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葡萄酒旅游应凸显个性化与差异化
2019-07-04 14:48:29   来源:《华夏酒报》   作者:张瑜宸   

在一座气势恢宏的城堡中,不仅有浓情巴洛克风,还有王力宏在开演唱会……当这些场面出现在电影《西红柿首富》中,不仅带来超高的票房收益,还给取景地——文成酒堡留下了一笔意外的收获。

据不完全统计,自影片上映以来,在不到半年的时间里,这家酒庄迎来50万游客,一天最多时涌入1万多人。由此可见,消费者们对旅游产品的新模式有着十足的热情。近几年,随着葡萄酒文化的崛起和葡萄酒行业企业的引导,国产葡萄酒庄旅游发展之路正方兴未艾。

葡萄酒旅游,产区与品牌发展的加速器

意大利哲学家Luigi Veronelli曾说过,葡萄酒庄真正的价值在于给了我们想象力。当饮酒文化催生出旅游文化,葡萄酒庄承载的就不仅仅是种植、酿酒的场所了,还有其背后不断升级的产业融合发展。

6月29日,由中国食品工业协会葡萄酒果酒专家委员会、农业农村部葡萄酒加工重点实验室主办,烟台市葡萄与葡萄酒产业发展服务中心、深圳百高文化传播有限公司协办的“首届中国酒庄旅游年会暨中国葡萄酒产区、标志性产品风格特征发布会”在烟台国际博览中心召开。会议由中国食品工业协会葡萄酒果酒专家委员会秘书长杨强主持。会上,与会专家、学者就中国酒庄旅游等相关议题进行了讨论。

在过去的30年里,中国葡萄酒产业经历了快速发展,目前已成为全球葡萄种植面积第二大的国家,拥有1000多个大大小小不同风格的酒庄。同时,逐渐形成了很多具有自然风光的特色产区,如东北的冰酒产区、新疆的沙漠产区、山东的海岸产区、云南的高山产区等等。这些极富特色又集聚大量旅游资源的葡萄酒特色产区为开发酒庄旅游提供了很好的发展空间和资源。

不管是沙漠、戈壁还是湖泊、山海,独有的地貌特征都赋予了葡萄酒产区独一无二的发展要素,形形色色的中国酒庄依托着当地的自然风光与历史文化拔地而起。新疆天塞酒庄总经理陈立忠说,焉耆盆地因为得天独厚的地理条件,出现了众多精品酒庄,在国际性的比赛中屡获大奖,吸引了不少游客前往旅游。此外,充满民族特色的美食和文化,以及丝绸之路留下的历史遗迹和优美的自然风光,都为新疆葡萄酒旅游发展打下了坚实的基础。

位于东部沿海的秦皇岛产区则是有效地整合产区内酒庄的优势资源,形成合力,成立秦皇岛葡萄与葡萄酒庄旅游联合会。由联合会牵头,精心设计葡萄酒庄旅游精品线路,编辑制作秦皇岛葡萄酒庄旅游图册,提升秦皇岛酒庄旅游的整体水平。据秦皇岛葡萄与葡萄酒庄旅游联合会会长王高峰介绍,2018年,联合会为来秦皇岛旅游的客人提供本地特色美食与葡萄酒最佳搭配组合,引领美食美酒文化新时尚。

开展旅游发展的基础自然离不开产区的风格特征,有了典型性,才能形成“个性化”和“差异化”,满足消费者多元化的旅游消费需求。对此,中国食品工业协会葡萄酒果酒专家委员会主任、农业农村部葡萄酒加工重点实验室主任、中国农业大学教授段长青表示,不同的风土条件对葡萄酒的颜色、香气、口感、品质的影响都不相同,东西南北不同地域风土也存在很大差异性。每个地区都有其代表品种。因此,他建议葡萄酒产区划分,先从地图的中间位置划分东部和西部,然后再具体由大到小,从产区到酒庄,从酒庄到地块,将所在产区的风土特征尽显在代表葡萄酒中,形成一张“行走”的产区旅游名片。

据去哪儿网目的地旅游事业部总经理黄凡介绍,我国的葡萄酒庄旅游呈现出多元化的特点,这不仅是一种生活方式的体验,还含有教育因素。葡萄酒旅游已与餐饮、住宿、工艺品及环境等息息相关,是一个市场营销的机遇。有利于提高葡萄酒产地的经济、社会和文化价值,是葡萄酒产地提高国内及国际旅游形象的重要手段。

随着越来越多的葡萄酒优质产区大力发展葡萄酒庄,并通过酒庄的集群发展,形成葡萄酒大产业,通过与旅游、休闲、度假、婚庆、养生等产业的融合发展,延长产业链,提升价值链,实现葡萄酒产业的可持续发展。

发展葡萄酒旅游要善于学习和发现

尽管酒庄旅游发展得如火如荼,特色主题旅游模式也逐渐被国内游客接受和认可,但很多发展旅游的酒庄并不赚钱,他们仅仅是把开展酒庄旅游作为提升公司品牌知名度的一种方式,并未真正发挥旅游的潜质。

上海泰端酒文化推广有限公司总裁潘云康表示,目前,酒庄游市场潜力巨大,但仍存在碎片化、不成系统等问题。首先,我国的葡萄酒庄旅游缺乏专业的机构和经营性人才,因此带来定制化的线路规划与经验不足,游客往往只是一日游就匆匆结束行程,因为时效短、体验感不佳,很难产生持续效应,鲜有游客回庄再游。其次,产区政府以及相关部门等认知不足,支持和推广力度不够,使得酒庄游并没有得到相应的发展,往往会出现酒庄品牌没有转化成商业利益,也导致各地产区、酒庄及旅游资源自身条件参差不齐,且同质化现象明显。

在这里,不妨参考一下全世界酒庄游做得最好的美国纳帕谷。因为地域广阔,酒庄分布星罗棋布,交通便利成为纳帕酒庄旅游的最大优势。他们除了自驾公路可走,还开设了加州葡萄酒列车,游客坐在上面既可以享用美酒美食,欣赏沿途的美景,还能到达指定的站点下来逛酒庄后,继续上车走。

如果觉得实地走访酒庄和葡萄园不过瘾,还可以乘坐热气球、直升飞机、空中缆车或者滑索道“居高临下”地观光葡萄园。此外,对于爱好极限运动的游客来说,攀岩俯瞰美景也是很好的选择。

除了交通优势,配套设施齐全也是纳帕谷酒庄游的另一大亮点,葡萄酒产区或附近设有高尔夫球场、美容SPA、儿童乐园、休闲度假旅馆等,解决了有些酒庄没有住宿接待能力的问题,也满足了不同游客人群的需求和多样化的旅游体验。

酒庄游是游客对葡萄酒厂及葡萄酒产地的访问和体验。它是一种新型的旅游目的地开发和营销方式,也是葡萄酒业直销的最佳机遇。当旅游早已成为葡萄酒庄品牌推广、体验营销和差异化发展的重要途径,并呈现一片繁荣的景象时,我们也应该看到,目前大部分的酒庄旅游并没能真正意义上扩大品牌影响力和实现盈利。如何更接地气地与大众旅游消费市场接轨,如何更好地实现一二三产业联动,打造具有世界影响力的葡萄酒产区旅游,是未来葡萄酒庄发展旅游需要思考并解决的问题。

编辑:施红

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