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葡萄酒:“高大全”与“小而美”并存
2019-04-30 09:10:22   来源:《华夏酒报》   作者:刘保建   

“国产葡萄酒的产量、销售和利润均在下滑,总体来说行业形势不乐观。”在4月25日举行的2019年中国酒业协会葡萄酒分会理事会(扩大)会议上, 中国酒业协会常务副理事长兼葡萄酒分会理事长王琦指出。

国家统计局公布的数据显示,2018年,国产葡萄酒产业规模以上企业为212家,总产量达到62.91万千升,同比下降7.36%;完成销售收入288.51亿元,同比下降9.51%;实现利润总额30.63亿元,同比下降9.46%。

在“三大数据下降”的糟糕环境中,国产葡萄酒到底该选择走一条什么样的路?

鼓励发力二三线城市和佐餐酒市场

国产葡萄酒处于行业调整期的时间最长。它自2012年进入调整期,到今年也没走出调整的迹象。反观白酒业,经过几年的发展已经出现反弹迹象。葡萄酒行业为什么会这样一直沉寂?

王琦告诉《华夏酒报》记者,一方面是进口酒的冲击,另一方面则是葡萄酒市场容量扩充不足。相比起步阶段,目前很多酒庄均已实现产量翻番,但市场蛋糕并没有扩大,导致放量不足,企业逐步进入困境。

针对葡萄酒市场的扩大,王琦谈到,国产酒目前不应该仅仅局限在大城市、发达地区和沿海地带。二三线城市和县域经济理应成为重要的发力点,“不要总盯着一线城市,二三线城市应该去做,在城乡一体化过程中,很多农民进城后对生活质量有追求,葡萄酒企业应该去做一些事。”

其次,王琦鼓励国产酒应该走向中国人的餐桌。企业发力佐餐市场,尽管利润不高,但市场容量大。中国人的饮酒方式跟国外不同,我们更喜欢佐餐饮酒,但现在很遗憾的是,国产酒正把佐餐市场留给别人。

“我们现在最失败的一笔就是餐桌的餐饮。”王琦说,国产酒大部分都应该做佐餐酒,企业要逐渐改变思路。高端市场一定要有,但占据市场更大体量的是中低端产品。有了市场才有发展空间,当没有市场的情况,即便有利润也会倒闭。

“高大全”和“小而美”并存共荣

针对当前国产酒存在的集中问题,王琦总结指出,国产酒存在酿酒葡萄栽培效益低,竞争力弱;葡萄酒行业文化建设不完善,市场推广能力弱;中小企业管理能力弱;葡萄酒流通领域存在乱象;葡萄酒行业凝聚力弱;产品定位不明确等6大问题。

具体来看,因生态、土地制度等约束,加上栽培技术和机械化水平低,造成国产酒酿酒葡萄原料栽培成本高,生产效益低,酿酒葡萄原料生产者的利益无法保证。

我国葡萄酒发展出现断代,而且近代工业化葡萄酒发展历程短,没有形成自己的葡萄酒文化体系和品鉴标准,企业缺乏正确的市场定位和产品体系及定位。另外,相比进口酒,国产酒还缺乏与消费者的良好互动,市场推广能力弱等。

应该正视的是,国产葡萄酒中小企业多,且大多属于新建企业,企业整体管理能力弱,缺乏有效的管理团队,影响了企业的发展。个别从业者利用信息不对称,通过电商和商超等渠道,以次充好、虚标价格、假冒伪劣等手段赚取不当利益,损害消费者利益,危害行业的健康发展。

葡萄酒行业的整体凝聚力也较弱,主要表现在领军企业没有很好地发挥行业引领作用,各产区和企业间没有形成良好的竞合关系。企业方面,产品定位较模糊,不明确,部分产品的性价比不合理,没有形成合理的战略定位以及产品结构,导致总体缺乏有竞争力的产品带设置。

不过,王琦提出,当前的中国葡萄酒行业,也呈现出国产葡萄酒调整初步探底,复苏可期待,以及进口葡萄酒的数量首次回落,但前景依然明朗的局面。在扩容式增长阶段下,“高大全”与“小而美”的企业结构应相互补充,共荣共生。

“国产酒的产品品质大幅提升、产区效应开始凸显,葡萄酒产业仍然是地方政府重点扶持产业。”王琦表示。最后,谈及2019年中国酒业协会葡萄酒分会重要计划时,他围绕行业推广、技术交流、人才培育、行业调研、文化构建、标准建设等方面计划作了规划。

编辑:王玉秋

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