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劲牌80后品酒师黄秀华的美酒人生
2018-11-29 17:22:05   来源:中国酒业新闻网   

11月初,2018年首届全国果露酒行业技能大赛在京举行,80后参赛选手黄秀华凭借着专业的技术和过硬的本领,从95名参赛选手中脱颖而出,一举夺魁。
来自恩施来凤的黄秀华受父母长辈饮食文化的熏陶,自小与酒结缘,从长辈筷子头的一滴酒,到年纪渐长与父亲举杯同饮,黄秀华的生活里一直没离开酒。2005年,他从湖北中医药大学制药工程专业毕业,进入劲牌有限公司,成为了一名保健酒工艺研发和保健酒产品开发的技术员。
工匠是责任、坚守、匠心、精益求精的代名词。在新时代的今天,一批又一批优秀的80后甚至90后年轻工匠在各行各业逐渐崭露头角,成为各自领域的佼佼者。在实验室里,黄秀华用13年的坚守,为我们讲述了从“劲牌制造”到“劲牌智造”的故事。
劲牌公司中药提取技术从传统的浸泡技术,到渗漉技术,再到如今中药数字化提取技术,黄秀华专注保健酒生产工艺的研究和创新,他的事业发展轨迹与保健酒行业技术变革脉络交织相错,他既是见证者,也是参与者。
黄秀华清晰记得当年他刚进入公司实习时的场景,车间里弥漫着浓烈的药材味和酒味,让从小对酒很敏感的他记忆犹新。
刚进劲牌公司技术中心时,黄秀华就接触到新中药提取技术——渗漉工艺。这是一种动态浸出方法,与传统浸泡提取相比,药材有效成分浸出更为完全,对酒体的品质有较大提升。直至今日,在黄秀华的实验室里仍在延续使用这一技术。
2009年,黄秀华参与研发和建设的中药数字化提取车间建成投产,中药数字化提取工艺能对每一味原料的功效成分进行量化提取,并实现产品调配过程的智能控制,开创了保健酒制造技术新时代。伴随着公司的成长,黄秀华迎来了个人职业的新发展。
2011年,黄秀华有了新的身份,成为了公司内部一名评酒师,2018年,经过7年的努力,他成为了国家一级品酒师。

无论是工艺的升级还是配方的创新,品质的提升是黄秀华等技术人孜孜以求的唯一目标。作为品酒师,他们充当着“消费者的舌头”,严格把控着产品的质量。
实验室对于黄秀华的团队来说是“工作酒吧”,除了每周一次固定品酒时间,只要闲暇下来,团队成员大多会聚在品酒桌旁,对各类酒进行品评。“大家赶超意识都很强,对我们来说最大的竞争对手可能就是我们自己,优秀的人就在我们身边。”黄秀华认真道。
作为产品开发团队组长,黄秀华和他的团队开发过很多产品,目前他最在意的作品是劲酒A1,从产品研发到上市整整耗费了他7年的心血。一提到A1,黄秀华眼睛似乎在发光。黄秀华不仅从行业大师前辈身上继承了劲牌人专注的品质,同时为劲牌产品注入了新活力。
年轻化是黄秀华和他团队的标签之一,工作之余,他们积极参与公司各种业余活动。
从最初的技术菜鸟到如今全国行业技能大赛第一名,回顾成长13年,黄秀华见证劲牌保健酒工艺发展的黄金年代,在劲牌,他完成了从学生到技术员再到一名父亲的角色转变。
如今,过去的荣誉和成就被黄秀华抛之脑后,站在新的起点,他将再次起航

编辑:王丹

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