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兴一座城,与酒结义
来源:《华夏酒报》  2018-11-12 17:42 作者:张瑜宸



 

有这样一座城,地处黔、滇、桂三省交界。有丛立之峰,磅礴数千里;有国家重点水电工程——天生桥高坝电站;有享有“水稻民族”之称的布依族居民;有历史悠久,博采众长的酒文化……

它,就是兴义。
 


 

明末地理学家、旅行家和文学家徐霞客曾两次来到兴义,并感叹:“天下山峰何其多,惟有此处峰成林”,万峰林由此成名。作为中国最大、最典型的喀斯特峰林,万峰林无疑是兴义人的骄傲,至今仍流传着“一寸土、一寸金,一坝走出三将军”。
 


 

进入到万峰林景区,放眼西望,首先映入眼帘的就是一座矮小的岩溶孤峰。它昂首挺立于郁郁葱葱的林木之中,似一位气宇轩昂的武将军,为这片神奇富饶的土地不分白昼,不畏暑寒地驻守,因此得名将军峰。更留下了“群峰林立破云天,玉带曲绕护田园。赤诚昭惠镇邪恶,不恋仙宫驻人间”的美好传说。
 


 

沿坡而上,登山而览,是峰峦叠嶂,云雾缭绕,更有金光穿过云层,透向大地,照进每一位前来领略风光的游人心里,仿佛置身仙境,让人不由感叹“云流天地外,山色有无中”。
 


 

俯瞰平畴,极目千里,是势如横波,逶迤绵延,更有一湾清流,九曲回肠,缠过依水而建的村寨,仿佛情人间温柔而又调皮的手,于不经意间撩拨着众人心弦。
 


 

而阡陌间,还有一方稻田围绕着三个宽而浅的碟型漏斗,层叠有序,弧型展布,构成了奇异的“八卦”图案,名为“八卦田”,这是另一种色彩的锦绣田原。此时,丰收刚过,阳光铺洒,依稀感受到满目金黄。峰林与田原,于一朝一夕间,披金挂彩。

黄昏下,笙歌人散,炊烟冉冉升起,人们结束了一天的工作,开始享受星夜的到来。作为兴义市的土著居民,布依族早在石器时代就在这里繁衍生息。他们爱音乐,爱唱戏,也更爱饮酒。由于世代依山傍水,聚族而居,他们至今仍保留着“一家来客全寨亲”的习俗,即谁家来了客人,这家的亲戚、邻居以及全寨各家都要轮流转到请喝酒,俗称转转酒,否则视为不合群。这一家家转下来,想是酒不醉人,也人自醉了。
 


 

据说,布依族人的酒量如江海。从他们的族乐和戏剧中,可窥见一斑。

“八音”,作为布依族的传统音乐,被业界称为世界上仅存的最原始、最不被汉文化浸染的音乐,是声音“化石”。由牛骨胡、葫芦琴、箫筒、月琴、鼓、钗、包包锣、小马锣等八种乐器组合演奏而成,主要是在节日、婚庆、祭典、丰收等隆重场合演奏。演奏“八音”时,每位师傅面前各放一个酒碗,碗里斟满酒,好在间歇时喝上一口,这代表着当地居民对八音师傅的敬重。长期以来就形成了“唱八音,酒先巡;没酒量,不入行;酒下肚,吹拉唱”的规纪。

此外,布依族还有自己的独立戏种——布依戏。在开演时,先由一位戏师上台作介绍,其中重要的一个环节是作“酒巡七献”之礼。戏师在台上端酒向观众巡回作谢,愿麟趾呈祥,福禄并臻。举手登龙虎榜,千秋声咏寿康宁。酒不再单单是酒,而是布依族人寄托美好祝福的载体。

布依族人不但喜爱饮酒,而且也善于酿酒。一般,布依族人饮用的多是自己酿制的酒,白酒多用包谷(玉米)、高粱、麦子或大米酿制而成。根据酿酒程序的不同,布依族的酒分为糯米酒、刺梨酒、白烧酒等类型。

从兴义万屯汉墓群中出土的文物,如提梁壶、双耳铜豆等诸多酒具,到如今市井流行的饮酒“三十六计”,酒与兴义这座城市已融为一体,血脉相承。秋天,带着酒,约三五好友,行走在兴义,看万峰耸立,金黄一片。

编辑:王丹
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