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2017,国产葡萄酒凸显产区自信
2018-03-01 13:52:17   来源:《华夏酒报》   作者:周劲松   


 

据国家统计局发布的数据,2017年中国葡萄酒产量为100.1万千升,比2016年减少13.6万千升,同比下降5.3%,连续四年呈下降趋势。在进口葡萄酒的连续冲击下,中国葡萄酒产业虽仍处于产品结构调整期,但葡萄酒消费市场整体处于平稳向好态势,国产葡萄酒更注重品质,市场敏锐度提高,产品结构更加合理,品牌意识更强,产区更加自信。在2017年的中国葡萄酒消费市场上,越来越多的国产葡萄酒市场表现突出,亮点频现。

酒庄酒成发展趋势

2017年,国产葡萄酒更加注重产品品质和食品安全,很多国产葡萄酒企业从开始的葡萄酒灌装加工,逐渐向葡萄酒酿造转变,开始自己种葡萄酿造品质优良的葡萄酒。山东烟台产区的金色时代庄园、古顶酒庄,基本是在2000年初期成立葡萄酒公司进行工厂化的葡萄酒加工生产,近年来,随着市场需求的改变以及当地政策的引导,企业开始转型发展酿酒葡萄基地,走有机葡萄酒路线,酿造精品葡萄酒。新疆吐鲁番产区则依托产区风土条件,充分利用葡萄品种资源大力发展葡萄烈酒、波特葡萄酒等特色葡萄酒,积极推进酒庄酒生产。

中国葡萄酒行业历经迭代创新,目前已经从初期的模仿阶段发展到自驱创新时期,其中最显著的表现就是酒庄酒的集体崛起。15年前,中国葡萄酒产业还鲜有酒庄酒,供应市场的绝大多数是规模化、标准化生产的葡萄酒。而如今,中国的酒庄葡萄酒种类越来越多,葡萄酒产区也从过去的以山东、新疆、河北为主要地区,发展为吉林通化、辽宁桓仁、宁夏贺兰山东麓、内蒙古乌海、甘肃河西走廊、云南香格里拉等全国多个地方都创建了自有风土特征的葡萄酒产区和新兴品牌。

为了引导、规范葡萄酒酒庄酒的健康发展,宣传和推广中国葡萄酒酒庄品牌和产品,营造良好的市场环境,中国酒业协会向国家工商行政管理总局申请注册了“葡萄酒酒庄酒证明商标”。经过一系列的资格审查和专业品评,2017年,北京波龙堡葡萄酒业有限公司、宁夏贺兰晴雪酒庄有限公司、山西戎子酒庄有限公司、山东台依湖葡萄酒业股份有限公司等16家酒庄达到标准,获得了葡萄酒酒庄酒证明商标标识的使用资格,这不仅是葡萄酒品质的象征,而且意味着整个生产和流通环节都可以追溯。

葡萄酒企业多样化深耕市场

2017年,越来越多的国产葡萄酒企业更多地关注葡萄酒市场,对市场进行调研,开始市场布局调整。在南方一些主要葡萄酒消费城市葡萄酒趋于饱和的状态下,开始调整市场布局,除上海、广东、浙江、福建等城市外,逐步向二三线城市转战;或者逐渐从南方地区向中原地区、西北地区开始转战。例如烟台金色时代庄园的市场布局就从广东、福建逐渐向陕西、山西、河南、东北等地辐射,除了传统的营销模式、新媒体营销模式外,还开拓了线上营销、直营店(体验店模式),目前已在山西、浙江等地开设直营店(体验店)30多家。

宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区在北京、上海等地建立了宁夏葡萄酒体验中心,推广贺兰山东麓葡萄酒品牌,从而让更多消费者了解宁夏葡萄酒产区。针对北京、上海、广东、江苏、福建、浙江等重点市场,宁夏国际葡萄酒交易博览中心与京东商城、万达酒店等合作,联合产区近100家优质酒庄,共同建设贺兰山东麓产区葡萄酒线上综合交易平台,各酒庄围绕在一二线城市建立的体验中心设立专卖店,织好宁夏葡萄酒销售“网”。今后5年内,还将在全国60个城市建立宁夏葡萄酒“线下体验、线上销售”相融合的市场体系。

此外,宁夏金葡萄农林科技有限公司与贺兰金山国际葡萄产业试验区观兰、贺兰传奇等41家酒庄(企业)组成统一的联合体,共同打造“金樽”葡萄酒品牌,统一标准、统一灌装、统一检测、统一监管,并根据产品分级标准,聘请专家评委进行分级(A、B、C三级),提出对应的产品销售指导价。通过把“金樽”葡萄酒作为主导品牌,实施一个品牌占领一个区域消费市场的“一品一区”战略,全面提升贺兰山东麓葡萄酒的市场竞争力。

2017年,众多葡萄酒企业和产区更加注重产品推广活动,深耕销区市场,茅台葡萄酒全年在全国各地举办了近20场系列推广品鉴会;宁夏类人首酒庄2017年11月在上海、济南、呼和浩特等10个城市开展10余场品鉴会;烟台市葡萄与葡萄酒局、烟台市葡萄与葡萄酒协会发起并主办了“来自国际葡萄酒城的芬芳——2017烟台葡萄酒产区全国巡展推介会”活动,5月下旬在郑州、西安,11月下旬在成都、泉州举行,推广产区和企业……

并购整合,推动行业发展

近年来,随着全球经济一体化的发展以及中国综合国力的不断增强,越来越多的进口酒涌入中国市场,不断蚕食国产葡萄酒的市场份额,而为了壮大自身实力,国产葡萄酒企业也不断通过并购重组,整合国内或国际市场资源,抢占更多的市场份额。2017年5月,国产葡萄酒巨头张裕发布公告,张裕与LAMBO SpA共同出资4803万美元,设立智利魔狮葡萄酒简式股份公司。2017年12月,张裕发布公告称,拟以2060.5万澳元的价格现金收购澳大利亚Kilikanoon公司80%股权,该项收购已于2018年初完成股权交割签约仪式。而另一国产葡萄酒企业威龙于2017年12月披露,在“澳大利亚1万亩有机酿酒葡萄种植项目”上投资1.39亿元。无论是张裕海外收购酒庄,还是威龙投资有机葡萄酒项目,都是通过整合全球优质资源,推动产业以及市场的快速成长。

小瓶酒、新酒、生肖酒渐成热潮

近年来,更多的国产葡萄酒企业注重产品结构的调整,除了传统的干红、干白以外,相继推出了保健型葡萄酒、白兰地、果汁葡萄酒、起泡酒等产品,葡萄酒产品链愈加丰富,更加迎合消费者的需求。2017年,表现尤为突出的是,187ml、375ml毫升的小瓶葡萄酒、生肖纪念葡萄酒和新酒越来越多地亮相,渐成主流之势。

据不完全统计,烟台产区的中粮长城、君顶、国宾、时代庄园、苏格兰等企业、酒庄,新疆产区的丝路酒庄、国菲酒庄,宁夏产区的阳阳国际酒庄、罗山酒庄,四川产区的神沟九寨红等全国众多酒庄、企业目前都推出了小瓶葡萄酒。尤其值得一提的是,甘肃紫轩酒业有限公司2017年不仅推出了中国第一款只针对四川、重庆区域市场,专门搭配麻辣火锅、串串香和川菜的187ml小紫轩佳美混酿干红葡萄酒,还推出了187ml的梅尔诺、黑比诺、赤霞珠等系列小瓶装紫轩干红葡萄酒。小瓶葡萄酒的售价因品质不同,价格也大不相同,187ml一般在28~68元、375ml则在68~150元之间。

生肖纪念葡萄酒由于迎合了中国人的心理,经过近5年的发展,在2017年得到了爆发式增长,推出生肖葡萄酒的企业更多。新疆天塞酒庄自2012年酿酒以来,每年都做一款专属生肖酒,从蛇年的“收获”、马年的“分享”、羊年的“吉祥”、猴年的“感恩”、鸡年的“合家欢”,到今年戊戌狗年的“爱(AI)未来”,体现着追求美好的生活态度。张裕葡萄酒在2017年新春来临之际,推出张裕公司第一款生肖纪念酒——张裕印象·金鸡报晓纪念酒,限量生产18000瓶。2017年底,为迎接2018年的狗年,烟台产区的金色时代庄园推出了旺旺生肖葡萄酒,长城葡萄酒、威龙有机葡萄酒、茅台葡萄酒等都推出了戊戌狗年生肖酒。

在新酒方面,自山西怡园酒庄2001年末推出中国第一款新酒“庆春”后,2014年,戎子酒庄、张裕醉诗仙、李华葡萄酒等也相继推出了当年采摘葡萄当年酿酒当年上市销售的新酒。由于新酒不需要橡木桶陈酿,成本低,性价比高,果香浓郁,清新柔和易饮,颜色艳丽,简单包装,深受年轻消费者喜欢。到了2017年,新疆、甘肃、宁夏等各个产区越来越多的国产葡萄酒推出了新酒。与此同时,五色海岸新酒节、李华葡萄酒新酒嘉年华等一些新酒节也蓬勃发展起来。

此外,2017年也是不少葡萄酒企业产品推陈出新的一年,各大企业进行产品升级以顺应当前市场发展趋势。张裕公司正式推出第九代解百纳,承担了整合老解百纳产品的重任,作为中国葡萄酒的第一大单品,年销售3000多万瓶。张裕旗下另外一个大单品——醉诗仙2016年新酒全新亮相,升级版的五款产品包装更加年轻化,螺旋盖包装开启了主流国产葡萄酒拥抱螺旋盖的时代。有机葡萄酒巨头威龙,也推出有机葡萄酒中高端大单品C18,树立价格标杆,承担了整合威龙有机葡萄酒产品的重任……

品牌意识加强,酒标表现突出

多年来,国产葡萄酒的酒标设计常常招人诟病,要么土得掉渣,要么拾人牙慧一味模仿甚至抄袭,与一大堆个性张扬的进口葡萄酒摆放在一起,瞬间就被淹没得无影无踪。即便近年来个别国产葡萄酒的酒标令人眼睛一亮或者拍手叫好,但依然无法掩盖整体水平。2017年,越来越多的国产葡萄酒开始重视、讲究和花功夫在作为脸面的酒标上,提升产品颜值。有的紧扣自己的文化或特色,比如新疆丝路酒庄的骆驼形象、四川扎西尼玛龙酒庄的藏文化;有的大胆创意创新,比如宁夏金色美誉酒庄的银票酒标等。

除了酒标变化很大外,2017年,有创意的葡萄酒品牌广告语也越来越多。广告语能最直接向消费者传递品牌的价值理念,是一个品牌灵魂的体现,丝路酒庄的广告语是“始于探索,终于收获”,表明丝路酒庄在秉承匠心的同时积极探索、创新突破,力求精益求精,让消费者相信:一切美好和成就,都始于探索、终于收获。

嘉桐酒庄以“气泡不断,青春无限”为广告语和倡导理念,鼓励以活泼乐观的心态对待生活,积极、勇敢地面对挑战,让人生永远洋溢着青春,在享受嘉桐带来的美酒体验同时,一定能感受到青春的美好与无限可能……

其实,企业做产品都讲究品牌效应,品牌就是事无巨细都要有自己的调性,酒标和广告语都是其中不可缺少的环节。

中国葡萄酒产区化时代来临

在经历了不断试错的成长后,消费者有了做出相对理性选择的信心和底气。近几年来,消费者在选择葡萄酒时已经从过去单一的区分国产酒和进口酒,到区分来自哪个国家的哪个产区,到现在已经开始寻找最知名的酒庄。另一方面,中国葡萄酒产区自然环境的复杂性全球居首,不同地区栽种的酿酒葡萄都可以产生不同的个性风格,生产出独具各自产区特色的葡萄酒。近年来,一批国产葡萄酒企业、酒庄已经做出了高质量的个性化产品,得到了国内外的认可,具有不同地域特点的中国风格葡萄酒产品群正在形成。

国产葡萄酒要发挥各个产区的特色和优势,就得首先客观公正地了解认识自己的特色和优势是什么,与其他产区有何不同。内蒙古乌海葡萄酒产区具有独一无二的沙漠气候和土壤条件,经过近50年的葡萄种植和近20年的葡萄酿酒实践,初步形成了独特的葡萄酒风格。但是,什么是沙漠葡萄酒,沙漠葡萄酒的感官特征是什么,它与沙漠气候、土壤、植物、花果等之间有什么样的关系,尚未做过系统的、权威的感官研究和论证。为树立乌海世界沙漠葡萄酒形象,方便消费引导和产区推广,2017年11月18~22日,以著名葡萄酒专家李华教授为首席专家的中国葡萄酒感官分析专家库30名专家,应乌海市政府邀请,对乌海沙漠葡萄酒产区进行了为期3天的感观分析研究,考察了汉森酒庄、阳光田宇酒庄、吉奥尼酒庄、内蒙古阿拉善沙恩酒庄,品尝了34款完全由乌海当地葡萄酿造并且已经上市销售的成品葡萄酒。对乌海产区葡萄酒进行感官特征研究分析,开了全国产区感官分析之先,取得了阶段性成果,具体研究结果经过计算机分析总结后将在国际学术期刊及国内媒体予以公布。同时,本次专家论证也为国产葡萄酒的准确描述和风格固化探索出了一个新的途径。目前,宁夏贺兰山东麓产区等也正在积极规划进行感官分析。

2017年,甘肃省葡萄酒产业协会联合逸香教育机构、甘肃省农业科学院林果花卉研究所、甘肃农业大学等单位,收集和整理各类资料上千页,走访数十个酒庄,精心研发编写了系统的甘肃河西走廊产区课程认证知识体系,并在全国各地实施培训推广。与此同时,在成都市葡萄酒协会和《葡萄酒生活》杂志、四川同合文化传播有限公司等单位的牵头下,四川川藏高原葡萄酒产区课程编制工作也已经启动。此外,新疆产区等也正在酝酿筹备启动产区课程编制工作。

无论是感官分析,还是产区课程的编制和推广,无不说明中国葡萄酒产区化时代已经来临,产区形象正变得越来越具象,产区越来越对自己的独特风土、文化、产品、品牌等充满自信。

2017年,随着经济的高速增长和人民收入水平、生活水平的持续提高,消费结构不断升级,葡萄酒消费开始全面复苏并进入较快发展时期。进入2018年,世界经济全面复苏态势比较明朗,中国经济仍将保持较快增长并继续向高质量增长迈进,居民收入将稳定增长,注重健康消费、仪式感消费的群体不断增长,促进消费增长的政策体系不断完善,在多重促进消费增长因素的共同作用下,中国葡萄酒消费市场仍将处于加快的扩张期,消费结构将从生存型向发展型、享受型消费等更高层次转化升级。未来,消费需求的旺盛以及消费结构的升级,带给中国葡萄酒行业的既是机遇也是挑战。

(作者系中国葡萄酒协会联盟执行主席、成都市葡萄酒协会会长、《葡萄酒生活》创办人。)

编辑:施红

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