七大展区、十个特色专区、两千五百家食品酒类企业、三万余种精美产品、五十余场行业论坛和直播活动……

在万众期待中，10月13日，第103届全国糖酒商品交易会（以下简称全国糖酒会）在泉城济南盛大启幕。作为疫情后首个大型食品与饮料行业的综合类展会，其召开也引起行业内外的高度关注。中粮集团党组书记、董事长吕军，山东省委副书记、省长李干杰，山东省委常委、济南市委书记孙立成，济南市市长孙述涛等领导莅临本届糖酒会开幕式现场。

山东馆内清脆悦耳的快板声，传统酒类馆里的人潮涌动以及食品机械展里的黑科技……热闹非凡的逛展背后，释放出巨大的消费红利。

“一线品牌依然坚守品质、文化，地位无可撼动，并且依然在洞察消费者情感需求上对产品进行细化创新。山东企业抓住主场优势，集中品类出击，鲁酒崛起、鲁粮出彩、鲁味添彩等一系列活动成为今年的最大亮点。”山东省广告协会副秘书长刘占虎告诉《华夏酒报》记者，全国糖酒会的召开吹响了后疫情糖酒食品行业发展的号角。

最IN酱酒

要说今年全国糖酒会上酒业最火爆的，非酱酒莫属。

“今年前来询问的多是其他香型酒的经销商或者代理商，酱酒真的非常火，毫不夸张地说，品牌酱酒的招商基本要靠抢了。开展第一天，我们展台来了一位山东省内的意愿经销商，足足等了两个小时。”来自茅台酱香酒系列的展商王先生表示，酱香型白酒已成为名副其实的“黄金产业”。

不仅酱酒招商火爆，连各类证件的背面、展馆外的展板上也印着酱酒企业的宣传语。据不完全统计，本届全国糖酒会上关于酱酒的论坛不下10场，既有产区组团来打Call的，也有企业的上新发布会，酱酒品类的发展机遇成为关注度最高的话题。

而在众多关于酱酒的活动中，备受瞩目的是由《华夏酒报》主办的“品味与价值”——首届“北方酱香”战略发展思想会。

据透露，2019年，酱香型白酒产能约55万千升，完成销售收入1350亿元左右，实现利润约550亿元，在销售收入和利润双双实现20%以上增长的同时，以白酒行业7%的产能，实现了21.3%的销售收入和42.7%的利润。而在1350亿中，贵州酱酒产业贡献了1007个亿。

面对以茅台为首的南方酱酒“来势汹汹”，沉寂已久的北方酱香如何抓住历史战略机遇，与南方酱香共享酱酒风口红利，引发本次活动发起人、华夏酒报社社长吴贤国的深思。他表示，在酱香风口下，北方酱酒不该沉默，应该站出来，不仅告诉消费者北方有好酒，更重要的是要抓住这不可多得的战略机遇，为企业也为北方白酒带来更大的发展契机。

此次论坛的举办更是得到了著名白酒专家季克良和高景炎的支持和认可，两位行业泰斗亲临论坛现场，为北方酱酒发展献言献策。

“北方酱酒生产企业大多与茅台有一定的历史渊源，一定要传承好茅台的工艺精髓，生产高品质的酒，要有耐心。”季克良表示，北方酱酒生产企业既要看到机遇，又要清醒地认识到面临的风险和挑战。而在高景炎看来，无论是南方酱香还是北方酱香，没有高低之分，只有发展快慢和个性之分。“以消费者为核心的品质驱动是最为重要的一个核心。”高景炎指出。

活动现场，北方12家酱酒企业宣告成立北方酱酒联盟，山东青州云门酒业（集团）有限公司党委书记、董事长汲英民当选为联盟的首任轮值主席。

“北方酱酒联盟宣告成立给予北方酱酒发展抱团力量，亦是北方酱香发展历程上的一个重要节点。”“虽然酱酒有关论坛举办的较多，但《华夏酒报》主办的这场活动最务实，且嘉宾最重磅。”参加活动的嘉宾们纷纷表示，这样的论坛应该形成常态化，将北方酱香的优势进行深度挖掘、包装与传播，助推北方酱香迅速复兴。

线上线下多维融合

“我们为大家介绍一下线上有哪些参展商参展”“这里是葡萄酒及烈酒产区，位于展厅的B1馆”“跟着我们的镜头走喽”“大家可以看到，本届糖酒会憋足一股劲儿，什么酒都有”……

10月13日早上一开展，《华夏酒报》记者就发现，在逛展的各路人群中，不少拿着手机或者专业设备正在做直播的人们。

“注重实时呈现、实时交流的直播功能，也是本届全国糖酒会线上云展的一大亮点。”据全国糖酒会组委会副主任、秘书长杨成刚介绍，本届全国糖酒会在重启规模宏大的线下展会的同时，继续推进传统展会的数字化转型，丰富、完善全国糖酒会线上展部分的功能和服务体验，打造线上线下互联互通、充分融合发展的新形态“数字化糖酒会”。

作为全国糖酒会线上展的主要入口，全国糖酒会APP进一步增加了收录的展商、产品信息数据量，完善了APP功能与体验，更围绕增加厂商线上线下互动的核心需求，创新开发了云上寻宝、酒食送样、幸运抽奖、云相册等全新的功能板块。

与此同时，本届糖酒会联合淘宝汇吃、淘宝直播，打造“总裁来了”“云逛展”“品牌时间”“带货直播”等30余场线上直播活动，让品牌在全国糖酒会线下进行新品推广、市场营销的同时，同步在淘宝平台和糖酒会APP平台展示品牌影响力。

此外，本届全国糖酒会的开幕式、主论坛等活动也将同步“上云”，让未能亲临现场的人们感受到第103届全国糖酒会的精彩。

如果你很好奇糖酒会是如何搭设展厅的，全国糖酒会还推出“云上糖酒会展位大PK”活动，只要动动手指，就可以搭建自己心仪的展厅。“整体感觉，本届糖酒会既上得了‘云端’，又下得了展台。可以感受到传统酒会正在加速转型，拥抱新生态。”前来参加展会的彭女士对记者表示，作为中国目前历史最长、层次最高、规模最大、商品种类最全、到会客商最多、成交效果最好的糖酒食品交易会，全国糖酒会已走过65年的风雨，也在承往启今中，不断革故鼎新。

分化与集中

“都是老司机，吹得要谦虚”“勒紧裤腰带，吃土攒房贷”“梦想还是要有的，不然喝多了，你跟别人吹啥”……在传统酒类展厅内，不少消费者被印有上述潮语的光瓶酒吸引过去，有湖南的浏阳河、北京的二锅头，还有四川的川酒集团、内蒙古的三坊酒业以及中国台湾的高粱酒等纷纷摆出光瓶酒系列。

“我们家主要经营来自台湾品牌的光瓶酒，从消费趋势来看，光瓶酒竞争越来越激烈，且竞争的态势也在向中高档产品过渡。”来自漳州市一家酒企的展商告诉记者，目前，消费者多对饮酒有一定的判断能力和识别能力，对品牌和品质的追求也更理性。对此，山东酒巷图商贸有限公司总经理池德强也表达了相同的观点。在他看来，如今的消费者、经销商被反复教育，变得越来越聪明。在选品、育品的过程中，他们最看重的是品牌的影响力，其次是品质的保证。

“疫情的意外来临的确进一步加速了酒业的集中、分化进程，这在展会中也能看到，强者愈强、弱者恒弱的态势愈发明显。知名酒业品牌展位上人群远高于其他展位。”池德强说道。

不仅如此，有业内人士指出，相比过去厚重繁杂的酒类包装，今年展区内的酒类产品呈现出来的设计更加时尚化，释放出强有力的文化自信和年轻化消费态势。此外，受疫情影响，越来越多的酒企也以产区的形式联合参展。

“参加了糖酒会上的各项活动，也逛遍了整个展会，整体感觉是企业论坛变少了、产品质量提高了。”专业观众王先生对记者说，从趋势看，酒业的分化与集中越来越明显，高质量发展下的转型升级已势在必行。