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大咖齐聚珠江畔,共话“白红”融合之道
2019-11-13 16:46:18   来源:《华夏酒报》   作者:李剑   

11月8日,“国际葡萄酒中国市场论坛”在广州保利洲际酒店举行,国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心主任赵永福,阿根廷门多萨推广署常务董事长Mario Lazzaro,葡萄酒行业观察家、评论家、葡界论坛创始人董树国,深圳市智德营销策划有限公司总经理王德惠,酒融汇创始人赖尔明,澳洲皇马集团有限公司总裁宁逸志,贵州国坛酒业有限公司董事长蔡孟珂,威海马勒酒庄有限公司总经理兼营销总监贾小宝,秦皇岛柳河山庄酿酒师、国际品酒师胡首芳,以及主承办方的国际葡萄酒(中国)大奖赛总顾问孙承贤,国际葡萄酒(中国)大奖赛主席朱济义,国际葡萄酒(中国)大奖赛总经理、《华夏酒报》、中国酒业新闻网总编辑韩文友,科通国际展览(广州)有限公司副总经理沈利华等领导、专家学者出席了本次论坛。

本次论坛上,一方面,行业大咖就国内外葡萄酒的发展现状进行了主旨演讲;另一方面,针对葡萄酒和白酒的互相融合,六位来自白酒和葡萄酒界的行业专家共同登台论道,这也体现了国际葡萄酒(中国)大奖赛促进国内外以及行业内外交流合作的办赛初衷。

中外嘉宾共话葡萄酒发展

在“国际葡萄酒中国市场论坛”上,国内外嘉宾围绕葡萄酒的发展、葡萄酒在中国市场的表现等议题展开分析和讨论。韩文友在现场说:“在新的发展环境下,大奖赛不仅搭建起联通中外的桥梁,还搭建起企业与市场沟通的桥梁,是世界酒进入中国的一个窗口。相信在各方的支持下,大赛一定能够成为助力中国葡萄酒行业发展、深耕于中国葡萄酒市场的重要国际性平台。”

Mario Lazzaro说:“在门多萨的整个中国市场策略里,华南市场特别是广东市场是我们目前的一个战略重地。在这里,我们会着重建立一些基础设施,包括物流、保税仓等,这些基础设施在华南市场非常发达。目前,我们在中国市场的物流存储点主要分布在三大市场,即广州、上海和天津。这种分散的物流基地可以为阿根廷酒类厂商提供高效便捷的物流服务。”

目前,中国葡萄酒行业已初具规模,但与欧洲等发达的葡萄酒产业强国相比,中国在葡萄酒相关的法律法规制定、葡萄酒产区规划、葡萄酒原产地域保护、检测技术与标准更新、葡萄酒真实性与溯源性问题以及葡萄酒文化推广等方面的发展仍有待提高。到目前为止,国内葡萄酒行业仍未形成统一的质量分级体系,而企业根据自己的实际情况和需求自行分级,影响了消费者对产品质量的辨别,对产品销售也是一种障碍。

对此,赵永福表示,国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心以我国葡萄酒产业发展为己任,致力于一些葡萄酒行业问题的解决,特别是技术标准问题,国家葡萄酒质检中心发挥着重大的作用。伴随着国内市场理性消费的回归,国家葡萄酒质检中心将深挖葡萄酒精神文化价值,同时加大力度探讨研究葡萄酒的真实性和溯源性问题,助力葡萄酒行业步入精耕时代,让优质优价的葡萄酒步入寻常百姓家。

董树国则对中国葡萄酒的发展脉络进行了梳理。他认为,从2001年中国加入世贸组织到今天分为四个阶段,第一个阶段是文化缺失的盲从时期;第二个阶段是价格不透明的暴利时期;第三个阶段是资本转向的合作时期;第四个阶段是当下消费者理性消费的新时期。葡萄酒行业的未来前景可观,世界葡萄酒在中国市场应该是竞合发展、总体提量发展,而不是存量的竞争,这是世界葡萄酒中国市场的出路。

行业大咖共商“白红”融合之道

在“白与红”的对话环节中,深圳市智德营销策划有限公司总经理王德惠,澳洲皇马集团有限公司总裁宁逸志,贵州国坛酒业有限公司董事长蔡孟珂,酒融汇创始人赖尔明,威海马勒酒庄有限公司总经理兼营销总监贾小宝,秦皇岛柳河山庄酿酒师、国际品酒师胡首芳参与了对话。

目前,中国酒业格局里的“白染红”主要体现为“利润染红”、“厂家染红”和“酒商染红”。“利润染红”是由于白酒市场“头部效应”凸显,二三线白酒品牌经销商利润大幅下滑;“厂家染红”是白酒大厂加速发展进口酒葡萄酒,开始布局新的增长极;“酒商染红”是为了满足高净值客户多元化需求而补充葡萄酒品类,一站式满足客户需求。无论是没有染红的厂商,还是浅度染红的厂商,再或者是深度染红的厂商,都要根据市场的变化来进行,而“染”的方式以及和谁“染”都很关键。

蔡孟珂认为,白酒和葡萄酒一个很重要的层面是它们之间物理上的融合。对于这两种酒的融合,其实可以追溯到更深的传统文化中医药学、道义学,根据传统中医药学文化,在整个“白与红”的融合过程中,既可以增加这些药材的功效,补充这些道地药材所具有药性和作用,又可以调试这两种酒融合以后的口感。蔡孟珂说:“‘白与红’绝不是简单的形式上的融合,最重要的还是内涵上的融合、产品品质上融合,以及产品健康属性上的融合。”

针对“白与红”的融合,宁逸志说:“我所理解的‘白与红’的融合是中西饮食文化的一种融合。举个例子,我们在澳洲悉尼有一个很有名的餐厅,该餐厅叫‘Blue Angle’,餐厅将茅台酒融入到甜品当中,使其非常具有中国特色,也受到了当地人的欢迎。从这个例子可以看出,葡萄酒在中国市场未尝不可采用这种融合的方式,与白酒进行更深度的融合,从而达到消费者的喜闻乐见。”

胡首芳认为,葡萄酒与烈性酒的结合也是一个很好的体现方式。对于白兰地、威士忌以及葡萄酿造的加强酒,这些都是偏烈性的酒,“对于国外市场来说,白兰地的占比会稍微大一点,这是因为其度数偏高一点,稍微年长的人也会喜欢,而且现在年轻人越来越喜欢的葡萄酒类有甜酒和加强酒,在我看来,加强酒就是一个很好的‘白与红’的结合,比如奔富的加强酒518,它就是将中国白酒融合进去。这是最好的‘白与红’结合的案例。”

此外,“白与红”的融合还体现在营销手段和经营模式上。赖尔明说:“在我接触的案例中,有一个企业是做葡萄酒的,其采取白酒所惯用的会议营销方式,通过会议营销做葡萄酒,他的葡萄酒通过白酒的渠道营销吸引了500人左右,取得了不错的成效。其实,在消费市场上,完全可以用白酒的渠道和模式来营销葡萄酒,因为二者并不冲突。对于企业来说,需要把各方面的资源聚拢在一起,发挥最大的效能。”

贾小宝说:“现在国内的部分产区都在做精品酒庄这一模式,并且白酒也开始在做酒庄文旅模式,在经营模式上白酒和葡萄酒是有共同之处的,像宁夏产区的酒庄模式相对比较成熟,白酒企业也可以模仿或者借鉴其模式从而达到相通、相融,中国这么大的市场,不论白酒还是葡萄酒,其潜力都是非常巨大的,未来的发展前景很广阔。”

众嘉宾围绕融合等话题进行了意见互换。王德惠认为,无论是产品互融、消费需求方面的互融,还是经营模式的互融,在“白染红”的过程中还需要从实际情况出发,并随着时代的变化不断与时俱进,让中国消费者有更多的选择,以满足其对于更高生活品质的追求,这才是我们的终极目的。

编辑:施红

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