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2018中国关键词之标准
2019-01-09 16:01:55   来源:《华夏酒报》   作者:杨孟涵   

2018年,多个酒业标准被推向前台,值得注意的是,这些标准并非超前于行业,而是对行业既有现象的一种补充认可。

对2018年全年发布的相关酿酒行业标准进行梳理,共发现有已确定新标准2项,处于征求意见期的标准1项,经修订后实施的标准2项。其中,有3项标准涉及白酒,2项标准涉及其他酒类。

从酒业相关标准的修订、发布的数量来看,白酒依然是行业主力。

其中,包括经过修订后开始正式实施的《特香型白酒》标准、《清香型白酒》标准,处于征求意见期的《浓香型白酒》标准。

近年来异军突起的鸡尾酒,也有相应的行业标准,在啤酒方面,首个纯生啤酒团体标准正式发布。

其中,较为小众化的特香型白酒,在2018年经过了标准修订与发布,针对特香型白酒定义、相关酿造标准、理化指标,都进行了一定程度的修订与调整。

最为大众化的浓香型白酒,其新标准在2018年进入了新标准征求意见阶段,新标准在产品定义、酸酯总量、感官要求等多个方面进行了新的规定,提出了新的要求。

《清香型白酒》国家标准(修订)经过修订的新标准,体现了清香型白酒的内涵、品质和感官特色。修订后的新版标准取消产品分类,不再区分高度酒与低度酒;对于感官特征的表述兼顾专业性和通俗性,便于专业鉴定和引导消费;酒度范围、酒质分级、酒体成分检测等理化要求与国际接轨,凸显国际化香型优势。

浓香型与清香型白酒新标准,一是注重国际化,在相关英文名称与检测标准上注重于国际接轨,为中国白酒国际化预做铺垫,二是注重迎合市场趋势,对低度化白酒的延伸和认可,体现了对消费需求的尊重。在业内看来,白酒的低度化与感官口味的复合化已经从成为大势所趋,新标准加以补充认证,体现了行业标准的与时俱进。

预调鸡尾酒相关标准同样如此,在相关品类已经大火之后,制定严格标准,一是对企业生产、运营进行规划;二是为品类多元化的趋势进行助力,推动行业进行品类创新、迎合消费需求。

编辑:王玉秋

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