4月28日，2018烟台市葡萄酒行业工作会议在瀑拉谷长歌酒庄召开。烟台市葡萄与葡萄酒局常务副局长张加玉通报了2017年烟台市葡萄酒产业发展情况，会议由烟台市葡萄与葡萄酒局副局长张旭主持。

2017年，国产葡萄酒仍处在严峻调整期，葡萄酒产量、销售收入、利润总额、出口量和出口额等5个指标均出现下滑。反观进口葡萄酒，2017年，进口总量达到约73.27万千升，同比增长17.13%;进口总额达到27.14亿美元，同比增长17.58%。

一进一退的数据说明，进口葡萄酒持续冲击国产葡萄酒市场，国产葡萄酒企业正面临较强的挑战。作为国产葡萄酒最大生产基地，2017年，烟台又在如何拉升国产葡萄酒产业发展位势?

2017年，烟台葡萄酒“稳中向好”

截至2017年底，烟台市获得葡萄酒生产许可证的企业162户，比上年增加5户。规模以上葡萄酒企业实现产量32.61万千升，实现主营业务收入224.81亿元、利润27.07亿元，分别占全国总量的32.57%、53.35%和64.03%，占全国比重分别比上年提高2.86、5.94、6.39个百分点。

张裕集团2017年主营业务收入115.57亿元、利润17.75亿元，分别同比增长1.42%、0.14%。根据张裕A发布的2017年年报，本年度，张裕公司营收实现49.33亿，增长4.56%;净利润实现10.3亿，增长5.01%。营收回归历史巅峰，净利润扭负增长。

威龙集团2017年实现产量4.01万千升、主营收入13.06亿元、利润0.81亿元，分别同比增长5.49%、7.80%、15.89%。威龙股份年报显示，营收8.31亿元，同比增长6.27%;净利润6346.72万元，同比增长7.96%。

数据透露，烟台产区中的行业龙头，无论张裕还是威龙，发展指标明显要好于行业，净利润增速表现要优于营收，可见葡萄酒行业同样面临“强分化”。

总的来看，2017年，烟台葡萄酒企业发展较为积极，可概括为“稳中向好”。2017年，烟台葡萄酒在产区品牌建设和品牌形象上，迈上新台阶。去年，烟台葡萄酒骨干企业抱团参加全国糖酒会，集中展示了烟台葡萄酒文化。“2017烟台葡萄酒巡展推介会”组织葡萄酒骨干企业走进郑州、西安、成都、泉州等。

2017年，烟台葡萄酒加快调整了产品结构。各烟台葡萄酒企业注重产品结构调整，相继推出了保健型葡萄酒、葡萄起泡酒、树莓酒、苹果起泡酒以及小瓶酒、生肖酒等新品，品种丰富，满足了市场需求。

特别是张裕公司推出了第九代解百纳、新版醉诗仙、珍藏版五星白兰地等;威龙公司推出的有机葡萄酒中高端大单品C18，树立了国内有机葡萄酒的标杆;烟台长城推出了悦POP新款起泡酒;沃族酒庄推出了起泡酒、易拉罐易饮型功能性饮料;黑尚莓公司推出了冰莓、暖莓等特色产品。

2017年，基础科研工作更扎实，产学研合作达到新高度。烟台开展了“烟台产区葡萄酒产业技术基础性研究”项目，该项目由滨州医学院葡萄酒学院牵头，在烟台产区区域化研究、适栽酿酒葡萄品种(系)筛选研究、适宜栽培模式研究以及配套酿造工艺研究等方面开展研究。

2017年，烟台葡萄酒行业组织体系更加完善。烟台市酿酒师协会宣布成立，聚集了50多位酿酒师，为生产技术水平的提高发挥了重要作用。通过各项举措，烟台葡萄酒行业发展的组织体系更加完善，产业持续发展更加健康，动能进一步增强。

2018年，烟台葡萄酒力增6%

葡萄酒作为非生活必需品的饮料酒，其市场发展程度、消费能力等受宏观经济环境影响较大。在宏观经济整体进入新常态的大背景下，我国葡萄酒产业经过深度调整后，应该进入一个稳定发展期，寄希望于快速回暖、大幅反弹已然不太现实。另一方面，国内葡萄酒市场的消费面不断扩大，原来国内葡萄酒消费市场主要集中在上海、广东、浙江、福建以及北京等地。近几年，成都、重庆及东北等地葡萄酒市场消费也较快增长。不久的将来，葡萄酒产业发展外部环境有望改善。

张加玉提出，接下来，烟台葡萄酒首先要突出产品结构改革，着力增强自主创新能力。各葡萄酒企业要根据不同市场区域的气候特点、饮食习惯、消费偏好等，积极开发更多适销对路的新产品，满足不同消费者的个性需求。

其次是要重视运用大数据等现代营销手段。

三是要切实增强产品质量首位意识。

四是要不断强化产区意识，做好产区营销。

2018年，烟台葡萄酒的任务目标是：全市规模以上葡萄酒企业实现主营业务收入258亿元，年均增长6%;建成在建酒庄达65座，全市葡萄酒旅游业年接待游客100万人次，实现旅游收入2亿元。

其具体工作安排包括：一是创新推进产业科研工作，增强产业转型发展的规范化和竞争力。完成山东省葡萄酒产业技术创新战略联盟组建。深入开展烟台产区酿酒葡萄栽培区划研究，修订完善标准规范体系。充分发挥产区专家委员会和驻烟高校的作用，及做好与滨州医学院葡萄酒学院共建项目的推进工作，力争在烟台产区酿酒葡萄品种区域化研究、特色葡萄品种筛选以及集约化栽培技术研究、适栽品种配套酒种的开发研究等方面取得突破。完成《烟台产区葡萄酒庄园分级规范》等文件的制定与发布，并进一步开展组织实施工作。继续做好酿酒葡萄种植农业保险工作。联合国际酿酒师团队、烟台市农科院、滨州医学院、市酿酒师协会等，开展酿酒葡萄种植、葡萄酒酿造技术培训，提高烟台市酿酒葡萄种植管理水平和葡萄酒酿造水平。协调加强葡萄酒行业监管，依法严厉打击葡萄酒行业制假售假行为。每年不少于两次对葡萄酒企业开展“不定时间、不打招呼、不听汇报、直奔现场”式突击检查，努力维护产区声誉。

二是抓好葡萄酒产业重点工程项目建设，增强产业发展后劲。重点抓好蓬莱“一带三谷”酒庄产业带、莱山瀑拉谷葡萄酒产业集群和栖霞桃村楚清河谷酒庄群的建设，力争到年底，新增5座葡萄酒庄，全市建成在建葡萄酒庄达到65座，形成最具特色的葡萄酒庄集群。

三是加大产区品牌宣传力度，增强烟台产区葡萄酒的市场知名度和美誉度。积极宣传推广并制定“烟台葡萄酒”地理标志证明商标管理使用办法，确定首批使用企业。争取举办世界散装葡萄酒展览会和世界酿酒师大会。邀请浙江、福建、广东、河南、湖南等葡萄酒消费大省的酒类协会、商会、重点经销商来烟，实地考察烟台葡萄酒的自然禀赋和产业实力，进一步扩大和提升产区影响力。做好全国糖酒商品交易会参展组织工作，以特装展台形式抱团参加第98届全国春季糖酒商品交易会，在第99届全国糖酒会主会场设置产区户外广告。举办“来自国际葡萄酒城的芬芳”烟台葡萄酒主要消费市场巡展推介活动。开展烟台葡萄酒认证课程开发及推广，提升产区品牌和文化自信。

四是搞好葡萄酒文化推广，增强城市葡萄酒文化形象和氛围。与中国酒业协会葡萄酒分会在烟台共同举办“首届中国葡萄酒酿酒师大赛”，搭建全国范围体现酿酒师水平与能力的平台。出台《烟台市葡萄酒旅游发展意见》，依托烟台市葡萄酒旅游资源，大力推进葡萄酒观光旅游、休闲度假旅游以及健康养生产业的发展，助推我市葡萄酒旅游业进入新业态。