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果露酒突围之道:健康、时尚、传承、创新
2018-11-21 17:06:04   来源:《华夏酒报》   作者:刘玉婷   

美酒美在自然,更美在百花齐放。其中,果酒因其具有的营养和保健作用而备受推崇,经久不衰。

11月17日,由中国酒业协会主办,中国酒业协会果露酒分会、中国保健酒联盟承办,劲牌有限公司协办的以“健康、时尚、传承、创新”为主题的中国果露酒发展论坛与2018中国国际酒业博览会(秋季)同期举行。

中国酒业协会常务副理事长王琦,中国食品发酵工业研究院副院长宋全厚,中国保健酒联盟秘书长吴刚,中医泰斗级专家、著名中医内科专家级教授王凤岐,泸州老窖养生酒业有限公司名誉董事长付全贵,西班牙雪莉产区管理委员会市场总监Carmen,南通颐生有限公司董事长高利生,北京链e链云营销CEO林枫,深圳市银宽酒业有限公司副总经理陶端永,以及各果露酒企业代表出席了本次活动。

随着互联网的发展和消费升级的推动,各种果露酒的创新产品走进了个性化消费时代的年轻消费群体,他们多样化的追求,带给了果露酒行业前所未有的发展新机遇。本次活动旨在探讨果露酒从业者应该如何把握新机遇,迎接新挑战。

在发展中催生新变化

近年来,露酒行业尤其是保健酒行业一直保持较高的增长速度,在整个酿酒行业中,销售收入、利润及税收等增速都是全行业最高的。

王琦为本次活动致辞并发布了《2017中国果露酒发展报告》。他指出,近年来果露酒行业一直保持较高的发展速度,2017年12月份纳入到国家统计局范围的酿酒企业245家,累计完成销售收入400.34亿元,比上一年同期相比增加了15.31%,累计实现利润总额44.46亿元,比上一年同期相比增长15.20%。

可喜数据的背后,也有不得不正面的问题与矛盾。王琦告诉《华夏酒报》记者,问题主要集中在四个方面:

一是行业发展不平衡。大部分的果露酒只是区域性发展,很难发展为全国性品牌,影响力局限;

二是品牌建设市场推广滞后。品牌建设还没有引起很多的重视,推广滞后,推广模式没有明显改变;

三是生产工艺和理念相对落后。尤其果酒企业中大部分的产品开发过程有理念差距,缺乏产品个性,限制了产品和企业的发展;

四是技术人员缺乏。目前人才和技术都缺乏更新和迭代,生产技术落后,开发能力不足,从而使保健酒种创新堪忧。

此外,果露酒在发展中也催生了新的变化,一方面,大健康热潮推动行业、品牌持续发展,另一方,面年轻消费者进入后,市场对个性化需求也逐步增加。

健康养生酒,行业机遇

利口酒在国际市场中的抢眼表现,带给我们很多思考。

西班牙雪莉产区管理委员会市场总监Carmen从利口酒在国际市场中的表现进行了深度分析,她表示:“随着对雪莉葡萄酒的文化推广,越来越多的中国消费者消费雪莉酒。雪莉酒虽然是烈酒性质,但是一种葡萄酒,我们一直在做文化传播。在传播雪莉酒的时候,一定要强调独特性、品质高和产品多样性。”

反观果露酒在国内的发展,泸州老窖养生酒业有限公司名誉董事长付全贵用八个字概括:健康养生酒,行业机遇。

养生是传统文化的一部分,是我们民族传统文化一个有机组成部分,是长期的实践中出来的结果,“养生”一词出自《吕氏春秋·节丧》,是“保养生命,以达长寿”之意。

付全贵告诉记者,我国古代讲求天地人,注重社会发展的自然规律,注重自然与人的和谐共处。改革开放以来,国家的国民生活水平得到了大幅度提高,同时,人口老龄化、人体亚健康等问题出现,大健康产业迎来了空前的发展,而养生文化作为大健康的一个分支,再次得到了全民的关注。

营销手段创新至关重要

大健康产业是满足美好生活需要,酒又是美好生活的标配。保健酒的养生功能同样是社会各界共同关注的话题之一,王凤岐在讲话中则倡导保健酒要达到三个作用:一是预防,提高免疫力;二是提高抵抗能力;三是提高康复能力。

活动现场还就保健酒行业的发展方向举行了对话环节。

吴刚就行业发展中存在的问题进行了深入探讨,在他看来,企业发展中品牌推广创新、营销手段创新至关重要,场景式体验、体验式营销都是很好的选择。

这种创新的营销模式,很多企业已经做了尝试,值得借鉴。如汾酒竹叶青更新包装,推出新品,开发出国酿、精酿、特酿三款高端保健酒,此外,还推出专门针对女性消费者的玫瑰汾、白玉汾,市场反馈极好。

目前,全国共有一千多家生产露酒的企业,行业的整体向好为产业龙头企业发展带来了契机。但是,在劲酒一家独大的情况下,我国果露酒发展仍然存在企业发展不平衡,“小、散、乱”等现象仍有存在。

对此,徐晓东倡导白酒行业的很多知名大企业可以投入更多力量,共同建立行业标准,把品质和质量作为企业行为的基本准则。此外,果露酒企业携手规范宣传,共同拓展果露酒市场。

近年来,果露酒发展迅猛,市场需求仍大,对果露酒未来的发展方向,陶端永指出需要实现时尚和创新,当下很多年轻人工作繁忙之余,应酬时间越来越少,但朋友聚会的需求有所增加,在酒吧中的饮用场景也不断上升,可以说是果露酒打开市场的一个重要突破口。80、90 后消费群体的崛起,中国酒类市场进入越来越细分化、个性化的消费时代,相比传统白酒,果露酒天然地贴合年轻消费者的需求。另一方面,随着我国人口老龄化程度不断加深和亚健康人群的逐渐增加,人们对于健康保健的需求日益增加,我国保健食品市场也在高速增长。作为同时具有保健属性和酒属性的产品,保健酒未来会保持高需求状态。

宋全厚则在讲话中指出,酒是饮品,首先要安全,安全就要遵守国家的法律法规。此外,还要深入研究,研究的同时也要注意标准化的问题,并从定位、安全、机理、标准化这些方面把保健酒说清楚了。随着经济的发展,除了保障消费以外,延年益寿的需求日益提高,这一宏观发展方向很明显。

在果露酒市场,各企业品牌建设还存在不足,产品的推广模式滞后。特别对于新产品而言,如何让消费者能够充分了解并且认可产品,需要改变原有的市场营销模式。林枫呼吁果露酒行业在创新营销中多下功夫,做到用户的深度教育,让消费者知道什么是好酒。在深度沟通的时代到来的今天,这在行业发展中显得尤为重要。

此外,活动现场还为辽宁华原葡萄酒庄有限公司、通化万通葡萄酒股份有限公司、青岛紫斐蓝莓研究有限公司、山东皇尊庄园山楂酒有限公司、安徽省成果石榴酒酿造有限公司、广东桑醇酒业有限公司、山西彤康食品有限公司、四川省宜宾五粮液集团仙林果酒有限责任公司、泸州纳贡庄园酒业有限公司等“特色国酒企业”授牌,并举行了颁发仪式。

编辑:赵鑫

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