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我们距离“智慧酒业”还有多远
2018-08-01 10:35:29   来源:《华夏酒报》   作者:刘保建   

7月17日,贵州茅台集团党委书记、董事长、总经理李保芳毫不避讳地对外说,“现在的茅台,盛名之下并非真正意义上的现代企业,需要把这一课补上。”

这个要补的一课,就是后来的“智慧茅台”。为此,茅台召开“智慧茅台”工程顶层设计专家评审会,邀请国内顶级专家为“智慧茅台”的顶层设计方案“把脉、会诊、开方”。

今年6月22日,由中国酒业协会、五粮液集团公司、电子科技大学和浪潮集团共同发起成立的中国酒业大数据中心在五粮液集团公司揭牌,中国酒业大数据全产业链服务平台和中国酒业创新中心正式投入运行。

半年前,五粮液集团公司还与IBM公司签署战略合作协议,IBM领先的云计算、大数据、区块链、人工智能等技术,将与五粮液在酒类及大机械、大包装、大物流、大健康、大金融、人工智能等领域开展深入合作,助推公司整个管理体系的数字化升级和产业转型发展、商业模式创新。

两位白酒巨头不约而同开启“新旧动能转化”,这既是立足“千亿时代”的大格局,也是瞄准“后千亿时代”持续稳定健康发展的重要布局。

在互联网时代,随着大数据、区块链、人工智能等新一代信息技术的不断发展和应用,全社会正以不可思议的速度与效率,把白酒企业推向被海量信息包围的外部竞争环境之中。白酒企业的应变速度与应变手段,均需发生革命性变化。

我们距离“智慧酒业”还有多远?

信息化让“智慧酒业”走来

回头来看,无论茅台还是五粮液,起步之初都是规模很小的地方酒厂,但在随后的发展中不断创新转型,成为今天的酒业大集团。

但茅台们跟上了今天的时代节奏吗?

李保芳提出过一件事:以前在贵州省经信委工作时,并没有意识到大数据对贵州会产生这么大的作用。随着大数据在贵州展开,李保芳也正好来到茅台,他才发现,茅台的信息化水平与茅台的知名度反差太大。

意识到这个反差后,李保芳便开始提速茅台的信息化发展水平,以转换新动能的方式,改变掉茅台在一些环节和领域陈旧传统的气息,促进茅台成为一个真正意义上的现代企业。

以茅台今日在国内外的高度关注,尚处于这样的水平。那么,其他企业的信息化水平自然也可想而知。

可以说,整个白酒行业在信息化建设上还存在着严重的滞后,与自身的品牌不相称,而这种不相称,在瞬息万变的市场环境下,会对竞争力和综合实力带来严重拷问。

这也是为什么茅台今天迫切地需要引入互联网、大数据、人工智能等手段,用更高效、更强大的“大脑”与“神经”,改造传统、推动升级。当然,茅台是有这个条件的。

五粮液同样有这个条件。

在同样出身于省经信委的新帅带领下,五粮液大力提高信息化水平,打造从生产端到供给侧畅通的数据流、信息流,进而打破传统的藩篱,让企业治理的效率和水平得到质的提高。

五粮液集团公司党委书记、董事长李曙光认为,转型才能永葆基业长青,五粮液拥有转型升级所需具备的优秀创新基因,也有产业基础、产业实力和优秀的员工团队。五粮液将以数字化转型为契机,大力推进转型发展、创新发展和跨越发展,并通过持续加强与IBM等全球大公司的战略合作,推进公司整个管理体系的数字化升级,加快产业转型和商业模式创新,助推五粮液尽快成长为具有国际竞争力的世界一流企业,为中国白酒产业发展树立一个新的标杆、旗帜。

茅台、五粮液向信息化出发,无疑是吻合当年的“新旧动能转换”号召,从实体企业来讲,构建全新的企业治理体系,打造全新的企业发展模式,以信息化与实体经济的融合,为企业的未来,提供了更大的发展空间。

十九大报告强调,要加快建设制造强国,加快发展先进制造业,推动互联网、大数据、人工智能和实体经济深度融合,在中高端消费、创新引领、绿色低碳、共享经济、现代供应链、人力资本服务等领域培育新增长点、形成新动能,为实体经济再一次指明了转型升级的方向和路径。

信息化作为企业一种有效的解决方案,既是贯彻国家战略的重要举措,更是构建酒业新生态的必然选择。也只有如此,“智慧”的酒业才会走得更稳、行得更远。

“智慧酒业”需要多重并举

科技创新始终是推动中国白酒产业不断进步的推动力。当今时代,白酒消费需求、市场营销、渠道流通等方面发生了日新月异的变化,在高质量发展的理念指导下,酒业发展模式正由传统的数量扩张和价格竞争向质量型、差异化转型。

不过,在中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉看来,酒业的新旧动能转换,说到底是一场涉及新产业、新业态、新思想观念、新生产方式、新商业模式等诸多方面深刻的革命性变革。

具体说来,白酒产业在增长方式上如何由规模效益向特色、品质效益转变?在新型工业化道路上如何由传统酿造向智能、智慧酿造转变?在提升产业服务上如何传播美酒文化,做好“卖好酒”服务,做到好酒巷子真不深?如何建立消费者认可的中国白酒品质与价值表达体系等,都应该是白酒产业实现新旧动能转换的有效措施。

首先,要以规模转特色,积极打造体验消费,提升产品品质特点,将品质和特色作为产品品牌的核心,建立结构合理、优势互补、均衡发展、区域优势显著、风格特色突出的产业格局,科学设计丰富多样、个性鲜明、多元化与差异化组合的产品结构,突出产品创新,提高质量效益,将白酒的原料之美、生态之美、酿造之美、工匠之美、风味之美、贮存之美、器型之美与消费者的人生哲学、生活感悟、艺术创作、文化情缘完美融合,通过提炼加工和创意升华,创制出消费者满意的个性产品。

其次,应该有智慧酿造和智能酿造。白酒应加大酿造基础科研研究,将智能技术引入产业,要紧密围绕白酒生产关键环节,开展新一代信息技术与装备制造融合的集成创新和工程应用,深入推进关键工序智能化、生产控制自动化和供应链优化,建立白酒智能制造标准体系,搭建智能制造网络平台,实现白酒酿造的机械化、自动化、智能化、信息化。

再者,以消费者为中心,构建美酒消费和美酒服务。进入新时代给了酒类产业一个最好的坐标——满足人民对美酒的需求。消费者不但需要酒更美,还需要服务更好,这就要求我们充分尊重消费者,敬畏消费者,为消费者提供最真诚的服务。

最后,是建立消费者认可的中国白酒品质与价值表达体系和倡导新时代的美酒生活。建立科学、规范、标准、消费者认可的中国白酒品质、价值表达体系是产业健康、持续发展的必然选择。

编辑:王玉秋

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