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围炉话酒,弄潮破局
来源:《华夏酒报》  2019-03-27 10:47 作者:张瑜宸 刘玉婷

成都三月,春风十里。围炉话酒,诗里行歌。

2019年全国春季糖酒会期间,《由华夏酒报》、中国酒业新闻网、国家名酒周刊、国家品牌食品周刊、国家名茶周刊、酒融荟、北京大学酒业总裁班、清华大学酒业总裁班、恒欣广告、火爆网联合主办的“围炉话酒——2019年全国春季糖酒会系列读者开放沙龙活动”在成都举行。来自业内的专家学者、酒企代表、经销商以及媒体代表等围炉而坐,共话酒业。

弄潮,拥抱大数据的营销之美

茶香叙酒事,弄潮新营销。

2019年3月17日晚,“2019年全国春季糖酒会系列读者开放沙龙活动”的第一场话酒活动,即围炉话酒·弄潮——大数据与酒业营销成功举办。

正如麦肯锡所言,数据已经渗透到当今每一个行业和业务职能领域,成为重要的生产因素。人们对于海量数据的挖掘和运用,预示着新一波生产率增长和消费者盈余浪潮的到来。作为传统行业的中国酒业,如何拥抱大数据,落地市场营销环节,是很多从业者关心的问题。会上,益普索研究副总监张毅分享了市场咨询视角下的大数据运用。大数据首先立足于海量数据的采集,益普索研究以运营商中国移动为平台,以妙算为工具,实现了大样本的调研项目。

张毅举例说,2018年益普索研究针对白酒人群,在全国不同省份的七大区进行了大样本调研,以“和粉+妙算”的方式做筛选,对包括茅台、五粮液、红星二锅头和江小白在内的四大品牌做了用户行为的大数据分析,从而完成了品牌的用户画像。

而同样来自益普索研究的张宗华则具体分享了白酒领域的大数据营销方案,一是互联网+酒,二是O2O,三是打造智慧门店。张宗华强调到,在关注酒类大数据的同时,不能忽略酒本身的社交属性,因此要构建大数据+交叉互动的营销体系,利用大数据引流,紧接着实现粉丝的营销转换,这才是有效的酒类大数据营销。

随着中国酒类流通的变迁,连锁成为我们当下的重要话题。那大数据营销下的酒业连锁到底会给行业带来什么样的未来呢?身为90后的广东九公子电子商务有限公司总经理余泽追,在短短几年内实践了这条道路,并取得了不俗的成绩。

葡萄酒市场已经进入了新的消费浪潮,从最早的高端时尚消费到现在的大众普及消费。余泽追的九公子精品酒庄采取了毛主席“农村包围城市”的战略,以“经济舱模式”定位小城红酒生活,一年内扩张到36家加盟店。

马云曾说,人类正从IT时代走向DT时代,即从过去的信息化营销到未来的数字化营销,而数字化营销是基于整个大数据化实现的。咨询专家、卓鹏战略创始人田卓鹏认为,酒业数字化革命已经进入深水区,以数字化实现新零售、新团购、新分销,实现团队数据化,终端智能化。

破局,感受绝处逢生的魅力

凡欲立者,必先破之!

当下,中国酒业进入新的确定性增长通道,迎来新的发展周期。酒企该如何在这种新的机遇面前弯道超车,紧跟时代?又如何切入新的机会点,找到突破口?这是传统酒企升级之路的必经路口,也是全行业共同关注的焦点。

危机,既是危险也是机会

5G时代的来临,意味着网络通讯变革再升级。通讯技术的提高不仅带来更高质量的生活,同样也让危机像空气一样在我们身边无处不在。面对纷繁复杂的网络环境,任何一个企业都有遭遇挫折和危机的可能性,如果处理不当,对企业的品牌可能会造成毁灭性影响。

那么危机出现时,企业应该如何公关?人民大学危机管理的报告中指出,当企业遇到危机时,要积极寻找第三方联盟,如相关的政府部门、有公信力的媒体以及公众代表,因为第三方的观点往往更加客观专业。同时,企业也要继续监测舆情与事态发展,做到谨言慎行,不随意评论或抨击他人,切断危机事后出现新的新闻点。

北京大学国际关系学院项目主任李林则分享了四个原则,即速度原则:快速决策,快速处理;真诚原则:真诚坦率,说正确的话;公开原则:信息公开,专业应对;担当原则:积极担当,不推卸责任。高效率的应对、诚挚的态度加上一些应对技巧就有可能使危险变成机会。

当然,真正好的危机公关是在危机发生前化解,这也意味着企业要时刻保持危机感,培养危机意识,建立健全的预防体系和系统化的应对策略。活动上,《华夏酒报》、中国酒业新闻网总编辑韩文友表示,随着互联网的迅猛发展,网络已成为当今社会重要的舆论阵地,媒体职能与担当也应因势而谋、应势而动、顺势而为,传播正能量,把握正确的舆论导向。

新零售,谁革命,革谁的命?

自2016年,新零售的概念进入公众视野。短短三年的时间,就迎来风口。酒企拥抱新零售不再是潮流,而是趋势。生产企业尝试线上线下融合,连锁企业加强对终端的掌控,零售行业更是疯狂地用资本收割线下实体。在这个过程中,谁是革命者,谁又将被革命?

在上海观峰置业董事长杨永华看来,没有服务能力,没有消费场景,只有顾客成本的传统渠道会逐步消亡,而以新零售为代表的新渠道会成为主流渠道。因为,以链接消费者为中心的新零售理念已成为酒业发展的大趋势。杨永华表示,未来产品在走进顾客生活方式的链接上有两个点:第一,获得感。就是这个产品让顾客的体验感越来越强,让顾客能够通过消费产品,满足需求。第二,价值感。价值感不仅是产品具备物质属性,还要兼具文化属性。

面对行业竞争加剧,市场不断分化的环境,和君咨询合伙人李振江提出了四个产业判断:第一是百亿集群和新百亿的力量在形成。在这个过程当中,资本的力量充当了非常重要的角色。第二,酱香品类的“双极化”格局形成。从2017年年底开始看,凡是跟酱香沾边的企业都获得了高速增长;价格段的占位成为整个酱香白酒最重要的战略。第三,10亿以下的酒企都面临着名优品牌的“攻击性竞争压力”。第四,经营的本质和商业模式的价值,必须使资金使用效率提升。

面对如此的酒业环境,酒企该如何创新营销模式,李振江表示,所有的创新都是在路上,先解决从经销商、分销商到终端的管控,组织数以千万计的零售终端,才是破局利器。破开舒适圈、旧模式,建立多元化,新零售。

不同于略有距离感的论坛峰会,读者沙龙的活动更为亲切,来得更加畅所欲言。专家们精彩纷呈的分享掀起了沙龙活动的一次次高潮,现场的各位专家、企业代表、媒体朋友以及《华夏酒报》的读者朋友纷纷发言。角色不同,视角不同,碰撞出的火花反而愈加精彩。

弄潮新时代,拥抱新酒业。春风沉醉的夜晚,两场畅想行业新动向、新发展的读者开放沙龙,谈大数据,谈危机公关,共话共鸣行业新风向,让我们看到了行业的温度,共享的魅力,以及未来的希望。

编辑:闫秀梅
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