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卜度安·哈弗:中国评委的加入很重要
来源:《华夏酒报》  2018-08-29 14:22 作者:韩文友 张瑜宸
墨西哥时间8月11日中午12时,2018比利时布鲁塞尔国际酒类大奖赛(以下简称“CMB”)墨西哥分赛正式落下帷幕,CMB大赛主席卜度安·哈弗在比赛结束后的第一时间里接受了《华夏酒报》特派记者的专访。


这是记者第二次采访主席,同为媒体人,所以每次交流都会碰撞出很多很有意思的想法,就像酒,在杯盏交换中谈笑风生,碰着碰着就有了感情。

墨西哥分赛的由来有点酷

2016年,第17届比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛在墨西哥国酒龙舌兰的故乡、墨西哥第二大城市瓜达拉哈拉举办,《华夏酒报》总编辑韩文友作为评委参与了大赛。可以说本届大奖赛的举办,成功地让全世界的评委们感受到了墨西哥人民与其烈酒一样的热情、质朴与豪放。2017年,第一届CMB墨西哥分赛正式开赛。如今,第二届墨西哥分赛如期而至。

为什么要举办CMB墨西哥分赛?卜度安·哈弗解释说,这是基于两方面原因考虑的。第一,墨西哥近10年来开展了非常多的葡萄酒项目,在这期间涌现出越来越多的酒庄、酿酒人和种植者,并且墨西哥葡萄酒的质量年年上升;第二,墨西哥对葡萄酒的发展理念与众不同,无论是新建葡萄酒庄还是开展新的葡萄酒项目,目的都是为了促进旅游,他们总是在为做好旅游和葡萄酒而努力。无疑,这种另辟蹊径做葡萄酒生意的想法非常有意思,也符合CMB大赛挑选举办地的标准。在这里举办比赛,评委们会发现很多有意思的事情,并且CMB大赛组委会看好这里葡萄酒新兴产业的前景。

有好的项目,好的前景,自然要好好推广。所以,墨西哥分赛在规划的时候费了一番心思。历史上,墨西哥曾是西班牙的殖民地,西班牙人不仅将语言、文化带到了墨西哥,也将葡萄逐渐种植在了这片北美风土,成就了其美洲最古老的葡萄酒产国地位。墨西哥分赛就是沿着曾经葡萄种植的路线去发现和推广墨西哥葡萄酒的。卜度安·哈弗告诉记者,第一届大赛的举办地瓜纳华托,是墨西哥开始种植葡萄的地方,今年的举办地是克雷塔罗,以后大赛将沿着古人的路线将每一州走一遍,直到下加利福尼亚结束。

中国评委的加入很重要

相比CMB单个品类酒的大奖赛,墨西哥分赛规模并不大。但本届比赛的评委组成却很国际化,共有来自8个国家的37位评委。其中不乏葡萄酒大师和知名酒业记者。最有意思的是,本届大赛首次迎来了中国的评委团并担任大赛的烈酒评委。记者在比赛期间,感受到了评委们和墨西哥酒商们的好奇,他们多次前来跟《华夏酒报》记者交流。为什么会想到邀请中国评委,我们的表现又如何呢?

卜度安·哈弗称,中国评委们参与到墨西哥赛事是件非常重要的事。两国都生产独一无二的烈酒。如今,Tequila在中国的烈酒市场已位居第三。但不得不说,在品鉴上,墨西哥本土的烈酒,如Tequila和Mezcal与白酒完全不一样,所以这次品评很不容易,但通过大赛的品鉴、交流与互动,让来自中国的白酒文化和来自墨西哥龙舌兰文化进行一次碰撞。同时,也让墨西哥的酒商们了解到了中国市场的喜好,这无疑是非常好的。

三天的盲品下来,中国评委们和其他评委们在打分上几乎保持了一致,在个别酒款品评上也提出了自己的专业性建议,帮助其争取奖项。这一方面说明大家都很专业,另一方面也说明酒是有共通性的。比如,Mezcal和中国的白酒,尤其是浓香型白酒在闻香上有很多相似性。

采访过程中,卜度安·哈弗突然想到,如果有一天将中国白酒和墨西哥Mezcal同台竞技,将会是一件很有意思的事情,在酒中发现的相似性会让两国引起共鸣。他说,这个品评具有可操作性,CMB可以把Mezcal带到中国,明年的墨西哥分赛也许可以将中国白酒带来。

国际化之路任重道远

说到同台PK,这是推动烈酒交流并以及中国白酒国际化的重要一步。

随后,《华夏酒报》特派记者在与卜度安·哈弗交流过程中问道,要不要考虑在中国举办CMB分赛?卜度安·哈弗笑着说,CMB目前除了有墨西哥分赛,还有智利分赛,明年将在阿根廷举办分赛,也正在考虑在巴西举办分赛!不过,关于中国分赛,他们有非常好的想法,但目前还不能透露。

2013年,随着“一带一路”倡议的提出,无论是走出去的,或计划走出去的企业,国际化、全球化必不可少。而这之中,中国酒行业也一直在探索中前进,不过效果甚微。在墨西哥行走的几天里,有不少墨西哥酒商向记者询问为什么在墨西哥看不到中国白酒。

在《华夏酒报》记者看来,除了距离、政策、战略上的规划,平台的搭建也不可或缺。作为世界三大赛事之一的CMB,既在中国举办过烈酒大赛,又举办过葡萄酒大赛,无疑是看重中国在国际市场上的影响力,但这并不表明我们做得好,反而需要循序渐进。

对此,卜度安·哈弗给了几点建议。

首先,中国葡萄酒在国外并不常见,最主要的原因就是价格太高。无论是新世界还是旧世界,都有性价比很高的葡萄酒,而中国的葡萄酒质量还需要再提升,价格更需要优化。动不动上千的葡萄酒在推广上很难有优势;

其次,就墨西哥来说,这里中餐厅的数量并不多,墨西哥人们没有渠道去了解来自中国的葡萄酒和烈酒,中餐与酒的搭配是推广中国酒很重要的一个方式,然而没有人去做;

再次,中国和墨西哥在葡萄种植上都有一样的问题,比如在中国,冬天干燥,非常寒冷,需要埋土。在墨西哥,夏天雨水多,这对葡萄收获季来说非常不利。所以,根据自己的气候条件和风土特色,选择种植合适的葡萄品种就格外重要。比如,马瑟兰在中国就很成功,这也是国际化必经的过程。

卜度安·哈弗表示,这届比赛能成功举办下来很不容易。不管怎么说,侍酒师专业的服务,大赛团队无私地付出,包括接待参观的酒庄庄主们都非常友好,中国评委的到来对酒文化的学习、交流、品评都起到了很好的作用。唯一有点遗憾的就是,克雷塔罗州不生产龙舌兰,因此这趟行程,评委们错过了烈酒的学习和参观。但是人生不就如此,因为遗憾,所以未来可期。

编辑:王玉秋
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