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周希志:站在“大健康产业”风口上顺势而为
来源:《华夏酒报》  2018-08-29 10:50 作者:韩文友 张瑜宸

龙舌兰,是上帝赐予墨西哥的礼物,那遍布锯齿指向天际的阔叶在北美扎根,生长、成熟而后酿出甘冽,透露出墨西哥人的热情与奔放,承载了墨西哥的历史变迁与文明发展。

2018年8月8日~11日,第二届比利时布鲁塞尔国际烈酒大奖赛(以下简称“CMB”)墨西哥分赛就在热情奔放的克雷塔罗市举行。茅台集团健康产业有限公司(以下简称“健康产业公司”)副总经理周希志受邀参加了此次大赛并担任烈酒评委。谈到参加此次大赛的感悟,他说,酒行业无论是坚守还是跨界,都是在不断地碰撞中融合发展。眼下,人们越来越关注健康,葡萄酒、烈酒的推广及饮用也都紧紧围绕大健康产业开展,可以说,站在“大健康产业”的风口上顺势而为才是王道。

布局大健康,抓住风口赢未来

随着中国消费升级及健康理念的增强,大健康产业纳入国家的战略规划并迎来春天,成为“风口上”的产业,这与打破喝酒伤身提出茅台酒“适量喝有助于健康”的理念不谋而合。作为中国白酒的龙头老大,茅台一直都是酒业的风向标。2015年1月,茅台集团健康产业有限公司在拥有“中国鹿乡”、“东北中草药材之乡”等美誉的辽宁铁岭西丰县成立,由贵州茅台酒厂(集团)保健酒业有限公司、铁岭凯帝参茸鹿产品贸易有限公司、中铁二十二局集团有限公司、西丰县城市建设投资发展有限公司和贵州民族酒业(集团)有限公司共同出资。作为贵州茅台集团拓展大健康产业的核心子公司之一,该公司的成立有着重大的战略意义,不仅是落实新一轮东北振兴战略要求的示范项目,也是执行党中央精准扶贫、精准脱贫政策,强力助推脱贫攻坚的龙头项目。

负责生产的周希志告诉《华夏酒报》记者,经过近三年的努力,2017年9月21日,公司的白酒生产线已正式投产。主打产品“黔茅”,是贵州茅台集团公司授权的商标,这款适宜东北口味的柔雅型酱香白酒,未来将被打造成为东北本土区域性中高端白酒品牌。目前,健康产业公司以生产健康白酒、保健酒和保健品为主营业务,其中,保健酒是健康产业公司未来的战略核心业务。

据悉,西丰县号称“中国鹿业产业第一县”,鹿产品年产值近百亿元。将神奇的鹿文化元素结合茅台酒的优质基因推出的 “茅鹿源”产品,是公司首创的酱香型高端保健酒。周希志透露,此次2018CMB保加利亚的烈酒大赛在保加利亚第二大城市普罗夫迪夫市举行,健康产业公司也将“茅鹿源”送去参赛。一方面,想在更大的平台上推广宣传茅鹿源保健酒;另一方面,也想让国际评委给些综合评价,看看茅台背书下的“南酒”与西丰中国鹿乡的特殊产业“北药”结合的健康保健酒,与全世界的知名烈酒同台PK是否能得到世界各国评委的认可。此外,公司还与中国工程院院士、中国食品行业专家朱蓓薇共建院士工作站,研发和生产保健食品。

周希志表示,健康产业,无论从世界视角还是国内视角,都是一块金字招牌,大健康产业链的形成打破了人们对健康的传统认知。比如说,做旅游产业项目的,不断提高环境投入,打造优美环境,提升环境对人的舒适度,这就是在做环境健康。再比如说,做家电项目的,不断改变家电所占的立体空间,不断完善家电的智能功能,使其更加人性化,这也是健康,甚至在选用材料上,选择环保绿色材料为前提。可以说健康产业有无限的发展空间、想象空间、利用空间、价值空间,做好健康产业,不仅仅局限于食品行业,各个行业都可以作为健康产业的载体。

“大健康产业”在中国正当时

在这次CMB墨西哥分赛举办期间,作为东道主,克雷塔罗州为了更好地推广本地葡萄酒,主办方安排了评委们每天下午到当地葡萄酒庄参观、交流。几天的学习,让周希志深有感触。他说,虽然参观酒庄的规模大小不一,但是各酒庄都在做着相同的事情,即坚持品质和传承工艺,这与茅台倡导的“工匠精神”相契合。不得不说,墨西哥细腻的葡萄酒成就来自墨西哥悠久的葡萄酒种植和酿造历史,尤其几百年来精细的温度、水分、土壤环境研究分析和控制,各项指标的严谨掌控为葡萄酒的品质提供了有效保证。

随着越来越多的葡萄酒项目的开展,墨西哥葡萄酒也在向着优质葡萄酒生产国发展,逐渐与世界葡萄酒主要生产国德国、智利、南非等靠齐。在今年北京·海淀举行的CMB葡萄酒大赛上,墨西哥葡萄酒共有32款产品获奖,其中,一款产品更是获得了大金奖,而本次举办地克雷塔罗州也有6款产品上榜,一款葡萄酒也获得了金奖。作为美洲最古老的葡萄酒产国,墨西哥的葡萄酒正变得越来越令人瞩目。随着世界各国葡萄酒生产的兴起,给墨西哥葡萄酒的生产和发展也提供了竞争力。墨西哥和日本水上航线的开放,也让日本成为墨西哥葡萄酒的第二大出口国,占比高达33%。由此可见,亚洲市场正成为墨西哥葡萄酒的销售焦点。

周希志告诉《华夏酒报》记者:“此次大赛让我看到了墨西哥葡萄酒、烈酒要进入健康产业的决心和远景规划。首先通过国际化的品评品鉴,让对葡萄酒和烈酒有认知且有鉴别权威的各国专家对其产品有更深刻的认识,然后由此再做更广泛的宣传,从而带动平民化认知与消费,这就是葡萄酒、烈酒最好的宣传手法。从这方面看,也给我们如何做好白酒、保健酒,乃至向国际市场发展提供了可贵的经验。另外,国际化的品鉴非常严格和规范,CMB墨西哥分赛的烈酒品评规则为,每位评委从色、香、味、综合感观四个方面进行评品。去掉最高分,去掉最低分,最后计算出平均分,计作该品种得分数。以获奖比例不超过参评品种总数的30%去选评大金奖、金酒和银奖。”

“随着健康产业的崛起,未来的品鉴有可能会突破色、香、味等综合评价这样的传统格式,进而增加健康指数作为评判标准。”周希志说。

如今 “大健康产业”在中国可以说是正当时,健康产业公司也一直致力于做强做大健康产业。但第一次到访墨西哥的周希志却发现,不管是饮用烈酒还是葡萄酒,更像是生活的一种必需品。而将保健酒做成百姓的日常饮品也是健康产业公司的目标。

编辑:闫秀梅
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