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伏天来杯饺子酒
2019-07-02 18:07:30   来源:《国家名酒周刊》   作者:金峰   

“冬有三九,夏有三伏。”随着气温不断上升,不知不觉中,再有10天就要入“伏”了。

“三伏天”的“伏”是指“伏邪”,即所谓的“六邪”(风、寒、暑、湿、燥、火)中的暑邪。“伏”出现在小暑与处暑之间,是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。

“夏至三庚数头伏”是确立初伏的依据。今年三伏天共计40天,如下:

初伏:2019年7月12日(农历六月初十)——2019年7月21日(农历六月十九)

中伏:2019年7月22日(农历六月二十)——2019年8月10日(农历七月初十)

末伏:2019年8月11日(农历七月十一)——2019年8月20日(农历七月二十)

入伏以后,室外工作的人要防暑,但是,现代大多数人更要防寒。伏天,人体阳气是一年中的顶峰,血管处于扩张状态,腠理开泄,一旦着凉,寒邪便容易趁机入侵。

“冬病都是夏天积累的。”“冬病夏治,事半功倍!”人们在夏季多喜食冷饮,爱吹空调,此类过度贪凉的行为,都可让身体在无形中被寒邪伤害!很多病都是由于进食寒凉而导致阳气受损,或过于贪凉外邪入侵所致,所以,伏天防寒甚至比防暑还重要。

现代人总在空调房里待着,体内积寒,在伏天里适当喝点白酒对身体是比较好的。白酒性温,又辣又热,可以散寒。现代科学表明,白酒含有大量热量,饮入人体后,热量会迅速被人体吸收。

“入伏”是一个“杂”节气,但从吃饺子这个和过年一样的待遇可以看出,自古以来人们就非常重视这个节气。且头伏吃饺子有一定的科学依据。相关专家认为,伏天不能热补或温补,最好平补,饺子正适合平补。饺子含糖类、B族维生素、多种矿物质等,营养丰富、容易消化。唐代医学家孙思邈说过,年老时体弱多病,是因为少壮时太贪凉。因此,在三伏天适当吃点热性食物对身体健康是有益的,可以起到祛湿气、避寒冷、暖胃生津,保护胃肠的效果。从某种角度上讲,入伏后,“饺子酒”则是很不错的饮食组合搭配。

三伏天的晚上,人们往往喜欢“小龙虾+啤酒”或“烧烤+啤酒”等此类的搭配,但对患有颈椎病、关节炎、体内湿气重等症状人来讲,夏季饮用啤酒,会加重这些病症,相反,适当喝些白酒可以活血化瘀,祛除体内湿气。

相关专家提示,入伏后,切忌饮用冰冻的白酒或者加冰的白酒,白酒也不能和可乐、汽水等碳酸饮料一起喝。喝白酒时候多喝白开水,既不能空腹喝酒,也不能搭配腌制食品饮用。

编辑:赵果

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