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杨继瑞:新时代下白酒的创新发展路径
2019-09-11 09:04:08   来源:《华夏酒报》   作者:徐雅玲   

9月8日,一场酒业盛典——中国千商大会·岳塘酒业峰会在毛主席的故乡莲城湘潭拉开帷幕。

四川大学原副校长、西南财经大学原党委副书记、重庆工商大学原校长,四川中国白酒金三角产业发展研究院常务副院长杨继瑞教授,应邀作为演讲嘉宾出席,并为参会的千余名酒业厂商代表和相关领导带来了一场名为《难忘中国酒业70年》的主题演讲,将中国酒业70年的发展分阶段,应用其所研究领域的分析工具进行了系统分析,为参会代表带来了一场思想盛宴,现场高潮不断,掌声此起彼伏。

中国白酒要树立三大自信

“中国的革命是通过农村包围城市这条道路取得胜利的。中国酒业同样是从农村发源、发祥的。”杨继瑞以中国酒业70年发展与中国革命发展路径的方式导入主题,“俗话说:‘三军未动,粮草先行’。我们吃得饱,穿得好,人民更幸福。”

杨继瑞认为,中国的白酒称之为国饮,一定要树立“三大自信”:品质自信、产业自信、文化自信。其中,白酒文化的自信是中国白酒“三大自信”的基底。

习总书记在讲到中国特色社会主义的时候,谈到了“四个自信”:理论、制度、道路和文化自信,他说文化自信是最深层、最基础、最深远的。

杨继瑞认为,这其中的文化也应该包括白酒文化。

在中国酒业发展的70年历程中,杨继瑞以时间为轴,也以白酒为例,将其划分为7个阶段:

第一,新中国成立到改革开放前,恢复及逐步成长阶段;

第二,改革开放的春风,从农村开始吹到城市,酒业大发展阶段;

第三,大型酒企开始股改,优质的、高端的名酒企业开始股改,开启了白酒与资本市场的新格局阶段;

第四,国家进行宏观调控,加之当时受到亚洲金融危机,通货紧缩等影响,中国酒业岀现了阶段性下调;

第五,资本深入阶段;

第六,行业调整期,增长放缓阶段;

“我们现在正处在第七个阶段。2016年至今,增长的新阶段终于真正来临,因为新时代社会主要矛盾已经发生了根本性的变化,过去是人民日益增长的物质和文化生活的需要与落后生产力之间的矛盾,现在已经成为了人民日益增长的美好生活需要与发展不平衡不充分之间的矛盾。人民需要的是更加优质,能够更体现性价比的商品,包括酒类消费的升级等等。”杨继瑞指出。

酒业的机遇和挑战

根据前瞻产业研究院数据显示,2017年,白酒达到了871.2万千升,累计增长3.1%。到今年4月份全国白酒产量62万千升,增长3.5%。“累计全国白酒同比仍然是增长的。”杨继瑞指出,中国白酒行业有19家上市公司,虽然利润参差不齐,但都是盈利的。这是很了不起的一种贡献。在讲酒企70年发展历程的时候,一定要讲中国酒企对中国股市和中国股民的贡献。

杨继瑞在发言中表示,新时代给我们开创了新的征程,展望2035年、2050年,我们的酒企还有很多很多的机遇。“所以我希望酒企的领导者,营销渠道的参与者一定要助力白酒行业的三大自信,尤其是文化自信。”

在发展机遇上,杨继瑞认为,首先,“一带一路”是白酒可以发掘的机遇,虽然不是现在的机遇,但未来是可以发掘的;其次,高品质,高端酒的需求旺盛;其三,白酒行业的品牌度集中度在提升;第四,健康养生的白酒风口正在来临;第五,新零售连锁化发展,线上线下要融合;第六,光瓶和小酒,亲民价格产品呈现新增长;第七,白酒二线品牌有很大的拉伸空间。

同时,杨继瑞也谈到了行业面临的一些问题和瑕疵,需要解决。其中包括:洋酒对中国白酒的冲击;行业间存在恶性竞争;白酒文化宣传力度不够;消费人群呈现老龄化,年轻市场开发不足等问题。

酒业的发展路径

杨继瑞结合多年在经济领域的研究,特别是履职四川省委省政府设立的中国四川白酒金三角产业发展研究院常务副院长以来,通 过对白酒行业的研究和观察,提出了关于中国酒业新时代新征程下的发展路径:

青春范、亲民价、文化魂、品牌力、健康态已经或正在成为白酒供给侧结构性改革的路径。“开发新酒种,在做大做强主流酒种的基础上,进一步找准市场定位,不要去跟风,要把握住中产阶层核心消费群和新生代,注重青春范和亲民价,这个很关键。”

第二,萌动新一代。“我们要深度挖掘中国文化深邃的内涵,要把白酒文化故事讲好,符合年轻人的心理,特别是在包装设计上动漫化和青春范。”

第三,应用新科技,借助互联网,特别是大数据、5G,区块链深度的变革,智能制造,包括健康养生酒,用高科技萃取同酿造技术契合,把营养成分融入酒体等等。

第四,创建新渠道,要重视互联网+,在线下线上找到新的渠道,包括分销网个体验点、便利店、社区店,通过链接的方式降低营销成本,网上订货,社区店取货。

第五,白酒企业的制度创新。包括营销的流通渠道,治理结构等。要通过白酒企业股权改革,企业家股、员工股、渠道股、社会股,以及建立完善股东的激励机制,对管理层、员工等制度安排要进一步完善。

第六,形成新标准,形成白酒被世界认同的技术语言。“真正要世界承认,形成编码,这是我们白酒‘走出去’实现国际化的重要条件。”

第七,寻找新出路。为了进入海外市场,白酒要适当地进行酒体的变通和改良,要接近于这个国家消费者的口感,要把它的定位定价目标找准,这是系统工程。

第八,构建新场景,让现代白酒酒庄形成白酒消费综合体验场景。

第九,生成新金融,注重白酒与金融的结合模式创新。

最后,杨继瑞认为,新时期和新征程的白酒产业,需要新保障。其中,“五个保障”至关重要,即:创新检测保障,特别是将微量元素检测并标识出来;强化流程保障;注重品质保障;完善交易保障;加强技术保障等。

编辑:王玉秋

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