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中高端仍将是啤酒厂商的角力场
2019-02-13 13:46:55   来源:《华夏酒报》   作者:苗倩   

谈及2018年啤酒行业的大事,华润雪花与喜力的牵手是有“时代印记”的一件。双方聚合渠道力与品牌力,瞄准国内日益增长的中高端啤酒市场,正如华润雪花啤酒(中国)有限公司总经理侯孝海所言,“未来,8~9元这一细分领域会是增长量最大的市场。我们未来的品牌重塑主要布局8、9元以上到20多元的价位带。”2018年,华润雪花推出了勇闯天涯superX等布局中高端,青岛啤酒则以“青岛啤酒IPA精酿啤酒”等新品抢占市场。

再看啤酒业的总体态势,国内啤酒产量如今处于一个较为平稳的状态,有人说市场已经饱和了,可为什么进口啤酒依然有增量?诸如牛啤堂等国产精酿啤酒品牌受到越来越多消费者的青睐?

中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇提出的“动态头部”和“相对拐点”论,或许可以解释上述疑问。在何勇看来,“市场结构的拐点相比市场规模的拐点,更具有风向标的作用;市场规模的头部效应逐渐向市场结构的规模效应转变。”

目前,我国啤酒行业的市场结构、消费结构发生了“质”的变化。消费的不断升级,倡导高质量发展、满足人们对美好生活的向往等,成为实体经济发展的重要指向,对于啤酒行业而言,中高端的消费需求喷薄而出,消费者会循着更高质量、更多元化的口味和更优的品牌,寻找满足所需的产品。

2019年,“中高端领域”仍将是国产啤酒、进口啤酒角力的主战场,尤其是精酿啤酒势不可挡。如今,在口味愈发刁钻、个性化消费盛行的大环境下,消费者不再将注意力集中在少数大品牌上,消费需求朝多元化方向发展。

事实是,产品开发具有周期性,产品推广也需要时间。可消费需求并未放慢脚步,这需要厂家做好消费调研,有的放矢地进行产品结构升级,并在消费场景、购买渠道等方向“放开手脚”,满足消费者多元化的购买渠道,并与其展开有效互动,让买酒变得简单有趣,将是今后啤酒厂商发力的方向之一。

毕竟,消费升级不单单是产品结构、产品价格的提高、升级,更是消费体验的升级,在消费者不吝惜于多花点钱,购买舒适体验的消费环境下,啤酒的中高端升级,也意味着厂商需要在消费体验上下一番功夫,或许,单纯的一次口味新体验,一次较为舒适有趣的购买体验,都能使消费“路转粉”。

2019年,既符合个人享受需求,也能满足社交需求享用的精酿啤酒,有望持续其热度,精酿啤酒屋还将在大小城市的街头“滋长”,满足不同年龄层次人群的聚饮需求。

在产品结构上,有业内人士指出,2019年,将有更多的国产精酿品牌推出试饮性更强的畅饮型产品,而规模化的大企业将不断更新产品结构,推出多风味的产品,产品包装也将更为新颖、个性和多元化。在生产单元上,大集团在优化产能,关停低产能的工厂,进行资源的优化配置,集中优势“兵力”拿下“优质”市场。同时,小而精的工坊啤酒和柔性化生产的小型啤酒厂或将崭露头角,线上、线下的购买渠道将会进一步打通,满足啤酒消费群体的多元化需求,将使啤酒行业迎来新的发展图景。

编辑:王玉秋

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