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葡萄酒配餐之西拉
2019-04-12 09:19:07   来源:中国酒业新闻网   作者:记者 孙晓琳   

 

就像啤酒配烧烤,品茗要焚香,

葡萄酒和饮食的搭配也是有讲究的。

除了大家都知道的

“红酒配红肉,白酒配白肉”的配餐通则之外,

充分了解你的葡萄酒和所要搭配的菜肴本身,

才能更好的让美食和美酒碰撞出“幸福的味道”。

 

首先让我们复习一下“西拉”这个葡萄品种

 

用西拉葡萄酿造的葡萄酒颜色很深,

呈深紫罗兰色或深黑紫色,

有着中等或偏高的单宁和中等酸度,

通常酒体丰满、结构紧实。

总体来说有黑色水果(黑莓)和黑巧克力的特征。

可能伴有草本植物(薄荷、桉树)、

熏肉和香料(黑胡椒)或者甘甜的香料(甘草、丁香)气息。

 

 

干红配餐Tips

  • 单宁与蛋白质结合可使单宁柔顺

  • 食物中的鲜味会强化单宁的干涩和苦味

  • 食物中的辛辣会增加苦味、干涩、酸度和酒精感,降低酒的饱满度、浓郁度、甜度和果味

  • 酒精度高的红酒有利于高脂肪类食物的消化

春天到了,夏天还会远吗?

国花庄温馨提示您:

带上西拉大师,

大口吃肉,

大口喝酒,

享受快意人生吧!

编辑:姜磊

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