在大江南北纷纷发力酱酒之际，各地的酱酒企业在营销推广、经销商赋能、贴近消费者方面不断探索新的模式。

资金集中入市，品牌百花齐放

10月，奔着全国糖酒会来到济南的沈阳经销商申海涛目的很明确，在全国市场酱酒热的氛围下，在糖酒会上选一款价位和品质合适的产品。

此前，申海涛主要经营当地的浓香、清香白酒品牌。随着越来越多的客户向其询问酱酒产品，申海涛意识到，再不增加酱酒品牌，部分客户就会流失。

就这样，一张火车票把他从沈阳带到了糖酒会现场。在糖酒会现场，来自贵州、四川、山东、东北等产区琳琅满目的酱酒产品让他应接不暇。

据《华夏酒报》记者调查了解，自2019年来，进入到酱酒的资金不断加大。

对此，阿里零售通酒类事业部总经理左清河在接受《华夏酒报》记者采访时表示，酱香型白酒的口感优势更加饱满醇厚，离不开其工艺特点，所有的酱香酒一般要经过5年的存储期，“12987”的工艺，8次的勾调。这些因素已经给其他香型的企业建立起了很多的壁垒，再加上需要特定优势产区，这导致了很多地方并不具备酿造酱酒的优势。目前，酱酒的储存量不多，新酿的酱酒必须要存够5年才能出厂，所以说，市场上的酱酒可使用量相对较少，空档期依然有很长的时间。

在此情况下，南方北方的酱酒品牌加速发力，南方主要是以茅台镇、赤水河为代表的传统酱酒企业，如习酒、郎酒、贵州醇、金沙、国台等品牌；北方具有悠久历史的酱酒生产企业，如北大仓、北京华都、山东云门春、红太阳等有着四五十年历史的企业也纷纷加大酱酒产能。

此外，之前没有酱酒产品的企业也开始布局，劲酒在茅台镇上马酱酒，洋河收购贵州贵酒、厚工坊迎宾酒业，湖北白云边上马酱酒项目，山东百脉泉推出酱酒新品等等。

除了生产企业加大酱酒的投入力度，酱酒“贴牌热”也居高不下。尤其是到茅台镇、赤水河畔贴牌的客商络绎不绝。九八七酒业总裁徐汉洲向《华夏酒报》记者表示，据不完全统计，在遵义产区相关酱酒厂开发定制产品的深圳酒商就超过了200家，而东莞赴贵州定制自用酒的企业则多达3000余家。

业内人士指出，在酱酒真正前十名产品中，第一名第二名和第十名的差距还是很大的，所以说，现在酱酒并不像浓香、清香厮杀得那么严重，这也就预示着未来会出现更多的像习酒、郎酒这样的品牌，谁能抓住下一个机会，谁就能够胜出。从现实看，早入局酱酒者已经迎来收获期，而更多新入局者已经陷入了竞争激烈的格局。

战略布局，战术创新

在酱酒普遍发力的同时，市场竞争同样激烈，大大小小的品牌打法各有不同。

2019年是郎酒品质战略全面推进的重要元年，3月召开郎酒品质战略发布会，明确确立品质发展战略；8月品质研究院成立，品质工程智力系统上线运行；同时，积极筹备IPO，借助资本市场提升郎酒品质；

2020年，国台的工作主题为“乘势而上，系统提升，推动国台高起点、高质量、高速度发展”，并推出“二四六八十PLUS”战略；

贵州醇重申了“真年份”的定位，真年份是贵州醇的万里长征，尽管刚刚起步却取得了良好的表现；

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左清河指出，因为酱酒的单价比较高，单纯地靠流通是比较难的，包括茅台、青花郎、习酒、国台等，更多的是通过团购以及社群的营销。

北京酱酒经销商杜磊磊，目前经销某一个知名品牌的酱酒产品，一年大约做到五千万。零售价一千多元的产品，团购价800多元，他通过赞助高尔夫活动打通了高尔夫人群，接触上这些高端消费人群后，其企业个人年会、招待等都用这个知名品牌的酱酒。

而对于中小酱酒品牌而言，品鉴会是最为有效的模式。

据《华夏酒报》记者了解，7月，贵州仁帅酒业参加在青岛举行的中酒展。期间，公司在青岛举行了大规模的品鉴招商会，会议当天就达成了较多的合作意向客户。

茅台白金酒则与百余家河南高端酒店、特色酒店达成战略合作。通过在郑州百余家酒店开展“白金酱香 醉美中国——10万坛白金酒超级大体验”活动，以酒店为平台，白金酒不仅让广大消费者免费品鉴，体验到了白金酱香美酒，更以其优秀的品牌和品质，提高了合作酒店的服务质量和服务内涵，实现了企业、酒店、消费者三方共赢。同时，茅台集团白金酒要与3000家企业合作，打造“企业定制酒”这一细分市场的“当家品牌”。

北方酱酒代表云门春酒业提出 “布局全省、谋划全国”的战略，打造“川贵之外的一瓶好酱酒”。在市场运作方面，加速“酱香与浓清香”的双品类落地，建立一攻一守、一高一低的市场打法。

有营销专家指出，经销商是产品进入消费者餐桌的核心渠道，给经销商赋能是每一个企业都要做的课题，首先要让经销商明白酱酒的“12987”是什么，经销商明白了才能去传播酱酒的知识。也就是说，专业的人才会卖得更好。此外，建酒道馆是推广产品的最佳场所，其不仅是产品最直接的广告招牌，也是实现经销商和客户直接对话、品鉴、交流的最佳平台。

对于经销商而言，实实在在的营销措施是处于不败之地的法宝。

来自石家庄的经销商罗开浩向《华夏酒报》记者分享了自己的推广经验。

首先，酱香产品要有团购客户。第一，必须要建立核心消费者档案，档案中包括家庭成员喜好、生日、特殊纪念日等，从而根据档案在什么时间做什么公关。例如，客户岳父过生日，该送蛋糕了，该送酒了都要及时表达。

再比如，有的核心客户根据其行程将酒送到机场的贵宾室、高铁的贵宾室，送一次的成本只有100多元，却会让客户觉得很有面子，同时增加了粘合力和忠诚度。

“异地用酒也是当今消费的主流。一个江苏人到了北京想用酱香酒招待客户，那就会每年给他一个份额，每年在异地可以有两箱酒，只要打个电话客服人员就会酒上门。异地用酒，第一，客户能喝到喜欢的酒，第二，让他感到倍有面子，如果送过去的酒喝不完，可以送给北京的朋友，那种意义更加不同了。这是我们在做推广时用得比较多的一种方法。”小糊涂仙酒业营销负责人向《华夏酒报》记者介绍。

此外，据了解，每年组织客户进行回厂游、封坛活动、体验当地民俗，以及空运最新鲜的荔枝、海鲜给客户，当天发货当天到这种专属客户的配套服务量身打造，都是酱酒营销过程中屡试不爽的做法。