9月25日，由中国酒业协会主办、华润雪花啤酒(中国)有限公司承办的2020中国啤酒T5峰会在雄安华润大学召开。中国酒业协会领导与华润雪花、青岛啤酒、百威、燕京啤酒、嘉士伯的负责人出席会议，共议国内啤酒发展大计，为啤酒行业未来发展把脉。
 

国内啤酒行业的产值和利润空间虽然比不上白酒的，但是，2018年和2019年整个行业开始呈现高品质、高端价位的产品销量上升趋势，文化、场景、传播、渠道等方面出现新的特点。

中高端崛起，产品提质趋势明显

随着年轻消费群体的崛起，他们逐渐成为消费市场的主流，抓住年轻消费者，迎合他们的需求，就等于抓住了市场主流。

艾媒咨询分析师曾表示，年轻消费主体的消费观和价值观呈现出个性化和多元化色彩，这种消费代际的新特点将促使酒类行业重构新的价值标准体系，在品牌塑造、产品塑造、价值观塑造、营销模式和创新推广方面，都要迎合年轻消费者进行变革。

2020年上半年，9家啤酒上市企业共实现营收总额607.12亿元，实现净利润总额59.24亿元。从营收来看，仅惠泉啤酒一家取得增长;从净利润方面来看，华润雪花啤酒、青岛啤酒、珠江啤酒、重庆啤酒、惠泉啤酒等5家均实现同比增长。

在中国酒业协会名誉理事长王延才看来，2020年新冠疫情突发对啤酒行业的生产经营带来了很大影响，但自二季度开始，各啤酒企业迅速做出应对措施，积极应对积压库存、打通渠道等问题和挑战，勇于承担社会责任。目前，啤酒行业的生产效率、销售收入和利润率已经基本恢复同期水平，并呈现了上升趋势。

著名啤酒营销专家方刚认为，从数据上看，这几年啤酒行业下滑的部分主要集中在中低端。但另一个重要的变化就是，所有企业都在向产品结构调整一端发力，产品结构调整的方向就是向中高端进行转移。
 

华润雪花啤酒(中国)有限公司党委书记、总经理侯孝海表示，随着消费升级带来的消费需求的变化，为啤酒行业的发展带来了新的机遇。近几年，雪花啤酒在产能优化、产能效率、产品结构提升方面持续发力，并取得了诸多成效。未来，将顺应消费需求，进一步推动高端化产品战略，实现企业销售收入和利润的双高增长。

传播优势啤酒消费文化，场景营销仍需引导

尽管疫情为啤酒文化的宣传带来了一些新的困难和挑战，但也迫使行业更加积极、主动地寻找新的方式方法，思路创新，变革传播渠道。
 

在中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇看来，未来啤酒分会的工作重点将以传播年轻、时尚、激情、健康和安全的优势啤酒消费文化为重点，通过建立“中国啤酒趣味研究院”为平台，利用跨界资源优势建立多元啤酒文化内容孵化器，与重点啤酒品牌不断研究和制造新的聚集性传播内容，同时打造线下啤酒主题活动IP——中国乐啤派对/TBW大型啤酒跨界文化展示活动，从线上线下不断影响更多消费者，引导健康、科学的啤酒消费。

当下，消费者对个性化产品的需求继续加大，个性化将和健康、环保、便捷的诉求达到并重，淡爽型啤酒产品消费量将继续下降，白啤等与之具有差异性的啤酒产品显然更具说服力。

2019年年底，华润雪花啤酒投资100亿元在深圳建总部大厦和精酿啤酒厂，为华润啤酒布局国内高端啤酒市场掷下重要的一颗棋子。如今，加码精酿已成定局。
 

“疫情对国内消费市场带来较大影响，特别是餐饮行业、夜店经济的受挫，对啤酒的主要产品销售渠道产生了重要影响。疫情的发生对消费行为和需求带来了较大影响，特别是在家庭消费和电商消费方面都呈现了高品质需求趋势。”百威亚太首席执行官兼联席主席杨克说。

迎合啤酒消费市场不断涌现的高品质消费需求，拓展跨界合作及啤酒文化拓展业务，深度互联啤酒文化与啤酒消费者，推动中国啤酒品类文化的发展。在何勇看来，现阶段中国啤酒业无论从技术、质量、装备、品牌各方面，均已达到世界先进水平，最需要培育的是消费者的文化自信。

8月12日，在由中国啤酒品类声誉和优势文化基金支持的中国啤酒趣味研究院筹建沙龙活动上，中国酒业协会和其他与会单位达成共识，通过深度整合、开发、创建品类文化影像视觉、动漫游戏、大众传播热点内容、移动端应用等方式，为啤酒品类文化、啤酒企业和品牌文化提供多元化、聚焦性传播内容和传播渠道。
 

中国酒业协会理事长宋书玉表示，在产业服务的提升上，坚持完善完备产业文化体系建设、产业标准体系建设、产业技术创新体系建设、产业人才创新体系建设、产业社会责任体系建设五大体系。未来，更加努力地做好行业自律，凝聚行业共识，在行业人才培养、消费者科普等方面持续发力，推进行业健康发展。

渠道数字化优势凸显，新零售渠道尚需破题

健康生活方式的延续将继续推动线上营销的延伸，而把握社区化、分布化的发展趋势，将成为未来啤酒业新零售渠道破题的关键。

从今年疫情期间的销售模式看，渠道数字化的优势更加凸显，迫使啤酒企业和消费者不得不使用电商渠道，可以推断，疫情期间的消费行为打破了啤酒电商化率的瓶颈，也使得啤酒消费渠道变革迎来“新拐点”。

随着消费社区化的转变，流量和营销方式变迁有望为抓住机遇的啤酒品牌创造发展机遇，具备较强内容营销能力的企业和品牌竞争优势将逐步凸显。

不难看出，未来，线下渠道也将迎来变革，将趋向小型化、社区化、便利化，发展重点是“中小超+社区团购+线上服务+配送”，线下渠道向“店仓合一”模式转变。

从产品传播方式上看，从大众型、公众型传统媒体快速转向社交平台分享年轻人的偏好，是推动网红单品衍生的源头，新、奇、特和特点极致化啤酒产品才是符合事件型网红爆款的标签，具有特殊风味的啤酒产品会越来越多。
 

青岛啤酒股份有限公司党委书记、董事长黄克兴表示，当前，啤酒行业发展趋势持续向好，但在产品结构优化等方面仍有较大提升空间。打造多元产品品类组合，充分利用现有资源向其他酒类、饮料行业延伸发展，实现品牌、设备、产品等优势互补和渠道价值的最大化，不断创造新的增长点。

由此可见，消费升级、数字化、转型发展等方面集中发力，或将成为啤酒企业发展新的拐点。