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千商大会,东北酒迎来新机遇
2018-07-25 15:53:17   来源:《华夏酒报》   作者:岳晓声   


 
7月14日,中国千商大会·大连酒业峰会新闻发布会在辽宁省大连国际会议中心召开,从此,中国千商大会迎来了大连时间。随后的几天时间里,《华夏酒报》记者在一些地方采访,众多业内人士对千商大会在大连的举办寄予了高度评价,更有人告诉《华夏酒报》记者,千商大会在大连的召开,将为东北酒带来新的发展契机。

千商论道,东北好酒更具特色

作为金玛控股集团一个刚刚起步的产业,金石滩酒业看重的正是千商大会的行业影响力和行业背书,老师出身的董事长王彦顺,以自己的聪慧说服了公司董事局,全力融入千商大会,借力发展。

王彦顺在接受《华夏酒报》记者采访时表示,中国千商大会也被称为我国酒业经济发展的“晴雨表”和“风向标”,是我国酒类行业的“博鳌论坛”。千商大会·大连酒业峰会在东北的举办,定会在东北酒行业掀起一场史无前例的头脑风暴,搅热趋势待发的东北酒类市场,以先行者的态势在东北酒砥砺前行的振兴过程中抛砖引玉,为东北酒的繁荣发展作出应有的贡献。

王彦顺告诉记者,正所谓一方水土一方人,东北酒是南北优势资源大融合的结晶。王彦顺给记者分析,南方具有先天的地理优势能够酿造好酒,但这只是在酿造初期的环节中占有优势,而白酒最重要的一个酿造环节是白酒老熟和陈藏,这需要在恒温恒湿的环境中完成,茅台酒之所以贵,是因为它老熟的周期比较长,成本也比较高,而白酒在北方老熟一个月等同于在南方陈藏半年的效果,同时,白酒老熟和陈藏需要适宜的温度和湿度,大连的环境正好能够满足,在平稳的环境中完成物质的转化,能够达到最切合的那个点。这就比如苹果存放到一定时间口感最好,而超出这个特定的时间就会影响口感,过犹不及就是这个道理。

王彦顺表示,南北差异化决定了酿酒的不同,但是南方酿造出来的白酒口味不一定适合北方的消费者。由于地域气候等因素,导致不同地区的消费者对白酒的需求大相径庭,东北的消费者更喜欢五粮口味的白酒,金石滩酒就是针对消费者需求,利用南方的优势完成白酒酿造的前端部分,把基酒运到北方,在例如大连这样恒温恒湿、海韵洞藏的环境中老熟,增加它的口感,让白酒中丰富的物质能够发挥极致。通过南北资源整合,发挥各自优势,最终实现1+1>2,金石滩酒业设计生产的五粮浓香型白酒,品质优良,一直得到消费者的青睐。

王彦顺说,有人说好酒产于南方,可好酒量的人却生在北方。南北方白酒的差异不仅仅体现在气候环境、酿造环境上,更有人文因素。北方的人平时吃饭或者朋友相聚总要喝酒,酒拉近了关系。而南方人,平时相聚的时候一般不喝酒,喝茶。因此,北方白酒的需求量要大于南方。

在消费者群体中更多的人对北方的酒有偏见,认为北方不能生产出好酒。这需要在东北白酒的宣传上下大功夫,东北不是没有好酒,不能一味地用北方的短板与南方的优势去竞争,而是要放大北方的优势。东北白酒的发展需要一个过程,更重要的是找到一个突破口,找准东北白酒的定位,找出独特的风格,从而得到消费者的认可。

王彦顺告诉《华夏酒报》记者,千商大会不仅瞄准到酒类流通的渠道,更重要的是通过渠道及终端的双重效应,通过行业背书的平台效应,让更多的消费者通过千商大会平台,认识到行业发展的趋势,认识到我国酒类行业发展的信息走向。相信通过千商大会的推动,东北酒一定会借势发展,让消费者重新认识东北酒的魅力。

调整战略,东北酒发展将迎来新机遇

长期关注酒类行业发展的上海观峰企业管理咨询有限公司董事长杨永华对千商大会在大连举办表示充分肯定。杨永华认为,这也许是我国新时代赋予东北老工业基地酒业发展的新机遇。

杨永华认为,大连金石滩酒是东北酒发展的缩影。经过五年的行业调整,我国酒类进入了一个新的发展机遇期,与前一轮的普涨相比,本轮是明显的挤压式增长,马太效应成为近期酒业市场的大趋势。

杨永华说,作为资本实力雄厚的地产酒,大连金石滩酒有着品质基础、原酒优势。根据对未来白酒行业发展趋势的判断,在新的发展阶段,地产酒需要两手抓:一手抓根据地市场建设,这是地产酒生存的基础,没有根据地就没有立足之地;另一手抓全国市场布局,解决根据地市场的压力,从竞争趋势看,一线名酒和省级强势品牌会对地产酒实施“炸炮楼”和“拔钉子”行动。因此,进攻才是最好的防守。当然,地产酒布局全国市场需要创新营销方式,不能用传统的营销模式做全国市场。

杨永华认为,由于传统因素的影响,东北酒要摆脱低端市场的阴影,需要在以下三个方面实现突破:

一是品质个性化诉求和主张。品质个性化诉求和主张是未来白酒市场竞争的利器,在“总量过剩,个性不足”的总体市场供需背景下,个性化、差异化是地产酒的核心竞争力。东北酒更不例外,好酒更需要好的表达,让消费者产生购买的欲望。

二是包装升级。主流消费群更替是白酒最大的变化,白酒主流消费从50、60、70后转变为80、90、00后,这些“小鲜肉”的审美和文化背景发生了很大的变化,要求白酒包装升级以迎合新主流需求。同时,东北地产酒相比名酒没有品牌优势,必须以产品优势、品类创新优势和一线名酒形成竞争关系。

三是提升营销动能。在酒业总量过剩的市场背景下,营销能力是一个企业的核心能力。尤其是在供大于求的前提下,靠传统营销的“三斧子半”只能等死,三斧子半的涵义是:铺货、陈列、促销+免品。营销从研究怎么卖已经转变为研究为什么买。不能回答顾客为什么买的营销体系,最终都会受困于“不动销,流转慢”。

杨永华强调,千商大会来到大连,给大连、给东北酒更多的发展契机,这是东北酒张扬个性、实现全国布局的最佳切入点和突破口。

因势而变,千商大会改变东北酒格局

中国千商大会组委会办公室主任熊玉亮在接受《华夏酒报》记者采访时表示,无论是东北老工业基地还是东北酒,正处在一个振兴成长发展时期,我们把千商大会的思想盛宴送到大连,让更多的酒业大商多到大连走走,观赏大连美景、品味大连美食,重新认识东北美酒。

黑龙江省酒类流通协会会长王永桓表示,中国酒业千商大会是国内酒业的大盛会,致力于打造酒类行业的风向标、晴雨表,被业界誉为中国酒类行业的“博鳌论坛”,她对推动酒业的发展有着空前的影响力和凝聚力,千商论道、引领潮流,对促进中国酒业发展有着重要的意义,为国内酒行业发展吹进来一缕清新之风。尤其是千商大会的大数据、云数据优势,在未来的行业发展进程中,对行业的导向分析,进一步明晰中国酒业发展的大势,对酒类行业的发展也将起到引领作用。

辽宁省白酒工业协会会长王贵玉在授受《华夏酒报》记者采访时认为,办好一个会,闪光一座城;办好一个会,提升一座城。王贵玉认为,通过千商大会的引领,通过千商论道,改变的不仅是大连人,是东北人饮酒的传统,健康、科学的饮酒方式成为东北酒类消费的新时尚;通过千商大会,让东北酒业在振兴的道路上方向更明,办法更多,市场更广,发展更快,让千商大会造就更多的东北名片、东北印象。

编辑:赵鑫

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