“三伏天”的“伏”是指“伏邪”，即所谓的“六邪”(风、寒、暑、湿、燥、火)中的暑邪。“伏”出现在小暑与处暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。

“夏至三庚数头伏”是确立初伏的依据。今年三伏天共计40天，如下：

初伏：2019年7月12日(农历六月初十)——2019年7月21日(农历六月十九)

中伏：2019年7月22日(农历六月二十)——2019年8月10日(农历七月初十)

末伏：2019年8月11日(农历七月十一)——2019年8月20日(农历七月二十)

入伏以后，室外工作的人要防暑，但是，现代大多数人更要防寒。伏天，人体阳气是一年中的顶峰，血管处于扩张状态，腠理开泄，一旦着凉，寒邪便容易趁机入侵。

“冬病都是夏天积累的。”“冬病夏治，事半功倍!”人们在夏季多喜食冷饮，爱吹空调，此类过度贪凉的行为，都可让身体在无形中被寒邪伤害!很多病都是由于进食寒凉而导致阳气受损，或过于贪凉外邪入侵所致，所以，伏天防寒甚至比防暑还重要。

现代人总在空调房里待着，体内积寒，在伏天里适当喝点白酒对身体是比较好的。白酒性温，又辣又热，可以散寒。现代科学表明，白酒含有大量热量，饮入人体后，热量会迅速被人体吸收。

“入伏”是一个“杂”节气，但从吃饺子这个和过年一样的待遇可以看出，自古以来人们就非常重视这个节气。且头伏吃饺子有一定的科学依据。相关专家认为，伏天不能热补或温补，最好平补，饺子正适合平补。饺子含糖类、B族维生素、多种矿物质等，营养丰富、容易消化。唐代医学家孙思邈说过，年老时体弱多病，是因为少壮时太贪凉。因此，在三伏天适当吃点热性食物对身体健康是有益的，可以起到祛湿气、避寒冷、暖胃生津，保护胃肠的效果。从某种角度上讲，入伏后，“饺子酒”则是很不错的饮食组合搭配。

三伏天的晚上，人们往往喜欢“小龙虾+啤酒”或“烧烤+啤酒”等此类的搭配，但对患有颈椎病、关节炎、体内湿气重等症状人来讲，夏季饮用啤酒，会加重这些病症，相反，适当喝些白酒可以活血化瘀，祛除体内湿气。

相关专家提示，入伏后，切忌饮用冰冻的白酒或者加冰的白酒，白酒也不能和可乐、汽水等碳酸饮料一起喝。喝白酒时候多喝白开水，既不能空腹喝酒，也不能搭配腌制食品饮用。