1964年，在周恩来总理的关怀下，在轻工业部的主持下，成立了由中科院微生物研究所副所长方心芳、轻工业部科学研究院发酵研究所所长秦含章、邹国启等专家学者、企业代表组成的茅台试点委员会。

试点是什么？就是“蹲点”，就是到生产第一线，为了解决中国白酒行业的重大难题，国家集中一批专家和技术人员在同时同地进行“会诊”，拿出问题解决方案。中国白酒业的发展，就是靠试点起家的，“汾酒试点”和“茅台试点”在中国白酒业具里程碑意义。

试点工作开始后，山沟里的茅台酒厂一下子热闹起来，因为来了北京和各地的专家，很多人对专家们都敬而远之。而有个人却与众不同，与试点专家们十分亲近，总是跑前跑后，对试点工作中的问题问这问那，他提出的问题，常常令这些“北京来的专家”也措手不及，他就是邹国启。

邹国启当时是茅台酒厂工人，1930年3月19日，邹国启在仁怀市茅台镇出生，邹国启的父亲是当地德高望重的邹氏族长，因仗义好客家里经常高朋满座。家开酿酒小作坊，主要用作待客之需，也少量出售。邹国启从小就对酿酒感兴趣，经常帮父亲照料酿酒房，偶尔也跑到离家不远的茅台镇“成义”、“荣和”烧房“偷师学艺”。

1951年，经茅台酒厂副厂长邹定谦（其四叔）引荐，邹国启进入茅台酒厂，成了茅台酒厂的第一批工人。当时，茅台酒厂的环境设施非常落后，厂址又位于大山深处，受交通、通讯、能源等因素的制约，酒厂员工所面对的工作极其艰苦。邹国启并没有受此影响，而是满怀喜悦地加入到了酿造茅台酒的队伍中，他全身心扑在工作上，脏活重活抢着干。乐观的他，和工友们一道，哼着小曲到三百梯背煤，嬉笑着下河挑水，唱着山歌上山砍柴，每天重复着翻锨打糙、上甑下甑、下窖起窖、搬运酒坛等非常繁重的工作。因为他有酿酒技术，人又随和勤快，一年后就被任命为茅台酒厂一车间酒师。

1954年，茅台酒厂成立扫除文盲委员会。在生产实践中，邹国启认识到，没有文化寸步难行，他下决心攻克文化知识。邹国启每天晚上都自学到11点以后才休息，经过刻苦的学习，他还创作了两首山歌——《高粱酿酒实在香》、《力争上游把光增》。两首山歌在厂区的大喇叭中广播了一个月，“小砖头来四寸方，背篼桌子一个样。只要能够学习好，什么条件都不讲……”，至今，好多酒厂退休的老员工背起来还朗朗上口。

1954年至1955年，茅台酒厂响应国家号召，厂内开展以增产节约为中心的社会主义劳动竞赛，提出了“沙子磨细点，一年四季都产酒”的口号（“沙子”即红高粱）。邹国启、郑义兴等技术骨干认为，这不是酿造茅台酒，而是酿造的普通高粱酒，这样不符合工艺规程并极力反对。这个意见当时没有引起足够的重视，以致后来造成生产过程中的质量波动。而在当时，邹国启和郑义兴却受到了“思想较落后，有守旧意识，对新事物认识差”的批评。

1956年，全国八大名酒会在北京召开，根据会议精神，茅台酒厂开展以提高产品质量为中心的运动，采纳了邹国启、郑义兴恢复传统操作方法的建议，茅台酒酒质逐渐得以提高。1958年3月，邹国启任制酒一车间主任。

1959年，邹国启通过大量实践，总结提出了茅台酒酿制环节中的“疏松上甑法”（疏、松、匀、平、准），这对形成茅台酒的规范工艺流程和提高产量起到了关键作用。1961年，邹国启因大量的时间和精力用在技术研究和技术革新上，主动辞去制酒一车间主任职务，出任制酒一车间副主任，主要负责茅台酒生产的技术和质量工作。1964年，邹国启作为茅台酒厂技术骨干，被推荐为茅台酒两期试点委员会委员，作为茅台酒厂的“三人核心成员”参与茅台酒两期试点工作，为茅台酒的香型和质量体系奠定了基础。

茅台试点期间，年仅35岁的邹国启，以其严谨的工作作风博得了学贯中西的秦含章先生的特别欣赏，二人结为师徒，成为忘年交。

在以秦含章先生为首的专家科学理论指导下，邹国启等对茅台酒的酿造工艺，在传统的基础上认真实践总结，通过两次试点，奠定了茅台酒的现代质量体系标准。遗憾的是，这个茅台酒试点中的有功之臣邹国启，在“文革”期间被打成反动技术权威，于1968年去世。

由于邹家世代酿酒，加上邹国启的口授心传，邹国启的几个子女对酿酒都有着浓厚的感情，在家里以家庭作坊方式传习其父辈酿酒技艺。

1984年，贵州省轻工厅、茅台酒厂为邹国启平反，恢复其名誉，并安排他的几个子女进入茅台酒厂工作后，邹国启的几个儿子在茅台酒厂很快成为技术骨干，二儿子邹安江已成为茅台酒厂酿酒大师，负责茅台酒的酿造并保证茅台酒在一定原材料条件下的质量和数量稳定，获得茅台酒厂的充分认可。

邹国启女儿邹银在茅台酒厂退休后，潜心学习和实践其父亲留下的酿酒技艺，将家里的家庭作坊扩建为了规模酿酒企业——茅台赤水液酒业公司，并已经成为国家级品酒师。她恪守家族传承，精心酿造的赤水液酒、邹国启酒、邹定谦酒，其良好的品质受到了消费者的青睐。

2016年，秦含章之子秦大文继承父业与酒结缘，欲创办酿酒企业或与某酒企合作酿酒，随即到茅台镇考察酿酒企业，并选取了多家酒厂生产的酒带回北京请相关机构化验，从化验符合要求的酒中，让秦含章先生品评，其中一款酒秦含章品尝后大加赞叹：“这就是我熟悉的味道！”而这款酒正是由茅台赤水液酒业公司选送的样品。

经过深入了解赤水液酒业公司，才知道这是当年茅台试点委员邹国启后人传承家族酿酒工艺制成的酒。秦邹两个家族半个世纪后再度重逢，半个世纪的缘分，半个世纪对酱香酒的感情，秦邹两个家族再次牵手。为了表达对酒界泰斗、大国工匠秦老的敬重，为了传承好秦老的酿酒技艺和情怀，为了实现秦老“传承茅台品质，提升健康水平”的殷切期望，完成好酿酒使命，用秦老的名字，在茅台镇注册“秦含章酒业公司”，按照邹家传统酿酒秘技，生产独特酱香型白酒——秦含章酒。

自此，秦含章酒横空出世，产品一经上市，深受消费者青睐。