从数据对比可以看出，酒类等利润增比明显高于规模以上工业企业的利润涨幅，这说明酒企依靠科技进步、优化企业管理等，实现了新旧动能转换，利润率不断提高。

如今，社会主要矛盾转变为人民日益增长的对美好生活的需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。在这种形势下，传统的酒业发展已经摒弃了好能耗、高物耗的生产模式，转而投向依靠科技创新的高质量增长，通过创新赢得高质量发展，在保健酒领域，科技创新、绿色发展业已成为主旋律。

从生产端到消费端，满足消费需求

最近，燃爆了暑期档的《我不是药神》火了。电影揭示了许多收入不高的患病者买不起高额进口药的社会痛点。实际上，一些进口药之所以价格不菲，是因为其需要几十年如一日地投入高额研发费用。回到酒业，一些白酒企业的某款大单品可能会长期畅销，消费者习惯并钟爱这一口感，企业坚守固有的酿造工艺即可。而在保健酒领域，企业则需要不断地投入研发费用，与科研院所合作，推陈出新，迎合市场和消费者不断变化的新需求。

7月底，保健酒行业领军企业劲牌公司在武汉举行了毛铺系列酒新成员——毛铺紫荞酒的推介会，劲牌公司副总裁王楠波在会上对品质劲牌、科技劲牌和健康劲牌进行了阐述：“44道核心工艺，1591项技术标准，坚持按做药的标准生产保健酒、健康白酒”、“原料全程不沾地 ，不与人接触，是工信部中国食品工业智能制造唯一授权试点示范企业”。同时，为了保证公司保健酒和健康白酒产品的安全性和稳定性，公司与美国查尔斯河实验室、哈佛医学院实验室建立了战略合作关系。

国家发改委国际合作中心首席经济学家万喆就提出，新旧动能转换的最终目的，还是要落到消费者需求的转型上来。除了在生产链条上铸新淘旧，满足个性化、多元化消费需求；在消费端也需要顺势而为，迎合“懒人消费”模式下求新求快的购买模式。

7月24日，劲牌公司与阿里巴巴签订了战略合作协议。劲牌与阿里的战略协议将基于大数据分析，以消费者需求为核心创新产品，从而为消费者提供更优质的产品及产品理念。同时，劲牌也将积极探索及实践阿里的新技术，转化阿里的创新科技成果以提高消费者体验、提升品牌运营效率。


 

消费者参观劲牌生产车间

2017年，劲牌的营收突破百亿。可以说，成绩的取得离不开技术的创新。在劲牌酿造总厂4车间蒸馏区，12个机器人一字排开，代替了过去人工铲糟上甑的方式；而在中药数字化提取车间，每味药材的提取都要经过44道核心工艺，用电脑智能控制，对原料功效成分进行量化提取、科学控制；再到2017年，劲牌公司与哈佛大学医学院合作，完成了毛铺苦荞酒对急性酒精性肝损伤辅助保护作用第一阶段的研究等等，无不显示了劲牌仰仗科技进步、科研创新的力量实现新旧动能转换，逐步实现机械化、自动化酿造生产模式，为企业的高质量发展提供了可靠保障。

看得准才能走得稳

有业内人士指出，企业要做好利益的协调与平衡，还要有所为、有所不为。企业领导人的胸怀、眼界和决心，也尤为重要。

位于山东文登的颐阳集团，由单一生产白酒的企业发展为下辖山东颐阳酒业有限公司、威海金颐阳药业有限公司、山东颐阳生物科技有限公司等经济实体的企业集团，其中，威海金颐阳药业有限公司成立于2003年，是药品和保健食品的专业生产企业。企业主要产品有羊藿益肾酒、颐阳补酒、中药饮片。其中，保健酒、药酒车间设计能力为年生产各类产品5万吨，全部达产后年可完成销售收入20亿元，是长江以北地区最大的保健酒、药酒生产基地。

之所以形成由白酒主业发展为多业并进的模式，与山东颐阳集团董事长于海先的审时度势不无关系。“做白酒，我们很难做得过茅台、五粮液。”于海先认为，颐阳补酒之所以能够赢得市场，赢得广大消费者，靠的不是广告，而是始终遵循“质量为王”的经营理念，几十年如一日，严格按照配方科学组织生产，不敢越雷池一步。

“保证了产品的质量，品牌提升的空间就很大。”于海先坚定地走高质量发展之路，并投入大量资金建设了国家级的研发中心，为保证产品质量保驾护航。

而作为一家传统酒企，颐阳集团准确把握住市场脉搏，以酒业为基础，立足于本地优势资源西洋参，投身到健康产业，获得了发展的新动能。2009年，颐阳集团与中科院生物物理研究所达成合作协议，进军西洋参加工领域。接着，颐阳集团破解了诸如皂苷提取、西洋参细胞破壁等一系列技术难题，先后开发出了参酒参茶、颗粒口服液、即食参片等一系列产品，2017年的销售量达到2000多万元。而消费者通过扫描外包装上的二维码，可以看到西洋参从一粒种子变成一款产品的全过程。

“我们不能为了标榜新动能而摒弃旧动能。实际上，无论在产业升级还是转型过程中，对旧动能也要进行相应的衔接、转换，利用好新旧动能的衔接、转换，同样可以成为推动经济发展的有力因素。”有业内人士指出。

在转向西洋参产业的同时，颐阳集团“不忘出心”，将白酒、保健酒和保健产品的销售与工业旅游、文化旅游相结合，开展“寻酒之旅”等消费者体验活动，开拓新市场，拓展新动能。

让消费者感知科技创新的力量

数据显示，在新兴市场的拉动下，全球保健酒市场呈现明显的发展态势，2016年全球保健酒市场规模已达128.6亿美元。全球范围内保健酒市场将持续扩大，预计到2023年，全球保健酒市场规模将达196亿美元，其中新兴市场仍是主要增长点。

新旧动能的转换，要围绕 “惟创新者进，惟创新者强，惟创新者胜” 的主题展开。中国接近于14亿人口的巨大消费市场，保健酒作为消费者日益推崇的品类，其健康“属性”就自带圈粉功能。正所谓百闻不如一见，招集社会名流及普通消费者走进厂区，现场感受新技术应用，成为保健酒企业的“大招”，在拉近了消费者距离的同时，也吸引了诸多的购买力。

以西北的宁夏红枸杞产业集团为例，应用现代高科技手段对枸杞鲜果加以精炼，首创枸杞鲜汁低温浓醪发酵技术，首创枸杞果酒无菌冷灌装技术、枸杞白兰地技术。在旅游业的带动下，消费者走进厂区、园区，实地感受感受“科技是第一生产力”在保健酒生产加工环节的应用。