跨入富有中国特色的“香槟新时代”

The Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (Champagne trade association) is pleased to invite you to extend your knowledge of champagne with Champagne MOOC (Massive Open Online Course), the only Champagne education tool for everyone working in the wine industry: sommeliers, oenologists, wine merchants, buyers, journalists, students etc, and the wine lovers, from all over the world.

亲爱的中国朋友们，非常高兴通过《华夏酒报》这个平台与大家见面。

如同目前全世界大约30亿人一样，我也在法国香槟区处于居家隔离的状态。当今前所未有的局势已经成为全人类的共同命运，这使得我们要集中精力着眼于本质，无论距离遥远，都要团结一心，维系彼此间的亲密情感。保持冷静客观、互助协作以及彼此尊重，才能使我们更好地面对当前健康及经济方面的双重挑战。

考虑到香槟行业的特殊性，法国政府部门特别批准香槟人可以在严格遵守卫生措施的前提下继续开展葡萄种植及香槟酒酿造等相关的生产活动。当前，正是葡萄藤生长的关键时期，果农们对葡萄园的管理工作可以在保障健康的前提下进行，但要确保每日正确填写并携带“出行证明”、遵守拼车时对人数的限制、在劳作时保持人与人间1米的安全距离，勤洗手、不握手，以及不在葡萄园内聚集等相关防疫规定。

此外，地下酒窖中的装瓶工序也在有条不紊地进行，上述两项工作对于接下来秋季的采收以及整个行业的正常运转都至关重要。

与此同时，香槟委员会也响应法国政府的号召，为保护民众及员工的身体健康，对日常工作做出调整。所有果农及酒庄均可以通过香槟委员会内部网络与委员会保持线上联系，同时各部门也开通电话专线，任何葡萄种植、葡萄酒酿造、产区保护等相关问题都保持着无障碍沟通。同时，整个香槟行业也在银行、工会组织等机构的协助下出台了一系列经济措施，旨在不影响公共财政的前提下，助力支持果农及酒庄共渡难关。

众所周知，2015年，香槟区葡萄园、酒庄和酒窖被联合国教科文组织正式列入《世界遗产名录》，但在此前，香槟产区也曾经历过数次危机并成功逾越。历经300年来的风雨洗礼，香槟产区已经成为了庆祝与慰藉的象征。

中国政府承认并保护香槟产区的独特性，这里特有的风土条件使香槟酒始终处于起泡酒行业的金字塔顶端，并开始吸引越来越多的爱好者心向往之。我们坚信香槟在中国有着美好的未来：作为出口额第一且首个受到保护的欧洲地理标志名称，香槟酒在中国人民心中的位置举足轻重；虽然中国目前位列香槟酒出口国的第14位，但始终不改其全球经济强国的地位。

像所有伟大的葡萄酒一样，香槟酒同样需要通过教育、培训来扩大并巩固其在全中国各地的知名度，而并非仅着眼于部分高端及高品质的酒类消费大都市。

正因为此，我们视中国为“MOOC香槟在线课程”的重点推广国家之一。“MOOC香槟在线课程”是一个创新且能够授予专业资格证书的在线教育平台，对于那些有志于将香槟酒作为未来职业生涯核心的培训者而言，是增强自身技能的优质平台。

课程邀请到由1位葡萄酒大师、1位历史学家、1位大学教授、1位侍酒师、2位米其林星级主厨及12位香槟业界专家组成的豪华讲师团队为大家介绍香槟酒的多样性及品鉴、香槟酒的酿造、香槟区风土和香槟历史这四部分主要内容。以当前最流行的短视频形式呈现，并附有中文字幕以及言简意赅的文字及图表。

在2013年，全球接受过香槟委员会培训的人数仅3000人，5年后翻了一番达到6000人，而香槟委员会的目标是在未来5年内使这一数字呈10倍增长。因为消费者只有在真正认识香槟、了解香槟之后，才能够更好地消费香槟、喜爱香槟，这一工作和对“香槟”原产地名称的保护一样，始终都将是香槟委员会工作的重中之重。

在过去十年间，中国内地、香港及台湾地区的香槟酒消费量及消费额在逐年地稳步攀升，特别是近两三年来，随着年轻一代消费能力的增长以及香槟区对于旅游行业的大力发展，使得香槟酒无论在知名度亦或经济上，都有着十分显著的提升。

在面对重大变革的当下，恰逢侍酒师行业在中国正蓬勃发展，我们希望香槟酒能够在这些品位人士们的助力下跨入富有中国特色的历史新阶段。相信未来，香槟酒必将成为国人优雅生活方式的完美展现，见证人生中一切值得纪念的美好时刻。