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文化自信,让企业芳华再绽放
2019-07-10 14:37:53   来源:《华夏酒报》   作者:张瑜宸   

“物宝源丰,宝货兴发”说的正是宋徽宗赐名的河南省宝丰县。这里不仅是中国曲艺之乡、中国魔术之乡、中国汝瓷之都,还是十七大名酒之一——宝丰酒业有限公司的故乡。


当《华夏酒报》记者站在宝丰酒厂大门口的仪狄塑像前,闻着空气中弥漫的酒曲香,脑中忽然展开一副酒史长卷。一间间忙着“制曲”、“蒸粮”、“摊晾”、“入缸”、“蒸馏”的酿酒手工作坊屹立在古宛洛大道上,根植于古应国的沃土中。

从舜帝时开始造酒,几千年来绵延不断,厚重的酒史文化,赋能了宝丰酒业的名酒基因。当十七大名酒迎来30周年,走过70载岁月的宝丰酒业正借名酒复兴的机遇,芳华再绽放。

酒史悠长,沉淀名酒文化

如果要给宝丰酒业加个前缀,中国名酒、著名品牌、龙头企业,经济支柱……这些似乎都不错,但却不够。从根本上说,宝丰酒是一种文化,一种积淀了数千年的黄河文明、中国酒文化,形成的深厚底蕴、鲜明特色的文化。这种文化的本质是一种激情如火、义重如山的品格,一种厚德载物、仁者爱人的情怀,一种坚忍不拔、自强不息的精神……如果没有这种文化以及传承,宝丰酒也许早已灰飞烟灭。

宝丰酒业有限公司陈晓山告诉《华夏酒报》记者,宝丰酿酒的历史,可以上溯到公元前21世纪的夏禹时期。据《吕氏春秋》记载:“仪狄始作酒醪,变五味,于汝海之南,应邑之野。”这里说的汝海之南就是汝河之南,而宝丰就位于汝河的南岸。1979年,在宝丰县城东南10公里处的全国重点文物保护单位——古应国遗址考古发掘中,出土了大量的珍贵酒器酒具,佐证了宝丰酿酒业的悠久历史,宝丰是中国白酒的发源地之一。

唐宋时期,宝丰酿酒业达到鼎盛。《宝丰县志》是这样叙述的:北宋时,仅宝丰县就有七酒务,每年收酒税万贯以上;金朝正大元年,收酒税四万五千贯,居全国各县之首。

“万家立灶,千村飘香”,“烟囱如林,酒旗似蓑”,一片繁荣昌盛的酿酒景象。

为此,宋神宗钦派大理学家程颢监酒宝丰,不仅治所双酒务,广传宝丰酒法受益于天下,还对宝丰酒的酿造技艺进行了改良和规范, 一直沿用至今。

2008年,宝丰酒传统酿造技艺经国务院批准,被列入国家级非物质文化遗产保护名录。

千百年来,宝丰酒与文化结缘,演绎出无数动人的故事。李白、吴道子、元好问等都曾留下了大量的史书丹青。历代交替,各种文化交织,逐步形成了一部独具特色、博大精深的宝丰酒文化。而这酒文化也深深烙印在每一代宝丰酒业的人身上,融入每一滴宝丰酒业的酒液中,生生不息。

文化升华,沉淀名酒基因

的确,厚重的酒文化,沉淀了宝丰酒业名酒的基因,作为文化升华的结晶——品质使宝丰酒成功跻身全国十七大名酒,并成为清香型白酒的典型代表之一。

据悉,宝丰酒以优质高粱为原料,大麦、小麦、豌豆混合制曲,采用“清蒸二次清”工艺,地缸发酵,陶坛贮陈。酒质具有清香纯正、甘润爽口、回味悠长的独特风味。

为不断提高宝丰酒的品质,宝丰酒业在技术进步与技术创新上始终未敢停滞。本着“坚持、兼容、学习、创新”的态度,对宝丰酒的生产技术和风格特征进行了更好的完善和丰富。

1965年4月至7月,河南省轻工业厅以高级工程师李绍周、李海林为主,抽调全省的技术力量,成立试点组,对宝丰酒传统工艺进行改革。经过4个月的试验,规范和完善了宝丰酒传统工艺,产品质量有了大幅度提高。同年9月,轻工业部在山东烟台召开全国白酒会议,宝丰大曲酒被评为同类产品第一名。

1979年,在第三届全国评酒会上,宝丰酒一举夺得第二名,跨入了全国名优酒的行列。1984年,在全国第四届评酒会上,宝丰酒蝉联国优,并荣获了银质奖牌。到了1989年元月,在第五届全国评酒会上,宝丰酒厂生产的63度和54度宝丰酒荣获金质奖章,晋升为中国17大名酒,填补了河南省国家名酒的空白。

此后,宝丰酒业将一项又一项的奖项纳入囊中。这背后都是品质不断升级和酿制全流程皆如艺术般的精雕细琢。正如宝丰酒业有限公司董事长王若飞强调的那样,宝丰酒的每一款主线产品都有它的价值定位和文化使命。品质是一个产品崛起的基础,是永远的主题和基石。

2018年,宝丰酒业再次投入巨资提升酿酒设施,在扩大原酒产能和原酒储备的同时,联合江南大学、中科院成都生物研究所、中清酒业酿造技艺发展中心和行业专家,进一步传承和发扬国家级非物质文化遗产——宝丰酒传统酿造技艺,在完成品质优化项目的基础上,开展现场精益改善项目,用文化赋能的品质为市场夯实基础。

文化升级,为宝丰注入无限活力

自获评十七大名酒,宝丰酒业沉浮了30年。这30年,正是宝丰酒业以文化力提升竞争力,以文化优势助推竞争优势、效益优势和发展优势的30年。面对日益激烈的市场竞争形势,宝丰酒业再次进行文化升级,为企业发展注入新的活力。

宝丰酒业有限公司副总经理许英杰在接受记者采访时表示,宝丰酒业自2018年下半年起,启动了新文化战略,解决的问题就是宝丰到底是谁,宝丰好在哪里,和消费者之间的利益关系在哪里。

为此,宝丰酒业策划了一系列与消费者增加互动和粘合力,并进一步深化宝丰文化价值的活动。如封坛大典、首届宝丰酒全民文化节“嗨抖夜”,并冠名赞助了2018“宝丰酒”杯中国汽车拉力锦标赛、第二届中国白酒鸡尾酒大赛暨2019年世界杯国际调酒锦标赛之中国选拔赛、“拳新动力”《拳星滙》第五期拳击联合冠军赛、平顶山市第十一届万人相亲大会等一系列大型公益活动,得到了各方的一致广泛好评。其中,宝丰酒全民文化节“嗨抖夜”获评今日头条年度全国十大品牌案例,线上关注点击量2.2亿次,在线参与活动人次2.6万+。

对此,宝丰酒业有限公司董事长王若飞表示,在过去几年的调整阶段,宝丰酒业进行了深度的思考和反思。与以往不同的是,企业品牌工作的强化不仅会在广告宣传、市场氛围层面为合作商提供一些带动和帮助,还会通过新营销体系中如品鉴工程、常规广促以外的消费者社群运营、品牌文化体验馆等一系列的工具与资源进行具体落地,常态化运营。赋能不是无形的势,而是实实在在的攻。

据悉,作为市场形象的支撑,宝丰在“新文化”建设上也将重点发力,基于当下消费情景、行业竞品、企业自身,塑造宝丰品牌新的价值主张,通过消费者清晰的利益点来解决宝丰品牌到消费者转化驱动问题。

未来五年,是宝丰酒业实现二次创业的关键时期。目前,宝丰酒业正在编制“十三五”发展规划,为进一步增强宝丰酒文化产业的集聚、创新和功能,形成特色化、专业化、规模化、集约化的发展新格局,宝丰酒业在宝丰县高新技术产业集聚区建设宝丰酒文化产业园区项目,主要包括宝酒文化园项目和10万吨宝丰酒储备及灌装基地项目。该园区总投资15亿元,占地1700亩。目前已经完成备案立项,征地、规划、设计等正在有序进行。

无疑,文化是宝丰酒业在重重磨难中得以顽强生存,直至再造辉煌的通灵宝玉。正因为蕴含在宝丰酒业这个载体上的文化在国人心中留下了深刻的印象,并最终被消费者所认知所接受,宝丰酒这株深根古树,才能千年不倒,万古长青。名酒复兴正当时,我们共同期待,有独特文化支撑的宝丰酒走过昨天,走出今天,走向更好的明天。

编辑:王玉秋

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