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中小酒企如何分得老酒收藏这杯“羹”
2019-07-25 16:39:21   来源:《华夏酒报》   作者:李鸿旭   

近年来,陈年老酒收藏日渐成为市场热门,尤其是10年以上的陈年老酒,更是凭借其稀缺性和收藏价值受到越来越多消费者的青睐。

据不完全统计,2018年,全国老酒交易已经突破500亿。而2019年,经过专家预测很有可能突破千亿。

笔者在河南省酒业协会连续五期的老酒鉴定学习班上,看到大量圈外人士开始进入老酒收藏领域。大家学习老酒鉴定的目的除了爱好老酒文化之外,还因为最近几年老酒市场的繁荣让他们看到了另外一个投资方向。

据了解,最近几年老酒的市场价值增长迅速,例如一瓶20世纪80年代中期的宋河,价值从当年的几元钱一瓶发展到目前的2000元左右一瓶,未来甚至会更高,其升值空间达两三百倍。就连一些20世纪80年代地方的小品牌酒,现在的市场价格也已经好几百元。与此同时,老酒的升值空间还在不停地飙升。因此,在高利润的吸引下,一些业外资金纷纷开始进入老酒收藏圈。

目前,市场上的老酒收藏中,价格上升最快的是老名酒,受到藏家们的热烈追捧。究其原因,大家一致认为,虽然收藏老名酒存在一定的风险,但真的老名酒升值空间稳定,同时变现很快,可保值、增值,具备了金融理财的功能。

老酒收藏的热潮,让知名酒企的品牌价值一路提升。那么,作为地区性的中小酒企,能不能在老酒市场上分一杯羹呢?

笔者认为,只要方法得当,中小酒企也可以开辟出属于自己的老酒收藏市场。例如李渡、刘伶醉两家地区性企业,近年来,他们在公司企业定位老酒上做得就非常好,目前已成为行业标杆。

对此,有很多中小酒企都去两家取经寻宝,可是回来后一开会研究往往不了了之,这是为何?

河南有家酒企负责人表示:“我知道老酒会引领未来潮流,也知道老酒对企业产品品牌的知名度提升很快,但是这件事太麻烦,要有专家鉴定真假,还要花大量的广告推广,资金投入、销售体系方案还要重新打造。如果做坏了,责任谁来承担呢?省外白酒厂也不是没有人做过,花了几百万回收老酒,结果却全部烂在厂家的仓库里面,这件事风险太大,还是等别的企业做好看看再说。”

这位企业负责人说的也算有道理,老酒虽好、利润虽高,想要做好却是一件技术性很高的事情。

笔者认为,中小酒企要想做好老酒收藏,可以从以下几点出发。

企业领导带头,夯实品质基础

中小酒企要进入老酒收藏领域,首先要从企业领导自身做起。

企业领导要对企业有感情、喜欢酒文化、喜欢老酒的魅力,才会去主动挖掘企业背后的文化,并将其打造成企业独一无二的竞争力。

同时,企业的领导自身要有一定的社会知名度,良好的群众口碑是一个企业家必备的素质。一个口碑好的领导,更容易成为意见领袖,更容易引起消费者的共鸣。

此外,企业领导要善于处理企业与经销商之间的关系,从消费者角度出发去打造企业文化,彰显企业产品的历史品牌价值。

除了意见领袖的引导外,产品品质才是企业发展的基础。品质是一个企业生存的根基,中小酒企要想介入老酒收藏领域,首先就要有良好的品质。

品质是企业生存的根基,优良的酒水质量是不可少的。目前1993年以前的老酒价格居高不下,不论大小酒厂只要是老酒,市场上都有价值,一瓶20世纪80年代的焦作地区沁河玉液也能卖1500元以上,这都是因为,当初的酒厂在酿酒时坚持纯粮酿造。由此可见,只有拥有优良品质的产品,才是经得起时间检验的产品。而大家收藏老酒,收藏的不仅仅是品质,也是良心。

对此,中小酒企要加大企业科技投入,严把质量关,不断优化产品酿造技艺,以高品质征服消费者。

树立品牌形象,细致长远规划

中小酒企介入老酒收藏领域要有一定的品牌意识。

一家企业不论大小都要把品牌形象做好,要善于与当下热点事件结合,展现企业优势,加深消费者对品牌的认知度。例如王老吉在汶川地震时捐款一亿,就是用实际行动彰显社会责任,实力圈粉消费者。

同时,企业还要有长远的规划。

没有远虑、必有近忧,老酒收藏领域是企业未来市场定价的标杆,大海航行中的大锚,在商海竞争中能起到稳定产品价格的不二法宝。企业一定要做好未来十年甚至是二十年规划,要有把企业做成百年老字号的信心。例如国外的许多葡萄酒酒庄,虽然规模不大,但是所生产的产品往往品质很好,这些都是家族企业,可以不间断地传承几百年,其中依赖的就是长远的合理规划以及对初心的坚守。

打造专业团队,合理制度保障

中小酒企介入老酒收藏领域要有懂专业的稳定团队。

一个专业的团队是中小酒企进入收藏领域的执行者,团队的专业性、稳定性是企业发展中的桥梁,没有团队执行,再好的产品也卖不好。

如果企业没有足够的专业人员,可以考虑和外界专业老酒收藏团体进行深度合作。同时,企业可以挑选有基础的工作人员,通过培训等方式,加强自身团队建设,打造一支属于自己的精良的执行队伍。

同时,为了提高队伍的执行能力,合理的激励制度也是必不可少的。

很多企业在引进老酒团队后急切地想要出成绩,然而老酒领域是一个沉淀的过程、一个积累的过程。企业想通过一两场活动达到井喷的目的是不现实的。

在培养市场期,企业要耐得住寂寞,并且一定要在制度上重视团队的付出。这样才能更好地调动团队的积极性,为将来的业绩保障打下良好的基础。

热心行业活动,关注政策方向

中小酒企介入老酒收藏领域要积极参加各类行业收藏活动。

收藏领域也是不断变化的,只有掌握行业发展的最新信息,和专业人员做朋友才能立于不败之地,创新改革、不忘初心放到收藏市场上也同样管用。而参加活动的同时,也能更好地贴近消费者,了解他们对于老酒的真实需求,以便据此及时调整企业发展策略及市场战略。

同时,中小酒企也要时刻关注国家政策的发展方向。企业的发展离不开政府的支持,政府各项政策的福利和支持是企业不可缺少的。

此外,中小企业介入老酒收藏领域还有很多事项要注意,收藏有风险,进入需谨慎。如果真的想要进入老酒领域,赢得老酒红利,那么前期找专业人士咨询一下是必不可少的。

(作者系河南省酒业协会收藏鉴定专业委员会秘书长)

编辑:王丹

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