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建立适应中国葡萄酒发展的品质管理体系
2018-06-13 09:21:14   来源:《华夏酒报》   作者:广东省酒类行业协会会长 彭洪   

广东是葡萄酒的消费大省,也是引领葡萄酒消费的强省。葡萄酒产业历经多年的发展,大部分企业特别是大中型企业在产品质量和国际形象上有很大的提升,也取得了很好的成效。但是,不少企业存在不良行为,主要体现在四个方面:


一、国外酒液,国内调灌。不良企业用其它区域或国际某地区的条形码,蒙骗消费者原瓶、原液进口;

二、用貌似或近似名庄酒的品牌,在读音上、字体上或图标上仿冒,误导消费者;

三、有些企业违法添加食品添加剂,添加剂超标,酒精度或产品质量上不合格,损害消费者健康;

四、包装豪华,酒瓶厚重,却装着一般酒质的产品,以次充好。

在这些不良行为中,个人认为,最严重的是冒牌,仿冒名酒或仿冒市场畅销品牌酒,打擦边球。现在,市场上有很多假冒国外品牌、国外商标的假酒,而造成假酒流通的主要原因有六点:

一是生产者职业道德缺失,违背了职业准则;

二是厂家唯利是图,赚昧良心的钱;看到市场上哪个产品好卖,就仿冒哪个产品;

三是酒企没有长远计划,酿酒想赚快钱,实际上,酿酒是赚慢钱的;

四是企业生产技术、设备不达标,技术人才匮乏;

五是行业治理不严谨,协会没有充分发挥相应的作用;

六是政府相关部门打击力度不够,监管有疏漏,造假制假的犯罪成本较低。

在这些原因中,最主要的原因是生产制造商道德品质出现问题,如果生产者具备良好的道德品质或者修养,政府再加大执法力度,这些不良行为会得到有效控制。

目前,进口酒在广东市场占主力,因为消费者比较担心国产酒的品质问题。

品质是企业的生命线。品质包括产品品质和经营者的道德品质,两者不能缺一。没有品质,不可能打造品牌,消费者不可能有重购的欲望,即使一时欺骗了消费者,也没有发展的未来。

中国葡萄酒产业的发展,确保品质是首要条件。高品质的形成,需要有产业扶持政策、技术人才储备和资金链保障等,这是一个系统工程。大企业的资金实力和研发力量较强,要发挥龙头作用,带领小企业共同发展、共同进步。要发挥行业组织的作用,企业与企业之间、行业与行业之间,多开展交流、深交流,共同抵制某些企业的不良行为,对国产葡萄酒要深耕细作,共同来做好国产酒的消费者教育工作。

建立一套适合中国葡萄酒发展的品质管理体系,我们现在的品质管理体系方面还不健全,只有建立一套系统的品质管理体系,才能保证品质稳中提升,赢得一些对中国葡萄酒品质有误解的消费者,行业才能健康有序发展。

在营销上,一些企业基于大鱼吃小鱼、快鱼吃慢鱼的想法,抢先占领市场,导致一些乱象的出现。葡萄酒行业要得到有序健康发展,一些大企业要有“群鱼共嬉、百花齐放”的雅量,共同把国产酒的盘子做大。

现在,一些大企业在国外收购酒庄或代理国外品牌,个人并不认同这种做法,因为这可能会动摇国产酒在消费者心中的形象和地位,不利于国产酒的发展。

总之,好品质不是喊出来的,是消费者喝出来的,是生产者用良心酿出来的。

编辑:王玉秋

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