说到中国白酒版图，贵州是举足轻重的一环。站在行业发展新周期的十字路口，着眼黔酒如何谋求更好的发展，贵州白酒企业们再次围坐圆桌，共商发展。2月16日上午，2019年度贵州白酒企业发展圆桌会在仁怀茅台国际大酒店正式开始。

这是继去年2月26日第一届贵州白酒企业发展圆桌会后，贵州白酒企业第二次如约举行发展圆桌会，接力贵州酒业共识，续写竞合发展篇章。

如李保芳所说，轮流坐庄、圆桌会商，是一种非常好的形式，其意义已经远远超出会议本身。共有近30家酒企参加了会议，其中，茅台集团在家班子成员以及茅台酒股份公司、集团相关部门和子公司一把手整齐到会，此次会商分量可想而知。

黔酒不止姓“黔”

70年沧桑，70年辉煌。贵州白酒产业经历了数次经济波动、产业政策调整和长期、完全的市场竞争，从1949年全省年产量不足1000吨的体量，发展到今天，贵州白酒已经发展成为全省十大工业产业中的第一产业。

2018年，贵州全省规模以上白酒产业完成总产值975亿元，占规模以上工业总产值的8%左右；增加值完成898亿元，占规模以上工业增加值的比重为23%，对规模以上工业增加值贡献率为45%，拉动规模以上工业增速4个百分点。

在这个过程中，通过优胜劣汰，贵州白酒逐步形成了自己独特的优势，产业发展的基础更加坚实，抗风险能力进一步增强。同时，当下白酒产业出现两极分化的特征非常明显，随着白酒寡头的逐渐稳定，对中小企业的冲击日渐增大。

贵州茅台集团党委书记、董事长、总经理李保芳表示：“中小企业的质量决定了全省白酒产业发展的高度。纵观世界一流酒业产区，核心品牌之外，小而精的酒业品牌集群，往往是奠定其旺盛生命力的优质组成。”

贵州除茅台和董酒这两家中国名酒企业外，还有很多优质地产名酒，都具有可持续发展的机会，一花独放不是春，百花齐放春满园。从长期可持续发展的角度，省政府鼓励龙头企业支持中小型酒企的健康发展，对创建和维护贵州白酒品牌形象是有战略意义的。

在支持本土企业的同时，善待外来酒企，尤为重要。近些年，贵州省吸引了劲酒、洋河等酒业优质品牌，投巨资在贵州发展。

外来资本的介入，黔酒不止姓“黔”的背后，是白酒行业已经进入产区竞争时代。“我们应该给予更加明确的态度和支持，构建更加良好的产业生态环境，鼓励这些名酒企业来贵州，进一步优化和丰富贵州白酒产业的发展格局与文化内涵，提升贵州白酒品牌的整体形象。”李保芳强调。

定调“百万酱香”

2018年，是中国白酒市场快速回暖复苏的一年，随着人们对酱酒的认识越来越多，消费水平越来越高，酱酒市场需求越来越大。

在茅台的引领下，贵州白酒站在了风口上，跟着茅台飞了起来，正从小众市场走向大众市场。

贵州金沙窖酒酒业有限公司董事长张道红在圆桌会议上指出，2018年，贵州白酒的整体业绩得到较快的良性增长，而一度占比较低的酱香白酒，正式进入高质量发展、深度普及化新时代，正以较快的速度在全国白酒市场竞相绽放，可谓是“一行大雁往前飞，领头老大有担当，后边的兄弟有作为”。

目前，“贵州白酒”、“贵州酱酒”已成为中国白酒的一个专业名词，它标志着一种口碑，一种质量，一个品牌。在此基础上，如何跳出历史，跳出贵州，站在全国看贵州白酒的发展，用新的消费视角看酱香的发展，是一项重要课题。

茅台是贵州白酒的“定海神针”，在茅台的引领下，极大地带动了一批有品牌实力、生产规模和品质基础的贵州白酒的快速发展。天士力控股集团董事局主席、贵州国台酒业有限公司董事长闫希军呼黔酒树立“大茅台观”，打造大国酱香。

“大茅台观”，就是保持茅台镇传统酱香主体风格一致的前提下，各企业形成有各自辨识度的独特口感、风味特点，丰富茅台镇“酱香白酒”大旗下的品牌群体。

闫希军强调，要依托茅台镇独有的空间、生态、气候、资源等优势条件，继承酱香酒文化传统，顺应现代消费需求，并符合发展动能转换要求，在酒业“丛林”中做响“酱香白酒”品牌，共同拓展酱香白酒市场空间，共同维护好酱香白酒的本质和文化传承，共塑“大国酱香”的品牌形象。

“酱香白酒”，贵州白酒的行业地位实际也在于此。李保芳表示：“我们提‘百万酱香’，是需要脚踏实地干出来的，光喊口号不行。这是一个需要长期坚持的过程，不能指望一夜之间，就完成别人数十年走过的路。”

如何做呢？李保芳谈到：“我们需要扎扎实实地针对需求端的变化，优化供给侧，从产品质量、消费体验、品牌传播上下工夫，全方位创新，多角度探索，以适应数字化、全球化、多元化带来的巨变。特别是在消费升级的趋势和背景下，我们要注重和善于发挥自己的独特优势，做我们最擅长的酱香和其他独特香型，把品质做到最好，做成知识产权，做出核心竞争力。”

酒业4.0时代

在酒业4.0时代，以文化驱动，打造文化IP，是贵州醇酒业有限公司执行总裁肖进春提出的观点。

改革开放的40年，正是中国白酒大发展的40年，中国白酒历经不同阶段，数次调整，进入全新阶段。

第一个1.0时代，是改革开放到1992年的“计划经济”时代，国有专卖，酒厂没有市场经营权限，只要做好产品就行，这个时代称为“产品驱动”时代；

第二个2.0时代，从1992年小平同志南巡后开始的“市场经济”时代，专卖放开，酒厂自己角逐市场，“广告酒”、“点子大师”、“央视标王”、“终端促销”，全新的市场经济时代成就了一个“营销为王”的“营销驱动”时代；

第三个3.0时代，是2003年营销乱象造成的行业调整到位，开始了到2012年复苏发展的“黄金十年”，2005年中国股改全流通，吹响了中国各行业资本大潮的号角，白酒行业也不例外，上市、兼并、投资、收藏等，资本对于白酒业“黄金十年”的迅猛发展起到了至关重要的作用，即“资本驱动”时代；

2012年以后，白酒业的投资热受到遏制，但投资过热的产能还会在一个时期影响行业发展，酒业又进入了一个深度调整期。

进入2017年，消费升级的观念带动了酒业的复苏，以茅台老大哥为首的名酒强劲反弹，酒业又进入一个“小黄金发展期”。肖进春认为，这一时期，白酒业进入“文化驱动”的4.0竞争时代。

肖进春表示，中国白酒经过“产品、营销、资本”几个发展阶段的洗礼，投资过度的产能和营销，造成白酒业的同质化、低端化、低俗化十分严重，白酒行业的消费升级，需要从产品品质特色、品牌文化特色、消费场景特色等各方面的特色文化创新，以满足消费者不同的场景、不同的个性和定位的需求。举例来说，国酒茅台坚守独特的酱香品质和传统文化代表，成了收藏品鉴首选和中国白酒的国家符号，江小白依靠小瓶即饮场景创新和青春时尚的品牌文化，成为近十年中国白酒创新品牌的一个文化现象级案例，一个守正，一个出奇，依靠的都是对白酒消费文化升级、个性文化升级的趋势把握，从同质化的“红海”中走出来，开创了专属于自己的“蓝海”。

在“文化驱动”的引领下，贵州涌现一批有特色的引领全国的白酒企业“文化IP”，是可预见的。