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安溪铁观音真面貌“重现江湖”
2018-11-22 11:28:12   来源:《华夏酒报》   作者:夏靖尧 黄晓铃   

眼下,正值福建安溪铁观音秋茶上市时,福建省茶产业研究会副会长林扬闻、铁观音非遗工艺传承人林茂安此间接受《国家名茶周刊》专访时表示,今年的秋茶应该是2011年以来最好的一年。


综合分析,林扬闻和林茂安认为,今年秋茶采摘前期雨水恰好,早晚温差明显,有助于茶叶品质的提升,加上近年茶农广泛采用农家肥,质量意识大幅度提升。

安溪以茶业闻名中国,号称中国茶都,是中国乌龙茶之乡,世界名茶——铁观音的发源地,位居中国重点产茶县第一位,年产茶3万吨,涉茶人口70万。安溪铁观音茶是最富闽派特色的传统农产品之一,早在宋元时期,随着泉州港的兴起,铁观音就漂洋过海“播种”全球,遍及东南亚、西非、北非等58个国家。

铁观音品质提升的一个重要原因是,安溪官方近年来严控茶园管理模式,坚持推广传统制作工艺,成效显著。同时,茶农的质量意识大幅度提升,随着去压茶机后全境茶人对精细手工传统制作匠心的回归,适度偏中度发酵、厚重黄金汤色的引导,茶汤细腻柔和和有内容感,安溪铁观音的品质日益提高。“香,微酸甘”的最理想铁观音饱满口感正在重现江湖。

包括林扬闻和林茂安在内的众多安溪茶界人士普遍认为,今秋的铁观音,一定是8年来最香、最韵甘、最好的一年。

“今年的茶确实好过以往,涨价了客户也能接受。”10月下旬,《国家名茶周刊》记者在福州茶市场发现,较之往年,采用传统工艺制作而成的安溪铁观音成为了市场主流。从外地赶来采购新茶的客商,对今年秋茶的品质赞不绝口。

位于五里亭茶叶市场的福州花宏香茶业有限公司董事长高永文表示,作为安溪茶商,企业一直致力于推广传统工艺。因为“传统铁观音更健康”。而批发价格普遍高出一成以上,但仍有不少茶商对好茶下订单。

《国家名茶周刊》记者了解到,今秋对产地茶农来说,茶优量降。 在闽南茶都,一位采购商告诉记者,涨价一两成的还算是少的,“今年采购了一些高端货,售价普遍都涨了三成以上,个别品种甚至涨价近五成。”

据位于安溪县的中国茶都的相关负责人介绍,由于今年全县秋茶产量较去年略有下降,进入茶都交易市场交易的茶叶较去年也有所减少,大约下降10%;交易均价较去年同期比较有大幅增长,幅度约为35%。而市场交易则呈现出三个特点:一是快进快出,交易速率比往年提高,市场购销两旺;二是茶叶品质较往年有较大幅度提升,传统工艺制作的茶叶尤为明显;三是均价增幅明显,铁观音市场热度加大。

编辑:王玉秋

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