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通天中国味,荣耀乌尔姆
2018-07-18 15:47:23   来源:《华夏酒报》   作者:鹿强   

对全球的有机葡萄酒生产企业与爱好者来说,乌尔姆,这个位于德国巴登·符腾堡州多瑙河畔的历史文化名城,不仅仅是当今欧盟高新技术产业的创新、研发中心以及科学巨匠阿尔伯特·爱因斯坦的故乡,近几年在这里举办的帕耳国际有机葡萄酒大奖赛更是国际葡萄酒界的一项盛事,历届大赛的进程与结果都备受业内关注。

原来,中国的有机葡萄酒这么棒

北京时间7月10日,前方传来了令人振奋的消息。来自吉林通化通天酒业有限公司的“荣耀2012晚收山葡萄酒”摘得2018(第九届)帕耳国际有机葡萄酒大奖赛最高奖项,这是中国参赛企业本次大赛获得的唯一大金奖。今年是通天酒业第二次出战这项世界有机葡萄酒顶级大赛,2017年7月,在(第八届)帕耳国际有机葡萄酒大奖赛中,通天酒业的“2013轩妮雅冰红葡萄酒”曾经获金奖酒中的最高分,虽然距离大金奖仅有一步之遥,但已经令国际葡萄酒界的专家和评委们由衷地赞叹:“原来,中国的有机葡萄酒这么棒!”今天,这项代表世界有机葡萄酒的最高荣誉终于拿到了,得知喜讯的那一刻,通天人笑了,通天人醉了。为了这一刻,他们已经为之奋斗了多年。

有机葡萄酒,简单的理解,就是用有机种植的葡萄,遵循有机规定所酿造出来的葡萄酒。其特别强调酿酒原料的有机性,即纯天然性。国际上,对有机葡萄酒的认证和要求十分苛刻。例如,美国最权威有机认证USDA Organic——美国农业部的认证标准非常严格,被贴上此标签的葡萄酒,意味着它所采用的葡萄,在种植过程中从土壤、肥料、农药等都是有机生长且不含任何硫化物成分。目前,有机葡萄酒虽然占世界葡萄酒总销量的比重仅为2.8%,但在一些葡萄酒产业大国和国际市场上日益受到重视与青睐,越来越多的年轻一代追求有机葡萄酒这一概念,使这项健康、绿色产业实现了供需两旺。据beveragedaily.com今年2月的数据,过去10年,尽管面临着日益严苛的认证程序和不断增高的费用,世界有机葡萄种植面积仍然增长了三倍。

成立于2001年的吉林通化通天酒业有限公司是国内知名的专业葡萄酒生产企业,也是较早从事有机葡萄酒生产的大型企业。作为香港主板上市公司中国通天酒业集团有限公司之附属公司,公司自成立以来,凭借长白山地区丰富的自然资源,以改革为主线,以提高经济效益为中心,以产品优势作为企业的核心竞争力,不断加快体制创新和科技创新步伐,探索出了政府组织、市场驱动、企业牵头、农户参与,高速度、快节奏、高效率的成功发展模式,迅速成为国内绿色产品开发的龙头企业。2009年11月19日,中国通天酒业集团有限公司成功挂牌上市,集团公司总部坐落于中国香港,通天酒业则以通化葡萄酒城为大本营,顺利完成了自我完善的三个“五年计划”,实现了由传统生产型企业向国际资本市场,再从资本市场向旅游文化产业的二次蜕变。

回顾过去十几年走过的历程,通天酒业能够起步于生态长白山,立足于鸭绿江河谷,崛起于中国通化葡萄酒城,并迅速迈向世界葡萄酒市场有其深厚渊源。毕业于吉林大学的集团创始人、董事局主席王光远先生,身为高级经济管理学家,有着30多年的葡萄酒生产、销售和企业管理经验,既是一个热爱中华传统文化,不忘初心的满族汉子,更是一位深谙葡萄酒酿造技艺和热心中国制造的大工匠。

他认为:“葡萄酒是个性化鲜明的产物,无论是旧世界的传统工艺还是新世界的工业化生产,每一个国家的葡萄酒都有其鲜明的地域特色、民族特色和文化内涵。葡萄酒没有本土特色,就没有生命力。惟有民族的,才是世界的……”因此,通天酒业虽然发展历史并不久远,但是异常注重传统酿造技艺的传承和品牌特色的打造。他们坚守“人诚品真、精益求精、追求卓越”的经营理念,从葡萄采摘到原酒酿造;从酒品灌装到仓储运输,都有严格的监控程序和质量管理,确保产品的优良品质和独具民族特色的“中国味道”,而鸭绿江河谷独特的风土和独有的山葡萄品种就是生态长白山为“中国味道”提供的两剂绝妙而又制胜的佐料。

通天好酒,源自鸭绿江河谷

人们常说:七分原料,三分酿造。通天人笃信好葡萄酒是“种”出来的。通天酒业的近千亩优质有机原料基地分布于地处北纬41度线鸭绿江河谷核心区的集安市,与法国著名的罗讷河谷和美国纳帕谷的纬度相当,同属世界葡萄、葡萄酒黄金生产带。这里位于吉林最南部,长白山老岭山脉横贯全境形成天然屏障,岭南背风、向阳温暖适宜,加之海洋性暖湿气流的影响,形成了独特的局域小气候,有明显的半大陆、半海洋性气候特征。冬季气候相对温和,风速弱小,降雪较多,山葡萄无需埋土防寒即可安全越冬;全年降水分布合理,土壤富含矿物质,通透性强,有利于山葡萄生长;成熟期光照时间长,果实着色充足,昼夜温差大,有利于葡萄糖分积累和品质提高。鸭绿江河谷不可复制的独特风土具有生产绿色优质山葡萄原料的气候条件、土壤条件和生态条件,是我国山葡萄栽植的优势产区,特质性非常突出。

2012年,通天酒业经过科学轮证以及调研,在业内首次提出打造鸭绿江河谷的概念,国内葡萄酒业的学者与专家们一致认为,鸭绿江河谷产区概念的提出和实施,在一定程度上为国产葡萄酒“典型性不明显”、“风格不突出”老问题的解决提供了一个很好的思路,可以使山葡萄酒这一中国特色品种焕发新的魅力。从此,通天酒业全力推进横向整合,全神贯注于具有民族特征的山葡萄酒的深度开发,并将企业发展战略的重点聚焦鸭绿江河谷,投巨资建成了占地面积7.5万平方米,集葡萄种植、原酒储存、产品研发、文化展示、工业旅游于一体的综合性、高端葡萄酒庄——雅罗酒庄,重塑中国山葡萄酒新形象。短短的几年,通天人的专注与投入收到了效果,双红、北冰红这些富含东方色彩的中国山葡萄品种开始在国内、国际大赛舞台上崭露头角,并开始被人们熟知。

以本次帕耳大赛获奖的“荣耀2012晚收山葡萄酒”为例,就是采用了双红、北冰红两种山葡萄混酿而成。双红山葡萄糖酸适中,表现出独特的色泽、芳香和中国葡萄酒的风格。它是葡萄属植物中果皮颜色最深的品种,浆果中含有丰富的白藜芦醇。同时,还含有丰富的具有软化心血管作用的前花色苷物质;北冰红山葡萄是历经4代杂交的品种,凝聚了中国三、四代葡萄人的心血而成。它充分利用本土山葡萄的抗性基因,结合欧亚种的品质,具有可溶性固形物含量高、酸度适中、风味物质丰富等特点,独特的蜂蜜和杏仁复合香气更具东方气息,差异化优势明显。尤其是“北冰红”葡萄果实可延迟采收、在树上挂果至冰冻,完全满足了生产冰酒的条件,成为目前国内外培育出的第一个酿造冰葡萄酒的红色山葡萄品种,因此受到业界的高度关注。“2013轩妮雅冰红葡萄酒”,这款第八届帕耳大赛金奖产品就是用北冰红精心酿造而成的。如今,中国有机山葡萄酒在一系列国际大赛中的突出表现再次印证了:惟有民族的,才是世界的!通天酒业成功的经验也表明:浩瀚辽阔的中华大地上有取之不尽的宝贵资源与财富,只有牢牢地抓住自己民族的根,中国葡萄酒产业的未来方能大有可为。

啊通天,美酒飘香的地方

作为有着30年历史的“中国酒业第一报”——《华夏酒报》对中国葡萄酒产业以及各产区的发展始终给予高度的关注。今年4月,《华夏酒报》产区行报道团队曾前往吉林通化产区进行调研、采访,通天酒业依托长白山地区优质资源,致力打造具有民族风格百年品牌的经营思路、独具特色的系列产品,山葡萄酒出色的品质与个性化口感都给《华夏酒报》记者留下了深刻的印象。记得在临别的时候,大家曾有过约定:“下一次大赛,一定再拿个大金奖!”没想到这个愿望这么快就实现了。得知通天获奖的喜讯,记者拨通了通天酒业集团首席酿酒师王军的电话,第一时间向这位令人尊敬的资深老专家表示祝贺。电话那端,王军难掩激动的喜悦,他表示:“从去年金奖的第一名到今年的最高奖项——大金奖,能同来自全球28个国家1000余款有机葡萄酒同台竞技,获得这样优异的成绩充分体现了通天酒业自身的实力,也让我们更加清醒与自信,证明通天的路走对了,中国人完全可以酿造出世界上品质最好的有机葡萄酒。同时,今天的获奖又是一个新的起点,通天酒业会在用中国独有的山葡萄品种开发世界级、优质有机葡萄酒产品的道路上坚持不懈地走下去。”

传说吉林通化地区长期流传着这样一首歌谣,歌曰:“长白山蕴藏着无尽的宝藏,鸭绿江壮丽了秀美的风光,啊通天,啊通天,美酒飘香的地方……我们为你歌唱携手远方。”真诚地希望这首优美动人的旋律能够伴随着我们美好的生活永久地传颂下去……

编辑:施红

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