势所趋。

在随机采访中，《华夏酒报》记者发现，与齐恒庆一样着急寻找优质酱酒的经销商不在少数。有的经销商盯着二三线品牌，有的则只要是酱酒产品就行，有的则直呼，“再不把代理权拿到手，想进货都没有了。”

河北保定市建材公司负责人朱东是最近两年才习惯消费酱酒的，在商务应酬时，如果有酱酒，他一定不会选择别的白酒品类。

“很多人一开始喝不惯酱酒的味道，一旦习惯了就会喜欢上它。我认为喝酒跟吃菜一样，吃惯了川菜的麻辣，再吃清淡的菜系总是难以刺激味蕾，所以，喝惯了酱酒就不再喜欢其他的香型。从舒适度来看，喝了同样的酒，酱酒似乎更舒服一些。此外，‘12987’和四高两长，酱香型白酒的酿造工艺之复杂和储存时间之久，都决定了酱香酒的珍贵。”朱东说。

尽管朱东的说法不具有代表性，但据了解，持这种观点的人不在少数。所以，有人将其作为酱酒价格上涨的一个原因。

曾经是酱酒消费大户的烟台浩正建筑劳务有限公司，两年前开始销售酱酒，其代理了贵州几个品牌的酱香酒产品，尽管是刚涉足这个行业，却也取得了年销售额近600万元的业绩。对于本次酱酒涨价，公司负责人许兰香认为，一是受环保政策影响，白酒包装材料价格从8月开始飞速猛涨且一货难求，再就是今年粮食价格上涨，也是引发本次涨价的一个因素。

智邦达（中国）营销管理咨询有限公司董事长、首席咨询师张健在分析酱酒涨价原因时也提到，今年高粱价格上涨幅度比较大，尽管这种价格的上涨对成本的影响微乎其微，但产品的竞争逻辑就是这样，产品要慢慢涨价，又不能年年出新品，所以需要通过原料的涨价这个因素来实现。包括明年的玻璃瓶、盖子、纸张等包材成本也要上涨，不管这些是显性的通货膨胀还是隐性的，其实已经发生了，所以，企业提前将其作为涨价来源，削减成本因素，再加上当前酱酒消费热潮的趋势以及产量降低，涨价成为了全行业的一个公正状态。

如何看待本轮酱酒涨价

对于本轮酱酒涨价，申港证券分析师则认为，厂家挺价和渠道炒作叠加，酱酒价格的上涨和渠道参与度提高将加速培育酱香消费氛围，促进品类的快速上升。受茅台及系列酒价格走高影响，今年以来酱香酒厂为集中产能、聚焦主导产品进行了多次提价。同时，酱酒高销售利润和快速上升的市场容量，吸引投资者和酒水经销商投资炒作酱酒。

酱酒市场的表现在一定程度上验证了申港证券分析师的观点。

因为涨价太快，有的烟酒店、超市等小型卖场的销售价格居然低于当前的拿货价格。

当有人问徐州某烟酒店负责人雷童刚，为何他们家的茅台王子酒比别人家的便宜五六十元，是不是假酒时，雷通钢甚至有些茫然，啊？现在涨价这么快？

《华夏酒报》记者在山东部分婚宴市场调查发现，五六年前，婚宴宴席上准备的两瓶白酒，90%是浓香型白酒，剩余10%由其他各种香型占据，而如今城市的中高端婚宴，出现酱香酒的频率越来越高，粗略算来，酱酒占45%左右的份额。

同时，投资者、业外资本蜂拥进入酱酒的情况比比皆是。南北方的酱酒品牌加速发力，首先是南方以茅台镇、赤水河为代表的传统酱酒企业，如习酒、郎酒、贵州醇、金沙、国台等品牌，其次是北方具有悠久历史的酱酒生产企业，如北京华都、山东云门春、北大仓、红太阳等有着四五十年历史的企业也纷纷加大产能；其次，原先没有酱酒产品的企业开始上马酱酒产品，劲酒在茅台镇上马酱酒，洋河收购贵州贵酒、厚工坊迎宾酒业，湖北白云边上马酱酒项目。此外，“贴牌热”居高不下。据了解，目前，在遵义产区酱酒厂开发定制产品的深圳酒商就超过200家，而东莞赴贵州定制企业自用酒的则多达3000余家。

阿里零售通酒类事业部总经理左清河认为，目前酱酒的储存量不多，新酿的酱酒必须要存够5年才能出厂，所以说市面上的酱酒可使用量相对比较少，空档期依然有很长的时间。

张健认为，还是要回过头来看一看这一轮涨价。首先是酱酒的价格体系和模式。因为大部分浓香型酒厂毛利比较低，相对来讲是一种控价模式，而酱酒大部分都采取底价甚至是半底价的模式，酱酒底价跟成交价之间的空间比较大。所以对于厂家来说，涨价是有这样一个空间的。另外，受需求端的强劲导致，这种需求是显性的，是刚性的，并且还在不断升温，所以说这个来自于需求端的涨价措施是能成立的。

酱酒这一轮风口还会持续多久？有专家表示，酱酒仍在成长期,未来仍有发展空间，但也需注意品牌、品质问题及白酒行业协同发展。

近日，广东酒类协会创始会长朱思旭在《要珍惜酱酒热风口，但理性才能持久》一文中指出，“茅台飞到了浪尖，酱酒到了风口，喝酒人欢呼的同时，我们也别忘记初心，酒是拿来喝的，不是拿来炒的。”

对于酱酒价格的涨势，山东百脉泉酒业股份有限公司总经理马业准则指出，当前价格上涨明显的是一线品牌和茅台系列酒，而很多小品牌企业为了抢占市场，则推出了超低价位的酱酒产品，这种现象应该引起行业的关注和思考。

2020年全国秋季糖酒会期间，“品味与价值”——首届“北方酱香”战略发展思想会上，著名白酒专家、茅台集团原董事长季克良在会上提出，酱酒企业要找准定价，认真分析定价策略，避免因为定价造成资金亏损、资金链断裂等问题，研究定价策略是非常重要的。总得来看，盲目跟风是不行的，要想办好自己的企业，必须研究好自己的策略才行。