2018年，酒类行业经历了弱复苏、需求良性发展、渠道趋于理性等变化，整个行业结构更趋于合理化，展望2019年，酒类行业又将有什么样的际遇？

中国副食流通协会酒类专业委员会执行会长李锦宜

日前，《华夏酒报》记者专门采访了中国副食流通协会酒类专业委员会执行会长李锦宜、常务副会长兼秘书长胡义明、专职副会长陈铁锤，听大咖畅谈酒业在经历了产品升级、价格上调、资本并购等大事件后，2019年会有哪些发展趋势。

中国副食流通协会酒类专业委员会常务副会长兼秘书长胡义明



中国副食流通协会酒类专业委员会专职副会长陈铁锤

完善老酒市场体系，专家协会为老酒背书

老酒作为酒类行业特有的一个类型，其收藏价值也越来越被人们所认可，2018年，老酒收藏市场引起了各大协会的高度重视，老酒鉴定方面的人才也受到各大协会的高度热捧。老酒在品牌、价值、外观等方面的独特个性，引起了部分成功人士的重视并纷纷购进，由此造成老酒的稀缺性更加凸现。

对此，陈铁锤说：“做好老酒收藏市场，必须提前布局。针对如何延续老酒消费，以及用什么样的酒类产品来代替现有稀缺的老酒等问题，需要逐一去解决，也是接下来老酒收藏市场保持健康发展的重要基础。由于现有老酒的稀缺性，所采用的替代产品需要考虑品牌价值、酒质等因素，通过对老酒市场的进一步拓展，来提升老酒市场的延展性，保证老酒的可持续发展，是2019年老酒收藏市场需要重点考虑的。”

完善的价格体系是延续老酒市场发展的关键。

陈铁锤告诉《华夏酒报》记者：“目前全国老酒收藏界有几十万人在从事这个行业，但是老酒收藏市场一直缺少一套有力的价格体系，这就造成了该市场在一定程度上无规可依，无价可参。”据了解，像一些名优老酒的定价，与市场并不匹配。厂商给老酒定价不规范，且与老酒收藏市场不接轨，参考价值较低。陈铁锤认为，老酒收藏市场需要有一套完整的价格体系来规范，这也是今后发展的大势。

行业专家和协会的强力背书也是老酒收藏市场健康发展的重要一环。陈铁锤认为，老酒收藏教育培训是发展趋势，“未来，中国副食流通协会以及分支机构酒类专业委员会会创建关于老酒收藏的教育培训体系，编写老酒培训教材。通过行业协会等组织的背书，提升教育培训体系的大众认可度、知名度，逐渐创立起一套完整的老酒收藏教育体系，从而提升收藏者、爱好者的鉴赏能力，加强老酒收藏的标准建设以及行业的诚信建设，为老酒收藏市场的发展提供专业支持。”

此外，对老酒圈内专家的打造，也是未来老酒收藏市场的一个发展趋势。一方面为老酒收藏教育培训提供智力支持，另一方面通过对专家的打造，逐渐树立起其在老酒收藏市场的知名度，进而扩大老酒收藏的影响范围。陈铁锤说：“作为老酒收藏人士，既要考虑老酒收藏对中国酒文化的传承和发展，也要考虑市场需求对酒类生产企业所带来的影响，所以，未来针对老酒的营销，首先要塑造老酒的历史文化背景。其实就是讲好老酒故事，将老酒的历史故事和酒厂的历史充分展现出来；其次要展现产品特色，突出产品个性；最后通过专家，将有关老酒的专业知识进行更广泛的确传播。这些都需要从各方面对老酒收藏界中的老酒鉴定专家进行全面宣传打造，通过突出专家在行业中的成绩和地位、提升专家知名度等一系列行动来实现。”

未来，名酒企业与老酒收藏界的合作将会越发明显。对于名优老酒在2019年的市场前景，陈铁锤说：“2019年，茅台、五粮液这些大品牌在老酒收藏市场不会出现大的价格变动。但是，相比较来讲，五粮液的老酒价格目前较低，2019年会有怎样的动向，还需要进一步观望。就地方性名优老酒来看，如果品质以及品相优良，2019年可能会呈现涨价趋势。”

各方协同发展，推进酒业年轻化国际化

2019年，酒类行业“品质消费、质量为主”的主旋律会更贴合当下消费升级趋势，更会让白酒向国际化、年轻化发展。相信通过行业协会、企业、业内人士、媒体等各方的努力，中国白酒市场一定会在2019年迎来长足发展。

胡义明说：“从行业协会来看，未来，首先需要建立权威的酒类专家团队，为企业服务，为消费者服务，对中国白酒文化进行推广普及。现在消费者对于什么是好酒，在概念上还有些模糊，我们要引导消费者对白酒建立正确的认识。其次，在新的消费时代背景下，探索建立新的厂商关系，为企业搭建产品与市场的桥梁，为企业和产品找到合适的销售渠道，是行业协会需要重点进行的工作。行业协会的背书，是未来行业发展的重要力量。”

而李锦宜则对《华夏酒报》记者说：“未来，在行业协会的引领下，企业之间的相互认同、竞和发展将成为常态。国内各酒类企业需要有同根同源的思想观念，把企业放在国内经济大背景下思考问题，把企业放在行业发展的大平台上审视自己，站在行业全局，各企业共同维护行业发展大环境，共同维护中国传统白酒民族品牌。”

对于国际化趋势，胡义明告诉《华夏酒报》记者：“我去过很多国家，通过对比发现，中国白酒的质量很好，结合当下白酒在全球市场的低占有率，未来中国白酒在国际市场上有很广阔的发展前景。”当下全球一体化和消费多元化、高质量化的趋势越来越明显，在“一带一路”的带动下，中国白酒迎来走出国门的大好时机，胡义明认为，未来中国白酒企业会借助这一利好，更加紧密地在国外市场展开布局。另外，参加更多的国际性品酒大赛，与国际酒类营销机构合作，有利于进一步提升中国白酒在国际市场上的美誉度和影响力，从而引导企业产品走向世界。

此外，80、90后已经成为社会中坚力量和政商界主流。消费结构的变化，将促使企业传播推广、品牌诉求等都需要年轻化。

胡义明认为，随着80、90后以及00后阅历的增加，慢慢会转化为白酒的消费群体，再加上教育培训等辅助方法，会更加深化年轻群体对于白酒的印象以及提升消费度，所以，未来年轻消费群体消费白酒的能力将进一步提升。

李锦宜则从行业大环境分析，当前中国白酒市场逐渐从总量模式转为品牌模式，这是其走向成熟的标志。在新的发展节点上，中国白酒企业要立足行业，结合年轻化、国际化、品牌化等趋势，践行新时期酒业的责任担当，共同开拓国际市场，为行业发展注入新的活力。