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黄酒:蓄势待发,春天将至
来源:《华夏酒报》  2019-04-30 09:11 作者:苏慕涵
随着我国经济的不断发展、科技的进步以及人们生活水平的不断提高,消费者的消费观念和消费水平发生了巨大的转变与提高。在这个契机下,黄酒行业也得到了快速发展。

黄酒作为中国最古老的酿造酒种,有着深厚的文化底蕴与特殊的酿造工艺,但长期以来受地缘经济、传统生产经营理念等多方面限制发展缓慢。近几年来,中国黄酒产业经过深度调整,不断创新,呈现出良好的发展态势,市场空间加速扩大,逐步走上了稳健发展之路。

如果说2017年中国黄酒行业开启了产业复兴新时代,经过两年的不断探索与创新发展,2019年中国黄酒产业是否真正触底反弹,保持蓄力状态,跳出完美的第一步?从全国黄酒综合数据、全国化布局、科研成果、商业模式创新等方面看,伴随新时代的来临,黄酒行业复兴的春天真正到来了吗?

4月25日,2019年中国酒业协会黄酒分会理事会(扩大)会议在北京落幕,中国酒业协会理事长王延才、中国绍兴黄酒集团有限公司党委书记、董事长钱肖华等相关领导出席会议。会议期间,代表们就黄酒产业的发展进行了热烈的讨论。

会上,据中国酒业协会黄酒分会副理事长、江南大学教授毛健介绍,2018年纳入到国家统计局范畴的规模以上黄酒生产企业115家,其中亏损企业8个,企业亏损面为6.96%。1~12月,规模以上黄酒企业累计完成销售收入167.45亿元,与上年同期相比增长5.42%;累计实现利润总额17.24亿元,与上年同期相比下降7.20%;亏损企业累计亏损额0.31亿元,比上年同期增长266.37%。海关总署数据显示,2018年全年黄酒商品累计出口总额0.24亿元美元,同比下降4.0%;累计出口数量1.45万千升,同比下降5.23%。看似黄酒行业迎来了春天,可是整体净利润的下降又给黄酒行业泼了一盆冷水。

但结合国家统计局数据和行业广泛调研分析,2018年中国黄酒产业利润下滑,其原因一方面来自于黄酒行业消费市场扩大,市场推广费用大幅提高,数据显示,销售成本提高了6.28%,销售费用提高了12.42%,导致了行业整体盈利水平的下降。另一方面,黄酒产业正在加快产业结构调整与市场投入,这种短期利润下滑的现象将在未来发展中得到缓解,市场议价能力和盈利水平将蓄势待发。

事实上,早前中国黄酒市场主要集中在长三角地区,其消费量占全国总量的80%左右。2001~2017年以来,随着黄酒逐步走出江苏、浙江、上海的地域限制,向全国市场发展,黄酒行业产量的增长率回升。从整体现状而言,黄酒市场正在不断扩大,从原来的江浙沪地区逐渐向全国范围辐射;产品消费结构也在从低档黄酒向中高端产品升级;消费群体不断扩大,从之前的中老年人群向年轻人群扩散。从近年来行业整体发展趋势可以预计,中国黄酒行业发展整体向上,龙头企业的作用不断提升,尤其是区域黄酒产业将会在未来几年得到进一步发展,在综合竞争力方面也将得到进一步加强。

王延才在大会上指出,黄酒企业要“眼睛向内看”,弄清楚我们到底应该要做什么?首先,黄酒的全国化是黄酒产业壮大和扩大的一个必要的途径;其次,通过技术输出、资本输出,跳出原有的思路,开创新思路,改变固有模式,达到产品与品质的双重创新;不同地区的、不同风格的企业之间要加强合作,积极对产业进行突破,引进外来资本,走向国际化的舞台;在产品方面,要加强科研力量,使黄酒的风味更加优化,提升饮用的舒适度;在黄酒文化传播推广方面,要与时代融合,有效适应现代生活方式,进而推动黄酒产业实现高质量发展。

未来,黄酒产业的市场崛起或许是一种趋势。比如,古越龙山如今聚焦高端新国酒,品牌价值大,开拓市场,销售渠道广,对企业进行全面改革,未来必然是一片大好。

对于黄酒行业的发展,我们应该从辩证的角度出发,摒弃盲目乐观,在行业间形成统一的标准,重塑黄酒价值,拉动产业复兴;围绕高端战略塑造底蕴,培育高端消费者;创新营销推广,推动消费升级;从历史文化底蕴、饮用方式和品鉴方式的创新上把变革落在实处,提高产品辨识度,将是未来黄酒业发展的着力点。

中国黄酒的产业格局亟待突破,而只有产业这个蛋糕做大了,为品牌注入更丰富的内涵和价值,才能适应未来消费群体和消费场景,实现产业的持续发展,企业发展空间才会更广阔。

中国黄酒的未来无法判定,蓄力复兴还是春天已到,只能拭目以待!

编辑:王玉秋
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