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大咖支招,共创产业美好新时代
2018-05-29 18:01:08   来源:《华夏酒报》   作者:吕建铖   

创新是企业发展的根本,创新能够使企业持续发展,在白酒产业发展的新周期,创新驱动对于推动白酒产业发展、打造白酒产业美好时代显得尤为重要。

4月18日,在中国酒业协会白酒分会、市场专业委员会、科教设计装备委员会、名酒收藏委员会、固态白酒原酒委员会、白酒创新联盟、白酒酒庄联盟、定制酒联盟2018年理事(扩大)会议上,洋河股份(苏酒集团)副总裁、苏酒集团贸易股份有限公司总经理朱伟与安徽古井集团党委副书记、安徽古井贡酒股份有限公司总经理周庆伍分别做了主题为《白酒产业创新发展》与《以创新驱动为白酒赋能》的演讲,为酒业的创新驱动发展建言献策。

行业创新发展,势在必行

白酒产业为什么要强调创新发展?不创新能不能发展?对此,朱伟从四个方面表述了自己的看法:

第一点,创新是产业经营、企业经营的永恒主题。

第二点,白酒产业的环境变化越来越快。

第三点,白酒产业面临其它酒精饮品的竞争威胁。

第四点,高利率导致行业创新缺乏动力。

朱伟认为,白酒产业创新发展的前提和基础是对于白酒产业的基本判断,朱伟对其归纳总结为16个字,刚性需求、消费升级、持续扩容、坚定看好。

创新驱动,助力白酒行业长远发展。周庆伍认为,整个白酒行业,随着消费的升级,带动产品升级和服务升级,白酒已经从近几十年的规模型增长向高质量的增长转变,进而倒逼企业必须进行一系列的创新,才能适应新时代的市场需求,我们必须在坚守中创新,以创新驱动,为白酒赋予新的能量,才能在新时代的浪潮中勇立潮头,走得更远。

创新营销模式,与时俱进

酒业发展创新,精益求精打造完美产品品质。“产品开发创新是绝大部分企业讲创新发展最重要的起点,产品开发创新强调的关键词就是回归原点。”而回归到原点,就是要打造完美的产品品质。

对于提升产品品质方面,周庆伍也从三个方面提出了建议,一是恪守匠心,传承白酒酿造技艺之美;其二,以科研创新推动产品品质的优化升级;第三,传承酿酒工艺。

酒业发展创新,除了打造完美的产品品质,也需要创新营销模式。营销模式的创新,有利于提高产品的精准营销,而对于如何创新营销模式,二人不约而同地提到了互联网。

朱伟在演讲中指出,现在是互联网时代,互联网时代最大的特点是信息透明,在信息透明的大背景之下,可以说产品、产品力对于营销的决定性越来越大,以前信息不透明的时候,其他因素影响可能大,但是信息越来越透明,好产品自己会说话,自己会传播。

周庆伍表示,推进企业进入白酒互联网新时代,利用互联网和大数据等手段打造“白酒+”,建立用户与产品以及产业链之间的互联互通互动,满足各类个性化需求,为用户带来健康舒适和可持续的消费体验。为此,古井贡建立起三端:前端引流,中端体验,末端交付结算。

朱伟讲到,“要顺应互联网浪潮。现在互联网已经深刻地影响和改变了几乎所有人,包括我们的吃、穿、住、用、行,在互联网大潮之下,任何一个企业都无法做到螳臂当车,应该顺应这种浪潮,化不利为有利。”

除此之外,对于白酒行业如何创新营销模式,朱伟还提到,白酒行业要向其他消费品行业和企业去学习、去复制,在学习复制的基础之上,我们白酒产业还得有自己的创新变化;厂家要与消费者有最高效的连接与互动,这是做营销的回归到本质的万变不离其宗的根本。

朱伟认为,如果不能把握到根本的话,就是为了变而变、随波逐流而变,最后会迷失方向,如果把握住这个根本,所有的变化围绕这个根本展开,会事半功倍,形成很大的影响力。

品牌文化创新,引领潮流

白酒的品牌打造,一定要有引领潮流的定位和能力,否则就是伪品牌,品牌打造将会事倍功半,消费者是不会认可的。

关于如何提升品牌的知名度和产品的认知度,朱伟从品牌文化创新方面进行了解读。

朱伟说道:“讲品牌文化创新,首先回到品牌是什么?笼统地说,我们觉得品牌就是品名在消费者印象当中的一个总和:即包括你的口感、包装、品牌诉求等等最后综合在一起,形成每一个品牌在消费者心智当中的综合表现,这个综合表现最后成为品牌。既然是这样一种形成过程,我们讲品牌文化创新就应该立足于每个不同的维度,齐头并进的、协同的去提升、去努力、去强化、去优化,这才是我们打造品牌的根本路径、体系和抓手。”

而周庆伍认为,打造品牌知名度,提升产品的认知度需要从创新白酒表达方式方面入手。周庆伍讲到,创新白酒表达方式,提高白酒的认知度可以从以下几方面入手,第一是讲实白酒的文化内涵。第二是讲好白酒的科普知识。第三是讲清白酒的健康属性。第四是创新美酒体验方式,做知心酒友。第五是个性化的产品定制体验。第六是以创新文化+标准为引领,加速中国白酒的国际化进程。

创新生产管理机制,重视发展战略创新

管理机制创新,关键在于自动自发。

朱伟表示,产品开发创新、营销模式创新、品牌文化创新的根本在于人,如果不解决好人的问题,上面所有的创新都是镜花水月,都是空谈,而人的激发在于机制,机制创新是企业和产业创新的根本保障。机制创新的方向就是要形成人们的自动自发,这是机制创新最重要达到的目标,也是机制创新最高的境界所在。

朱伟通过海底捞、华为、阿米巴组织三个例子对管理机制创新进行了解读。

创新生产管理模式,从练好内功心法做起。周庆伍在演讲中以古井贡为例,讲述了如何创新生产管理模式。在管理上,推进古井特色1231精益管理,全面提升企业内部运营管理水平。在生产上,古井贡酒实施智能制造、绿色酿造。

发展战略创新是最大、最重要的创新。“产品开发创新、营销模式创新、品牌文化创新、管理机制创新是技术层面的创新,但如果战略层面的创新解决不好,所有人的努力可能不仅是竹篮打水一场空,而且有可能是负的结果。”朱伟强调,发展战略创新才是最大、最重要的创新,发展战略创新解决的是先胜后仗的问题,战略本身已经决定,胜券在握,用战略把已经胜券在握的事情变成现实。

竞合推动白酒产业良性发展

“竞合”是白酒产业创新发展的动力与保障。

朱伟表示,竞争是产业创新发展的根本动力,有竞争才有压力,有压力才会有创新的动力,有了创新的动力才会有创新的行为,才会有创新的结果;合作是产业良性发展的重要保障,既要讲竞争,又要讲合作,只有合作才是产业良性发展的重要保障。

朱伟在演讲中强调道,白酒产业一直以来有着好的合作传统和文化,白酒企业之间互相很熟悉,往来非常多,关系非常融洽,这是在计划经济时期就遗留下来的非常好的传统和文化,互相之间交流往来,取长补短。也希望在行业协会的共同推动之下,白酒行业所有企业能够继续保持和扩大这种优良传统,在竞争中创新,创新中合作,同心同德,互学互帮,共同推动白酒产业创新发展,共同推动白酒产业做大做强。

编辑:王丹

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