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醉在成都,惟有酒香
2019-05-20 15:59:42   来源:《国家名酒周刊》   作者:陈振翔   

成都,一个来了就再也不想离开的城市让许多人为之向往,在习惯了城市快节奏之后来到成都,放下精神的“包袱”,走在成都的大街小巷,畅游于吃货的天堂,听着赵雷的《成都》,寻觅着梦中的玉林路,一盏川红,一副麻将,一杯浓香,一桌香辣,再听几句康定的情歌,看几次川剧的变脸,春熙路、九眼桥、宽窄巷、锦里街的人潮涌动与美食完美的结合,静动之间,五粮浓香的美酒和着调酒师的节奏,仿佛历史的厚重在时空的隧道里穿梭,变换的角色,不变的醇香,朦胧中的成都,透着那浓浓的酒香。

● 快乐是成都美酒的符号

四五月的成都,春色铺满了成都的角角落落,锦官城的美愈发丰满。那日傍晚,细雨中步入宽窄巷,在各色伞簇拥下的宽窄巷子里寻觅着巴适的地方,不经意间,一个既能品味美酒美食又能品味巴蜀文化的场所映入眼帘,跨门槛,穿前厅,七八个转弯,古色古香充满文化气息的香辣火锅呈现在面前。

今年刚步入不惑之年的朱述勄大学毕业后“入川”,在成都已经生活了将近20年,谈到初次入川的缘由,两杯五粮液下肚,他说为了爱情,为了快乐。大学时,当时的女朋友,现在的妻子在成都上大学,四年的大学生活让妻子喜欢上了这个巴适的城市,从小在北方长大的朱述勄便来到了成都,开启了他和妻子快乐的生活。没来成都前,他是不喝酒的,结婚的时候是他第一次喝酒,那天喝的是五粮醇,从此便爱上了浓香的味道。

经过打拼,朱述勄早在9年前有了自己的房子,现在有两个可爱的孩子,妻子和他共同管理着自己的文化传媒公司,一家人其乐融融。朱述勄说,如果自己不来成都,可能就没有今天的快乐,这就是爱情的力量。从第一杯五粮醇开始,隔三差五朋友聚在一起,吃火锅,喝白酒成了标配。如今,为了生意,商务招待就用五粮液。

在火锅和五粮液的完美融合下,亲情与友情在浓香中得以升华,七个好友,三个小时的欢聚,三瓶五粮液在欢笑声中暂告一段落,走出饭店,已是深夜,雨后的宽窄巷,在微醺的眼中,愈发地迷人。

● 诗酒是成都精神的寄托

杜甫草堂,一个诗酒升华的地方。从诗人杜甫离开故乡巩县的窑洞,离开东都洛阳,畅游大好河山的那天起,诗圣便将诗歌吟成一种文化,藏于每一座城与市的角角落落。

站在杜甫草堂,横看是文化地标,纵论是精神证物。追溯天府文化的历史本源与气质神韵,草堂无疑具有标杆意义。杜甫在成都仅仅居住三年九个月,他一生经过很多城市,但唯有在成都,他的名字与这座城市关联至深。仿佛杜甫在这里找到了生活与精神的归宿,从西川杜工部、草堂先生、浣花老翁可窥一斑。

在著名文化学者,南京师范大学教授、博士生导师郦波看来,成都是一座极具包容与自由的城市,它具有层级感,任何人来了之后都能融入进去。

诗圣在川南拜访好友的时候,与五粮液结下了千年的情谊。

大约在公元765年,杜甫来到宜宾(当时叫戎州),戎州刺史杨使君在东楼设宴为他洗尘。酒后,杜甫留下“重碧拈春酒,轻红擘荔枝”的佳句,“重碧酒”便是杜甫的一次深度品鉴,为后世留下千古美酒的品鉴评语!

诗歌与美酒的传承在于美酒和着诗句一起升华,酒的品质与诗句的升华让美酒更加醇美。杜甫夸赞过的“重碧酒”很快被宜宾地方官府升格为“郡酿”,成为唐宋直至元明清时期宜宾好酒的代名词。

诗人黄庭坚在戎州的三年当中,遍尝戎州美酒,写下了17篇赞美诗。诗人诗中吟到:“王公权家荔枝绿,廖致平家荔枝绿。试倾一杯重碧色,快剥千颗轻红肌。发醅葡萄未足数,堆盘马乳不同时。谁能同此胜绝味,唯有老杜东楼诗。”此诗还与杜甫《东楼诗》作了应和。

● 美酒是成都文化的纽带

文化,历来是成都最厚重的底色,是成都人最骄傲的荣光。千百年来,成都既传承着灿烂辉煌、弦歌不辍的巴蜀文脉,又书写出丰富多彩、独具魅力的天府文化。

一个城市的根文化在于传承,在于发挥在每一个王朝时代,蜀汉文化注定是成都文明的完美表述,“武侯祠”便是成都文化棋盘中重要的“車”。

初夏,武侯祠内,竹椅、清茶,禅鸣、风动,“三国龙门阵”从场景上还原了成都老茶馆的人文风情,解读历史,探寻汉晋时期百姓的物质和精神文化生活。由此想到了去年盛夏,聆听三国文化专家梅铮铮的《一坛老酒醉三国》,一起把酒畅聊天府美学,讲述酒与历史、酒与三国汉晋、酒与天府文化的那份洒脱。

武侯祠的隔壁,便是美食的天下,吃货的天堂,穿行其中,流连忘返是常有的事儿。锦里的后门附近有一家名烟名酒店,店有100多平米,装修高档而又时尚,店内有各类名烟名酒,还有少量食品,酒类中大部分是川酒,五粮液以及五粮液子品牌居多。经过交流,店老板是地道的成都人,问起销量好的酒水品牌时,他讲到成都人,包括四川人,喜欢浓香的川酒,川酒“六朵金花”中,五粮液销量最大,川菜、川酒连着川剧,可能是川人最美妙的生活方式。

在锦里附近的一家川菜馆,记者偶遇大连酒商李先生。他告诉记者,只要来成都喝川酒是少不了的,在成都已经待了4天,川酒喝了4天,小酌一杯,醉在成都,堪称酒人的一大幸福。

与大连酒商李先生不同的刘先生来自杭州,他在当地经营着一家名酒商行,为了与核心消费者交流,车的后备箱整天都装满了美酒,杭州浓香消费盛行,他的后备箱装的最多的还是以五粮液为主的川酒。到成都,朋友提供用车,照样后备箱满是川酒,刘先生笑称,时间久了,连朋友都知道他的“爱好”。

编辑:赵果

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