11月4日～7日，由国际调酒师协会（International Bartenders Association，以下简称IBA）主办，中国酒类流通协会承办的第68届世界杯国际调酒师大赛成功举办，300余位来自IBA各会员国（或地区）的代表及全球顶级调酒师齐聚中国。在这场有“调酒界奥林匹克”之称的赛事中，调酒师们天马行空的想象力和精湛技艺，将首次作为主角的中国白酒，以鸡尾酒的形式展现给世界。有了五粮液、洋河、汾酒、舍得、宝丰、国粹、红星、江小白等极具代表性白酒品牌的集体背书，世界杯国际调酒师大赛迎来了一次“中国式表达”；同时，中国白酒也用时尚绚丽的方式铺就了走向国际之路。

用白酒缔造鸡尾酒东方神韵

据国际调酒师协会代理会长 Giorgio Fadda先生介绍，在这个始于1951年的全球最高级别的鸡尾酒赛事中，曾经诞生过许多殿堂级的调酒师，创造出无数鸡尾酒经典之作。今年参加大赛的90余名调酒师，毫无疑问都是各国的佼佼者，但他们大多对白酒的认知十分模糊；同样，这对于大赛登陆中国的推动者——中国酒类流通协会和整个白酒行业，也是一次充满不确定性的新鲜尝试。经过多年的积累，调酒师大赛形成了种类繁多的竞赛规则和严格的评分体系，在表达方式上要严格按照要求。这一次，来自古老东方的神秘液体，使得调酒师们不得不调整轻车熟路的固有思维，进入一个全新维度。

在和许多调酒师的交流中我们了解到，刚开始调试鸡尾酒配方时，白酒复杂的香气和口感确实给他们带来了不小的压力和挑战。

不过，调酒师是用灵感、想象力赋予酒神奇魅力的“魔术师”，白酒也最大限度地激发了他们的创造力。

我们接触到调酒师有一个共同的观点：白酒不仅没有改变鸡尾酒的经典元素，反而给鸡尾酒增添了让人愉悦的东方神韵。

于是，各具特色的中国白酒，在参赛选手高超技艺和想象力的打磨下，被雕琢成了一款款外观华丽、口感绝佳、极富人文内涵的艺术品。中国往事（Once Up On A Time In China），激昂的白酒（Passion Baijiu），成都姑娘（Miss. Cheng Du）…… 这些充满中国特色的鸡尾酒名字，都向世界讲述着白酒和鸡尾酒联手演绎出的美妙故事。

用白酒语言讲述中华文明

世界杯国际调酒师大赛的另一个重要环节，是在前一天召开的2019IBA年会。除了参赛选手，IBA 65个成员国（或地区）的代表也汇聚一堂，这个与调酒师相关的专业人群，正是了解和传播白酒文化的核心群体，也是白酒国际化之路上重要的参与者和见证者。

在年会和大赛现场，他们的热情奔放和激情创造，无时无刻都在展现和传递着时尚潮流和鸡尾酒文化，让人印象深刻。

来自爱沙尼亚调酒师协会的Helen Termas带领着一个团队，他们身着统一的服装，举着国旗，为选手加油鼓劲，在现场这样的助威团队很多，他们各展其能，组成了大赛一道靓丽的风景。

Helen Termas对中国白酒的工艺非常感兴趣，她向我们表示，希望得到年会上介绍白酒的视频和更多相关资料，以了解研究白酒。

对于参赛的中国调酒师而言，能够在家门口与世界顶级调酒师同场竞技，是一个绝佳的学习和交流机会。

有16年调酒经历的中国选手张桥表示，国外优秀调酒师们对白酒开始逐步接受，这对白酒的国际推广有非常重要的意义。将来，他希望带着自己对白酒的理解和鸡尾酒配方，通过比赛为中国争得荣誉，也为白酒走向全球贡献力量。

来自澳大利亚的调酒师Manuel Belotti，是一个十足的中国文化爱好者，他的作品名为金色之约（Golden Deal），他表示一直希望造访中国，通过大赛终于得偿所愿。

在他看来，能够更深入地了解白酒的酿造技艺和文化，是认识中国文化的一扇窗口。

对中国白酒而言，利用年会和大赛的平台展示中国酒文化的深厚积淀，向世界讲述中华文明的精髓，是个再好不过的时机。

我们在现场看到，从活动组织到现场布置，组织者投入了很多心思和创意，由无处不在的中国经典元素，烘托出的白酒文化氛围给远道而来的客人带来了诸多惊喜。

在活动场地，参与大赛的白酒品牌在精心装点的展台上集中展示了白酒的文化内涵和产品特性，邀请国际友人进行品鉴和交流。

意大利调酒师协会会长Angelo Donnaloia先生表示：“‘中国名酒之夜’让我大开眼界，中国白酒的文化和历史给我留下了深刻印象。品尝白酒的感觉很奇妙，我认为白酒可以和意大利的餐饮文化融合。我也会向更多的人讲述中国白酒的故事。”

用白酒的开放拥抱世界

我们也可以看到，突破和创新，已经成为白酒行业不断升级的核心动能。中国白酒在继承传统工艺的基础上，以开放的姿态，主动吸收全球的先进理念、技术和文化基因。

“如果我们用更广阔的视角来看此次大赛，会发现中国白酒与鸡尾酒的牵手，正是中国经济与世界融合的直观体现。融入东方元素的鸡尾酒呈现出了别样的风采，而被鸡尾酒技艺加持的中国白酒向世界展现了自身的多元和包容。”刘员谈道。

白酒企业的倾情参与和大力支持，保证了各项活动的顺利进行。在大赛期间，我们与国粹、宝丰、江小白等快速发展的白酒企业负责人进行了深入交流，他们的发展模式和品牌文化虽各有特点，但都具有勇于创新的开拓精神，是中国白酒连接世界的代表和中坚力量。