中国酒业新闻网

华夏酒报官方网站

首页 > 产业 > 白酒 > 正文

老酒收藏,知道这些知识你才能入门!
2019-11-08 11:41:15   来源:中国酒业新闻网   作者:记者 孙晓琳   



近几年,素有“液体黄金”之称的老酒江湖“波涛汹涌”;而作为能喝的古董,老酒也越来越被“食不厌精”的老饕和“贪杯”者们发掘和收藏。

老酒的价值只会越来越高,这是老酒收藏的最大特色。关于老酒价值与收藏,这些你应该知道。

老酒的价值

首先是饮用价值。众所周知,中国白酒通常没有保质期。酒在存放过程中,会产生多种酯类物质,就是俗称的“醇化”过程。各种酯类会产生各种特殊的香气,但这种醇化是非常缓慢的,所以,白酒通常是存放时间越久越好,以纯粮酿造的高度白酒最适宜久藏。

其次是稀缺价值。对陈年老酒而言,本来就是稀缺资源,名酒的陈年老酒更加珍贵,老酒的稀缺性价值得以凸显。

一瓶老酒,历经窖龄老窖,历经陶坛陈藏,历经年份瓶贮,稀缺性成为了区别于新酒的最大特征。特别是喝一瓶少一瓶,使得稀缺性也是愈来愈强。

老酒的文化价值。酒既是物质的,也是精神的,品味美酒是美好生活的体现。老酒背后的故事、老酒珍藏的一份寄托、一种期许、一段记忆和一件美好的事情。

老酒的酒瓶、酒标、酒包装等,甚至岁月刻在酒瓶上的印记,无不映射着那个时代的特征和烙印,给经历了那个时代的人浓重的怀旧与文化气息。

老酒的香味

经常喝老酒的人都知道,经过常年贮存的老酒味道会有特别的“香味”,尤其是有特殊的“陈味”。比如:

“窖陈”,具有窖底香的陈气味或者说陈香中带有窖香气,是老窖底泥香气,比较舒适细腻,是由窖香浓郁的底糟或双轮底酒经长期贮存后形成的特殊香气。 
“木陈”,顾名思义就是带有木头香味的陈香,似老木头香味,是由大麦曲香和碳花香而形成,并略带窖陈和粮香的综合香气。

“醇陈”,是一种幽幽而漂浮不定的陈香,在中低温大曲白酒中可以碰到,特别是陈年清香酒中较为常见,闻起来非常淡雅。

老酒,是时光的陈酿。

无论是中华白酒史上最早的高粱大曲酒、首届中国八大大众名白酒景芝白乾;还是中国历史文化名酒、山东省第一个浓香型粮食白酒、山东省第一个出口创汇白酒品牌景阳春;亦或是中国芝麻香型白酒代表一品景芝……每瓶老酒背后都有一个故事,每瓶老酒都是一个时代的见证!

别总留心珍藏,却忘了分享!11月8日-10日山东临沂秋季糖酒会,“记忆中的那瓶酒——景芝老酒价值鉴赏巡展”,让我们一起品味老酒,见证历史,共创未来!

编辑:王韶卉

weixn


相关热词搜索:

上一篇:2019年第二届中国中度酱香白酒发展高峰论坛在临沂举行
下一篇:最后一页