中国酒业新闻网

华夏酒报官方网站

首页 > 深度 > 关注 > 正文

1997~2001:奏响酒业“黄金十年”序曲
2018-06-06 10:09:51   来源:《华夏酒报》   作者:吕建铖   

1997年~2001年,是中国酒业“黄金十年”发展的前期,中国酒业人致力于营销体系的创新、品牌的塑造与强化、香型的创新与复兴等,不断调整行业产业结构,加强企业管理,推动产业技术创新,为中国酒业未来发展打下基础,为 “黄金十年”发展期的出现做好了铺垫。

白酒营销,顺势创新

在1994、1995两年,白酒热销正酣,很多名酒还在20元~30元价位扩产量、抢地盘之时,剑南春的市面价格已跨入百元大关,销售收入进入白酒三强之列。在当时的名酒企业中,时任剑南春集团副总裁兼销售公司总经理的乔天明成立了第一个专门的酒类销售公司——剑南春酒类经营公司,并提出“狠抓基础酒质量建设是我们永远的重中之重”。

乔天明一系列的营销举措奠定了茅台、五粮液、剑南春三足鼎立高档酒的格局,让剑南春得到快速发展,由此可以看出,创新营销方式对企业发展具有推动作用。而这一点,在口子窖身上也得到了充分体现。

1998年前后,口子窖濒临倒闭,当时全面负责口子窖市场营销工作的徐进提出了“盘中盘”全新的营销模式,让口子窖起死回生,并一跃成为全国白酒市场上的强势品牌,跻身中国白酒十强之列。

除了营销模式的创新,如果能很好地借用中国传统文化,打造高端白酒营销新思路,无疑是一件好事。1998年8月,全兴集团在对位于成都市水井街的曲酒生产车间进行改造时,意外发现了水井街酒坊遗址,据考证,这是历史悠久的中华白酒发源地。“水井坊”的出现,让时任四川全兴酒业有限公司董事长的杨肇基以文化为先导打造水井坊这一高端白酒品牌,并将全兴带入了一个新的历史高度。

创新营销方式,抢占市场份额,是酒企在市场竞争中常见的营销策略,时任四川沱牌集团有限公司党委书记、董事长、总经理的李家顺却另辟蹊径,率先在行业内提出了“生态化经营”观念,创建了全国第一个酿酒工业生态园,构建了沱牌循环经济产业链,这为全国酿酒行业的可持续发展提供了全新思路。

除了企业自身不断进行营销创新,推动产业发展,已经成功举办了98届、有着“天下第一会”美称的全国糖酒商品交易会也始终致力于推动中国酒业的发展。时任中国糖业酒类集团公司总经济师、全国糖酒商品交易会办公室主任的何继红,一直致力于打造名牌展会、品牌展会、国际化展会,对于市场经济的建设和发展、培育大市场、搞活大流通、加快食品和副食品行业的改革开放步伐等方面具有重要的推动作用。

多举并施,纷争市场

20世纪90年代初,众多国外知名的啤酒品牌纷纷登陆中国市场,百威、蓝带、朝日等品牌逐渐被消费者所熟悉。当时中国啤酒市场可谓是“诸侯争霸”,激烈的市场竞争促使啤酒企业调整战略,实现品牌的快速发展。

1986年兴办、当时设计年产量才1万吨的燕京啤酒,在激烈竞争的啤酒市场中悄然崛起,到了1995年,燕京啤酒在李福成的带领下,以振奋民族精神、争创民族品牌为主导,按照内涵滚动发展模式,以快速、健康、高效的发展态势走出了一条不同寻常的发展道路。

国外啤酒在国内市场畅销,民族品牌加强品牌建设、加强市场战略布局,一时间国内啤酒市场热闹非凡,这也让众多国内资本纷纷上马啤酒项目,其中就包括华润(集团)有限公司。在时任华润(集团)有限公司副董事长、董事会主席宁高宁的带领下,华润雪花攻城拔寨,整合中国啤酒业,与青岛啤酒、燕京啤酒分争天下,形成了啤酒行业的“三国”格局。

纯生啤酒的酿造是啤酒界的一次革命。1997年,时任珠啤集团副总经理的方贵权卧薪尝胆,率先推出了我国第一瓶纯生啤酒,填补了当时国内啤酒行业的空白。而“珠江纯生”在某种程度上也成为“纯生啤酒”代名词。

同样是外来酒种的葡萄酒,在中国消费市场也引起了消费者的追捧与热爱,导致国内大量葡萄酒项目纷纷上马,葡萄酒行业出现井喷式发展。

但是由于当时国内缺乏葡萄酒技术、人才、标准等原因,严重影响了中国葡萄酒业的发展。作为新中国第一个葡萄酒博士,李华创办了亚洲第一所葡萄酒学院——西北农林大学葡萄酒学院,成为中国葡萄酒行业的支点、技术的源泉、人才的摇篮。此外,李华还参与制定了我国第一个葡萄酒国家标准,第一个提出并推动了我国葡萄原产地域命名工作,是位值得尊敬的中国葡萄与葡萄酒学科的拓荒者。

技术革新,助推行业发展

1998年的“山西朔州毒酒案”让山西白酒领军企业汾酒陷入重重危机,清香型白酒也遭受沉重打击。此时,时任汾酒集团有限责任公司董事长、党委书记的郭双威站了出来,率领汾酒从山西假酒案中迅速突围解困,为保护中国清香型白酒泰斗级品牌立下了汗马功劳,随后在整个清香型白酒发展虚弱无力,又遭税改风暴的情况下,提出了“111343”企业中长期发展战略,使汾酒迅猛发展,带动并改变了整个清香型白酒的产业面貌。

酿造技术改进与发展,在一定程度上也推动了产业的进步与发展。著名白酒专家梁邦昌创造性地发明了“人工培养老窖”的技术,缩短了发酵自然陈化期,且酒的质量不断提高,成为我国浓香型大曲酒生产技术上的一大突破,为中国酒业技术创新、产业发展做出巨大贡献。2000年,梁邦昌被中国酿酒工业协会任命为白酒专家组组长、专业技术委员会顾问。

而在酒业发展的历史长河中,从来不缺少女中豪杰,在技术领域更是如此。身为调酒师的吴晓萍勾调出的国窖1573,成为中国白酒鉴赏标准级酒品,在世界范围内,国窖1573被世界级调酒师誉为与威士忌、白兰地齐名的三大蒸馏酒之一;其设计的以原酒鬼酒风格而依托的馥郁香型酒体,将中国白酒传统的浓、清、酱三大香型融于一身;她勾调出的文君酒无论加水、加冰、加柠檬,都不会让酒质发生变化,并且可以搭配西餐和甜点饮用。

编辑:闫秀梅

weixn
weixn


相关热词搜索:序曲 酒业 黄金

上一篇:从规模效益到价值消费
下一篇:大数据打CALL酒业新时代